Кабінет міністрів України

Національний університет біоресурсів і природокористування України

кафедра молекулярної біології мікробіології та біобезпеки

ЗВІТ НА ТЕМУ:

"БАКТЕРІАЛЬНІ ЗАХВОРЮВАННЯ МОРКВИ"

Виконав:

студент 2 курсу 1 групи ФЗРБіЕ

Володарський Є.В

Перевірила:

Доцент кафедри молекулярної

біології мікробіології та біобезпеки

Феделеш-Гладинець М.І

Київ 2016

Вступ

Історія поширення моркви 4

Морфологічні особливості моркви 6

Біологічні особливості моркви 8

Методика дослідження 10

Мікроскопія моркви 12

Мікробний ценоз 13

Протеобактерії 15

Бактеріальні хвороби 17

Вступ

Мікробіоло́гія — розділ біології, що займається вивченням мікроорганізмів, в основному вірусів, бактерій, грибів, водоростей і найпростіших. Ця різнорідна, штучно об'єднана група мікроскопічно малих організмів складає предмет однієї науки в силу того, що для їхнього вивчення використовуються методи, спочатку розроблені для дослідження бактерій. В основі мікробіологічних методів лежить одержання чистих культур, вирощених з однієї клітини. (Способи культивування клітин багатоклітинних організмів теж запозичені з бактеріології.) В курси медичної мікробіології включають також імунологію та вивчення більш великих паразитів, таких, як черви і комахи. Мікробіологія — галузь науки, яка займається дослідженням морфології, фізіології, біохімії, молекулярної біології, генетики, екології мікроорганізмів, їх ролі і значення в кругообігу речовин, у патології людини, тварин і рослин. На поверхні плодів і овочів (шкірці) постійно присутні різні мікроорганізми, значна частина яких не бере участь у процесах захворювань і псування, і знаходиться в неактивному стані. Якщо шкірка не пошкоджена і на її поверхні знаходиться незначна кількість живильних речовин, на ній можуть існувати і розмножуватися дуже небагато видів мікроорганізмів, які називаються епіфітною мікрофлорою. Видовий склад і чисельність цієї мікрофлори залежать від виду рослин, географічних, кліматичних і інших умов їх зростання. У своїй курсовій роботі я наведу загальну характеристику впливу мікроорганізмів на моркву

Історія поширення моркви

Морква - одна з найстаріших овочевих рослин, що вживається людьми ось уже 4 тисячі років. Батьківщиною Видів з помаранчевими і червоними коренеплодами є Середземномор'ї, а з жовтими, білими, фіолетовими - Індія і Афганістан. Античні греки, а пізніше і римляни називали морква «даукус» і «каротени», пізніше ці слова стали її ботанічним прізвищем. У Стародавньому Римі морква ставилася до рівня частувань, що вживаються під час свят та урочистостей. З повагою ставилися до неї і в середні віки. Відомо, що страви з неї призначалися для знатних гостей, відвідували Карла Знаменитого, який жив у VIII столітті. І лише в XVI столітті морква перетворилася з делікатесу у овоч який скрізь вирощується. У той же день вивели кращий її видів - каротель, а через сторіччя отримали кормову моркву, яка і на даний момент в найбільших числах вирощується у Великобританії. Створена для корму худобі вона не така апетитна, зате величезна - в довжину досягає 40 сантиметрів, ну а в окружності 30 сантиметрів. До Росії моркву завезли в XVI столітті, спочатку вона захопила південні ареали, а потім поширилася далеко на північ. Жителі інших країн, що побували в столиці в XVI - XVII століттях, відзначали, що практично при кожному будинку був фруктовий сад, в якому між деревами розміщувалися грядки з морквою. Але це було не 1-е знайомство наших предків з даними овочем. Історики кажуть, що кривичі, що населяли Давню Русь, поблизу с померлими одноплемінниками накладали морква, щоб вона служила їм їжею на тому світі. В Англії помаранчева морква  з'явилася в часи правління королеви Єлизавети I. Незабаром морква стала не тільки одним з найбільш широко споживаних овочів , але й модним аксесуаром. Світські дами використовували моркву для прикраси капелюхів. У 1607 році, морква привезли і в Північну Америку. Томас Джефферсон в 1814 році винайшов 18 сортів моркви.

Морфологічні особливості моркви

За сучасною класифікацією культурна і дикоросла морква об'єднуються в один вид Daucus carota, який включає 10 різновидів. Морква - дворічна рослина; в перший рік утворює розетку листя і коренеплід, другого року життя - насіннєвий кущ і насіння. Стебла порожнисті, округлі або ребристі, опушені, досягають заввишки 0,5-1,5 м, а іноді і 2м. Суцвіття - складний зонтик, що складається з окремих зонтичних. Зовнішні квіти зонтичних більші. У зонтичних налічується 10-60 квіток. Квітки дрібні, двостатеві, з нижньої двогніздовою зав'яззю, двома стовпчиками і п'ятьма тичинками. Оцвітина складний п'ятічлінний. Пелюстки білі, чашелистики скорочені. Зустрічаються квіти як чоловічі, так і жіночі. Плід складається з двох вільно разделяющихся насіння. Від насіння інших селерових рослин насіння моркви відрізняються слабким розвитком 5 головних ребер; між останніми йдуть 4 другорядних реберця, покритих поряд волосками. Маса 1000 насінин 2,0 ... 2,4 м Коренеплід - потовщення головного кореня і стебла. Він складається з головки, шийки і кореня. Головка - надсемядольного частина рослини (епікотіль), являє собою стебло з сильно укороченим междоузлием. З головки розвивається розетка листя з пазушними нирками. Шийка - середня частина коренеплоду, вона формується внаслідок розростання подсім'ядольного коліна (гіпокотиля). При формуванні подовжених коренеплодів моркви основна частина продуктового органу утворюється з первинного кореня. Нижня частина коренеплоду розвивається за рахунок потовщення головного стрижневого кореня, навколо якого утворюється розвинена усмоктувальна коренева система. Так як морква утворює коренеплід в основному за рахунок власне кореня, її не можна вирощувати розсадою і пересаджувати, тому що при пошкодженні кореня формуються потворні коренеплоди. Коренеплід - орган ,який запасає корисні речовини. Маса його наростає за рахунок діяльності одного камбіального кільця. Запасні поживні речовини відкладаються в коровою паренхімі, яка у коренеплоду морквяного типу має переважне розвиток і покрита шкіркою. Ксилема, що знаходиться всередині камбіального кільця, розвинена відносно слабкіше. У моркви товстий шар кори частіше інтенсивно-помаранчевої або червоного забарвлення. Внутрішній стрижень - деревина, бліда окраска, відрізняється грубою консистенцією.