- •" Хімія природних сполук"
- •Общие правила работы в лаборатории
- •Правила работы с реактивами:
- •Правила работы с оборудованием: Центрифуги
- •Тема: основные приемы и методы работы
- •1. Перекристаллизация из воды
- •2. Определение температуры плавления
- •3. Перекристаллизация из органических растворителей
- •3.1. Перекристаллизация бензойной кислоты из толуола
- •4. Возгонка
- •5. Перегонка
- •5.1 Простая перегонка, определение температуры кипения вещества
- •5.2 Перегонка в вакууме
- •5.3 Перегонка с водяным паром
- •6. Экстракция
- •7. Хроматографические методы очистки и анализа органических соединений
- •7.1. Хроматография
- •Тема: углеводы
- •Лактоза и мальтоза с аммиаком в щелочной среде образуют окрашенное соединение.
- •Количественное определение глюкозы
- •Химические свойства моносахаридов
- •Определение содержания углеводов методом тонкослойной хроматографии
- •Лабораторная работа №1 Цветные реакции на белки
- •Реакции осаждения белков
- •Выделение казеина из молока
- •Диализ растворов белков
- •Определение изоэлектрической точки желатины
- •Тема: Нуклеиновые кислоты
- •Гидролиз нуклеопротеинов При выполнении данной работы следует соблюдать особую осторожность!
- •Выделение нуклеопротеидов из печени
- •Характеристика препаратов нуклеиновых кислот
- •Количественное определение днк
- •Состав проб
- •Ферментативный гидролиз крахмала
- •Инактивация ферментов высокой температурой
- •Влияние рН среды на активность амилазы слюны
- •Получение мыла и изучение его свойств
- •Определение кислотного и иодного чисел жира
- •Определение общего содержания липидов в тканях
- •Определение содержания общих фосфолипидов в тканях
- •Лабораторная работа №2 Обнаружение аскорбиновой кислоты в соке картофеля или капусты
- •Количественное определение содержания аскорбиновой кислоты
- •Ход работы
- •Ход работы
- •Тема: Синтетические трансформации природных соединений Введение
- •Бетулин из березовой коры
- •Бетулоновая кислота
- •Технический холестерин их жира
- •Никотин из табака
- •Никотиновая кислота
- •Кофеин из чая
- •Теобромин из порошка какао
- •Кофеин из теобромина
- •Танин из чернильных орешков
- •Галловая кислота из танина
- •Казеин из молока
- •Тирозин из казеина
- •Флавиановокислый l-аргинин из желатина
- •Хлористый l-аргинин
- •Лактоза из молока
- •Гидролиз лактозы до d-галактозы
- •Слизевая кислота
- •Дифенилформазан d-галактозы
- •Получение солянокислого d-глюкозамина
- •Фурфурол из отрубей
- •Пирослизевая кислота
- •Глицерин из животного жира
- •Жирные кислоты из жира
- •Пировиноградная кислота
- •Терпинеол из пинена
- •Лимонен из терпинеола
- •Ментон из ментола
- •Література Базова
- •Допоміжна
- •Інформаційні ресурси
Выделение казеина из молока
Казеин – важнейший белок молока. Он относится к фосфопротеинам. Остатки фосфорной кислоты в молекуле казеина связаны с остатками серина. При подкислении до рН 4,7 (изоэлектрическая точка казеина) белок выпадает в осадок.
Добавление избытка кислоты вызывает перезарядку белковых молекул и переход их снова в раствор.
Реактивы: молоко цельное обезжиренное; 10 %-й раствор уксусной кислоты; 1 %-й раствор гидроксида натрия; 5 %-й раствор сульфата меди.
Оборудование: пробирки, воронка для фильтрования, бумажный фильтр.
Ход работы
Задание 1. Выделение казеина.
В пробирку внесите 2 см3 молока, прибавьте столько же дистиллированной воды и полученную смесь перемешайте.
К раствору прибавляйте по каплям 10 %-й раствор уксусной кислоты до образования осадка. Избегайте избытка кислоты.
Осадок отфильтруйте на бумажном фильтре и промойте несколько раз дистиллированной водой (на фильтре).
Растворите осадок в 1 %-м растворе щелочи. Полученный раствор профильтруйте через смоченный водой фильтр.
Задание № 2. Качественная реакция на белок.
К 1 см3 профильтрованного раствора добавьте 1 каплю раствора сульфата меди. Образуется характерное для белков красно-фиолетовое окрашивание.
Оформление результатов
Опишите ход выполнения работы. Объясните наблюдаемые явления.
ЛАБОРАТОРНАЯ работа №4
Диализ растворов белков
Метод диализа основан на неодинаковой способности компонентов раствора к диффузии через тонкие пленки – мембраны, обладающие избирательной проницаемостью. Мембрана представляет собой пористую пленку, через поры которой могут проникать небольшие молекулы. Метод диализа используется для очистки высокомолекулярных соединений от низкомолекулярных, а также концентрирования растворов полимеров.
Реактивы: водный раствор белка (раствор готовят, как указано в лабораторной работе №1); насыщенный раствор хлорида натрия; 0,5 %-й раствор нитрата серебра; 10 %-й раствор азотной кислоты; 10 %-й раствор гидроксида натрия; 1 %-й раствор сульфата меди.
Оборудование: пробирки, целлофановый мешочек; стакан.
Ход работы
Задание 1. Диализ
В пробирке смешайте равные объемы раствора белка и насыщенного раствора хлорида натрия.
Влейте приготовленный раствор белка в мешочек из целлофана, заполнив его до половины.
Мешочек подвесьте на стеклянной палочке и погрузите в стакан с дистиллированной водой. Ионы натрия и хлорид-ионы свободно проникают через стенки мешочка и равномерно распределяются по всему объему воды. Молекулы белка имеют большие размеры, чем размеры пор целлофана, и остаются в мешочке. Диализ проводят при комнатной температуре в течение 20 мин.
Задание 2. Анализ воды в стакане
К 1 см3 жидкости из стакана добавьте 2 капли раствора азотной кислоты и 2–3 капли раствора нитрата серебра. Появляется белый осадок хлорида серебра.
К 1 см3 жидкости из стакана добавьте 5 капель раствора щелочи и 1–2 капли раствора сульфата меди. Фиолетовое окрашивание, характерное для белков, отсутствует.
Задание 3. Анализ содержимого мешочка.
К 5 каплям раствора из мешочка добавьте 5 капель раствора щелочи и 1–2 капли раствора сульфата меди. Появляется характерное окрашивание, вызванное образованием комплексной соли меди с полипептидом.
Оформление результатов
Коротко опишите ход выполнения работы. Сделайте схематический рисунок диализа. Сделайте вывод о распределении низко- и высокомолекулярных веществ до и после диализа.
ЛАБОРАТОРНАЯ работа №5