Диетическое питание при некоторых болезнях. Болезни обмена веществ.

1. Сахарный диабет– нарушение углеводного обмена, происходит недостаточное усвоение сахара, т.к. поджелудочная железа вырабатывает пониженное количество гормона инсулина, расщепляющего углеводы. В это время в крови появляется повышенное количество сахара.

Больные сахарным диабетом выделяют большое количество жидкости, следовательно употребляют большое количество жидкости, появляется сухость во рту, сухость кожных покровов, появляется зуд, тошнота, возбудимость.

Быстро появляются осложнения: воспаление почек, изменение зрения (быстро развивается катаракта).

При запущенном сахарном диабете – кома.

Причины возникновения и развития:

- генетическая наследственность;

- ожирение;

- болезни поджелудочной железы;

- вирусная инфекция, при ней погибают клетки, которые вырабатываю инсулин;

- снижение иммунитета особого характера;

- стрессы.

У людей не страдающий диабетом: 5,5 м/моль (норма), 7,5 м/моль (не на голодный желудок).

Запущенный диабет – появление ацетона в моче.

Существует 2 вида сахарного диабета:

1 тип – инсулинозависимый. Развивается чаще всего у людей старше 40 лет, но может быть даже у детей. Причина – гибель клеток, вырабатывающих инсулин (при вирусах: краснуха, грипп, вирусный гепатит, ветряная оспа). Необходимо принимать инсулин ежедневно.

2 тип – инсулинонезависимый. Наименее опасный вид. Зависит от режима питания и нормы поведения. Основные причины: ожирение, стресс: клетки начинают выделят много инсулина, но активность его снижается. Появляется быстрая утомляемость, слабость, бессонница и общее ухудшение самочуствия.

При несоблюдения режима питания и т.д. из 2 может перейти в 1 тип.

Лечебное питание при сахарном диабете.

- резко сократить приём углеводов и жиров;

- дробное питание, которое позволяет стабилизировать уровень сахара в крови (5-6 раз в день) завтрак – 30%, обед – 40%, полдник – 10%, ужин – 20%, перед сном кефир;

- исключить из диеты сахар и сахаросодержащие продукты;

- отварное мясо, рыба, молоко, кисломолочные продукты, яйца (кроме яичницы) – 1-2 желтка в день. Жиры в небольшом количестве;

- Противопоказано: мясо гуся, утки; копчёности, солёная рыба, топлёное молоко, сладкиё йогурт, сливки, белый хлеб;

- из углеводов разрешается рассыпчатая каша зи гречки, перловой крупы, риса – после вымачивания в течение 10 часов;

- из овощей: все, кроме маринованных и солёных, картофель после вымачивания;

- противопоказано: манная крупа, макароны, лапша;

- использовать заменители сахара;

- рекомендуются разгрузочные дни, особенно при 1 типе 2-3 раза в неделю:

творожно-кефирный, мясной (отварное мясо), яблочный (1,5 кг), овсяный (каша на воде), фруктово-яичный (5 раз в день по 1 или ½ яйца, яблоки, настой шиповника), кефирный (1,5 л);

2. Ожирение

Характеризуется наличием избыточного веса, это случается при поступлении в организм излишних килокалорий, чаще всего бывает после 40 лет, т.к. человек меньше занимается физической нагрузкой, меньше двигается, у женщин – после климакса).

Причины возникновения:

- аллиментарно-каституционный;

- нарушение нервной системы;

- гормональные нарушения;

Лечебное питание при ожирении.Диета №8, уменьшение калорийности питания за счет снижения легко усваиваемых углеводов. Белки – 100 гр, жиры – 50% растительных, 50% животных, углеводы – 120 гр.

Дробный режим питания.