Европейский угорь Ansuilla anguilla (Linnaeus, 1758)
Рыба со змееподобным телом, туловище скользкое. Спинной, хвостовой и анальный плавники соединены в единый (рис. 4).
Рисунок 4. ЕВРОПЕЙСКИЙ УГОРЬ Ansuilla anguilla (Linnaeus, 1758)
Удлиненное, цилиндрическое тело (за исключением задней части, которая сжата с боков). Нижняя челюсть выдвинута больше, чем верхняя. Маленькие глазки ко времени половой зрелости увеличиваются в размере. На коже крошечные чешуйки. Окраска меняется в зависимости от возраста, мальки, их еще называют «кристаллический угорь», прозрачны, молодь красновато-коричнево-зеленоватая на спине, а брюшная часть желтоватая. Когда наступает половозрелость, цвет спинки меняется на черноватый, а на брюшке - на серебристо-серый. Продолжительность жизни до 30 лет.
Средний/максимальный вес (кг): 0,4/6
Средняя/максимальная длина (см): 50/150
Катадромный вид, мигрирует на дальние расстояния из реки в море. Личиночная стадия (leptocephalous) отмечается в океанических водах, а мальки собираются в эстуарии. Неполовозрелые взрослые особи живут в реках, наполовину закопавшись в дневное время в илистое дно, кормиться выходят ночью. Половозрелые взрослые особи возвращаются в океанические воды на нерест.
Личиночные стадии встречаются в Северной Атлантике (от Саргассового моря до Белого моря и Северной Африки), а также в Средиземном и Черном морях. Взрослые встречаются в реках, расположенных на этих территориях, а также в глубоких водах Атлантического океана, когда угорь идет на нерест.
Молодь ловят на свет и с помощью вентерей. Взрослых - специальными ловушками, удочками и тралами. Минимальный размер - 35 см. (В Испании рыбак может за день ловить до 5 кг - сезон 2001 г.)
Хищник в реках и питается, в основном мелкой рыбой, моллюсками, ракообразными, личинками водных насекомых. По достижении половой зрелости («серебряный угорь») прекращает кормиться, возвращается в Саргассово море, используя свой жировой резерв.
По достижении половозрелости (самки в 8-13 лет, а самцы через 6-12 лет) они покидают реки в конце зимы или весной и идут на нерестилище (Саргассово море). После нереста (на глубине 600 м) взрослые погибают. Лептоцефалиды, подхваченные водами Гольфстрима, начинают миграцию (продолжается от 2 до 3 лет) к европейским берегам, становятся молодью, которая поднимается в реки, и там уже достигают половозрелости. Диаметр икринки 2.6 мм, длина личинки 5 мм.
Системы культивирования: бассейны, пруды
Оптимальные параметры
Культивирование личинок Подращивание
Температура: Температура: 23-27°С
Соленость: Соленость: Пресная вода (0-3‰)
Кислород: Кислород: > 4 мл/см3
Плотность: В зависимости от веса, 100-250 кг/м2
Потребление корма: Длительность:18-20 месяцев / 26-29 месяцев
Конечный вес: 130-170 г/ 250-300 г
Выживаемость: Выживаемость: 80-90%
Товарный вес Свежий 130-170 г, копченый >300 г.
Основные преимущества: устойчив к влиянию среды, выдерживает высокую плотность посадки (до 250 кг/м2 для особей больше 250 г). Оценивают в некоторых европейских странах (Голландия Дания, Италия и др.) эту рыбу высоко.
Основные проблемы: культивирование зависит от пойманной рыбы (репродуктивный цикл еще не завершен). Медленно растет при низких температурах. Высокая размерная вариабильность. Значительный каннибализм.
Примечание: Традиционно культивирование осуществляют в прудах, правда, в последнее время стали разводить и в бассейнах с системой оборотного водоснабжения. Чтобы ускорить подращивание, используют температуру 25°С.
Добились индуцированного нереста как в отношении самцов, так и самок. Однако личинки погибают через несколько дней, поскольку истощаются резервы желтка.