План меню обіду на _____________20____року

№ за збірником рецептур

Найменування страв і закусок

Кількість страв

Випуск страв

партіями

Відповідальний за приготування страв повар

До 11 год

До 13 год

До 15 год

І. Холодні страви і закуски

ІІ. Молочнокислі закуски

Всього:

ІІІ. Перші страви

Всього:

ІV. Другі страви

Всього:

V. Солодкі страви

Всього:

VІ. Гарячі напої

Всього:

VІІ. Холодні напої

Всього:

VІІІ. Борошняні кулінарні і кондитерські вироби

Пиріжок з капустою

Ватрушка з сиром

Струдель з яблуками

Круасани

Всього: