Оглавление

Стр.

Введение………………………………………………………………………3

Глава I. Биологически активные вещества – антиоксиданты (витамины)………………………………………..6

1.1 Классификация витаминов………………………………………........7

1.2 Физико-химические свойства………………………………………...9

1.3 Выделение витаминов из ЛРС и их качественный и количественный анализ…………………………………………….........13

1.4 Заготовка и сушка ЛРС, содержащего витамины…………….……14

Глава II. Лекарственные растения обладающие антиоксидантными свойствами………………………………15

2.1 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие каротиноиды (провитамины А)…………………………………15

2.2 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие аскорбиновую кислоту (витамин С)…………...………………..20

2.3 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие нафтохиноны (витамин К)……………………………………….25

Заключение………………………………………………………………..30

Список используемых источников…………………………..32

Введение

Витамины - это природные вещества, разнообразные по химической структуре и объединяемые их функциональной значимостью для жизнедеятельности человека и животных. Витамины находят своё применение в медицине и ветеринарии[7,c.365]. 

Витамины открыл в 1880 г. русский врач Н. И. Лунин, но название «амины жизни» им дал польский ученый К. Функ. Впоследствии оказалось, витамины вместе с гормонами и ферментами образуют группу БАВ каталитического типа и играют огромную роль в клеточном дыхании, функциях нервной системы, эндокринных желез, усиливают иммунобиологические процессы, процессы пищеварения, внутриклеточного катаболизма и анаболизма, экскреции, детоксикации, оказывают противовоспалительное действие, участвуют в механизмах зрения, вкуса.

Функциональная значимость витаминов определяется тем, что они, в особенности витамины группы В, выполняют роль простетических групп и кофакторов каталитических белков (ферментов) и требуются организму в очень малых количествах, по сравнению с основными веществами, используемыми для питания - белками, жирами, углеводами. Однако дефицит витаминов в организме ведет к серьезным нарушениям обмена веществ и заболеваниям, таким как цинга, рахитизм, куриная слепота, полиневриты. Это в случае гипо- и авитаминоза. Однако и переизбыток витаминов в организме (гипервитаминоз) также вреден, так как ведет к нарушениям обмена веществ и отравлениям[4,c.85].

Сегодня известно около тридцати витаминов. Человек получает их с пищей: в основном из продуктов растительного происхождения, реже - животного. Однако витамины синтезируются растениями не в равной мере, не всеми органами и тканями растений. Например, корни и камбий получают витамины из других тканей, где они образуются, а синтезируются витамины преимущественно хлорофиллоносными клетками листа, стебля, плодов и коры, где они чаще всего накапливаются. 

Исследования содержания отдельных витаминов в разных фазах вегетации показывают, что содержание каротина, аскорбиновой и пантотеновой кислот, рутина, биотина и других веществ по мере роста растений увеличивается, а в период цветения и плодообразования их концентрация в листьях резко падает. Данный факт, возможно, объясняется усиленным расходованием витаминов в ходе генеративного развития растений, обусловленного качественно новым типом обмена веществ. Витамины, оказывая большое влияние на функции растений, находятся в зависимости от условий их существования, влияющих на обмен в целом и на образование и накопление витаминов в частности[6,c.111].

Можно утверждать, что нет ни одного растения, в котором не содержалось бы тех или иных витаминов или провитаминов. Однако ЛР - это растения, в которых витамины накапливаются в больших количествах, вследствие чего именно ими определяется основное значение растения как ЛРС (витаминоносное). Такие растения будут рассмотрены далее. 

Актуальность данной темы доказывает то, что медицина вновь возвращается к лечению препаратами на основе лекарственных растений, так как данные препараты не оказывают столь выраженные побочные действия и обладают более выраженным фармакологическим эффектом.

Целью данной работы является обобщение и углубление теоретических знаний по лекарственным растениям, содержащих витамины. В качестве лекарственного растительного сырья будут изучены облепиха крушиновидная, рябина обыкновенная, шиповник майский, смородина чёрная, кукуруза обыкновенная, калина обыкновенная.

Реализация данной цели предполагает постановку следующих задач:

1. рассмотрение морфолого-анатомической характеристики лекарственных растений;

2. ботаническое описание;

2. исследование химического состава лекарственного растительного сырья;

3. медицинское применение, лекарственные препараты анализируемого сырья.