2. 2 Кваліметрична оцінка естетичних показників якості інтер'єру.
Комплексний метод оцінки рівня якості інтер’єрів приміщень підприємств ресторанного господарства передбачає використання комплексного (узагальненого) показника якості. Цей метод використовується тому, що доцільно рівень якості виражати одним числом.
Основою для оцінювання якості інтер’єрів підприємств ресторанного господарства є співставлення показників якості інтер’єрів з еталонними (базовими) значеннями цих показників. Базові значення показників якості повинні дорівнювати реально досяжним перспективним значенням параметрів, що оцінюються.
Для проведення оцінки якості інтер’єрів підприємств ресторанного господарства перш за все здійснено вибір методу оцінки якості – експертний. Студент виконує роль експерта та виставляє свої оцінки по кожному з показників за 5-бальною шкалою оцінювання.
Нижче приведені критерії для балової оцінки показників якості художньої виразності інтер'єру.
Таблиця 1.
Критерії бальної оцінки складових показника якості художньої виразності інтер'єру
Показник |
Характеристика показника, що оцінюється кількістю балів |
||||
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Образна виразність |
Повна відповідність образу інтер'єру, його призначенню, сучасним уявленням про інтер'єри. |
В наявності декілька елементів, які порушують гармонійність інтер'єру |
В наявності елементи, які порушують відповідність інтер'єру його призначенню |
В наявності елементи, які порушують відповідність інтер'єру його призначенню та сучасним уявленням про інтер'єри |
Повна невідповідність образу інтер'єру, його призначенню, сучасним уявленням про інтер'єри |
Художня осмисленість |
Повна відповідність художнього оформлення інтер'єру його призначенню |
В наявності декілька елементів, які порушують композицію інтер'єру |
Порушення в інтер'єрі еле-ментів ком-позиції (про-порційність розташування обладнан-ня, та ін. ) |
Відсутність в інтер'єрі художньо – естетичних елементів оформлення. |
Повна невід-повідність художнього оформлення інтер'єру його призна-ченню |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
||
Своєрідність використаних принципів формоутворення інтер'єру |
Своєрідність компонувальних принципів формоут-ворення ін-тер'єру, оригі-нальність оформлення інтер'єру, адекватність прийомів досягнення оригінальності інтер'єру вимогам доцільності |
При оформленні інтер'єру мають місце деякі традиційні (несвоєрідні або неоригінальні) прийоми |
При оформленні інтер'єру використано багато традиційних (несвоєрідних або неоригінальних) прийомів |
При оформленні інтер'єру мають місце деякі несвоєрідні або неоригінальні прийоми |
Повна відсутність своєрідності і оригінальності інтер'єру |
||
Своєрідність декоративних і кольорово-графічних елементів інтер'єру |
Повна відпо-відність декоратив-них і кольорово-графічних елементів інтер'єру його призна-ченню |
В наявності декілька еле-ментів, які порушують відповідність декоратив-них і кольо-рово-графіч-них елемен-тів інтер'єру його призна-ченню |
Декоративні і кольорово-графічні елементів інтер'єру не відповіда-ють його тематиці |
Декоративні і кольорово-графічні елементів інтер'єру низької якості |
Повна невід-повідність декоративних і кольорово-графічних елементів інтер'єру його призначенню. |
||
Відповідніть моді |
Повна відпо-відність об'ємно-планувальних рішень обробки інтер'єру сучасним вимогам |
В наявності декілька елементів, які, порушу-ють відповід-ність об'ємно-плануваль-них рішень обробки інтер'єру сучасним вимогам |
В наявності декілька елементів, які придають інтер'єру еклектичність |
Використання в обробці інтер'єру несучасних оздоблюваль-них матеріалів |
Повна невід-повідність об'ємно-планувальних рішень обробки інтер'єру сучасним вимогам |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Декоративна виразність обробки |
Декоративна виразність використа-них матеріа-лів, обробки. Адекватність прийомів досягнення декоративної виразності інтер'єру вимогам доцільності |
Викорис-тання матеріалів низької якості |
Використан ня матеріа-лів низької якості та низька якість обробки |
Використан-ня матеріалів низької якості та довговіч-ності |
Повна відсутність декоративної виразності використаних матеріалів, обробки. Неадекват-ність прийомів досягнення декоративної виразності інтер'єру вимогам доцільності |
У таблиці 2 наведені коефіцієнти вагомості одиничних і групових показників, що характеризують якість інтер’єру з точки зору його художньої виразності
Таблиця 2.
Коефіцієнти вагомості показників художньої виразності інтер'єру приміщень закладів ресторанного господарства.
Група показників |
Комплексний показник І-го рівня |
Комплексні показники ІІ-го рівня |
Коефіцієнти вагомості m і |
Одиничні показники якості |
Коефіцієнти вагомості m і |
Естетичні показники якості інтер'єрів |
Художня виразність |
Гармонійність інтер'єру як витвору мистецтва |
0,5 |
Образна виразність |
0,5 |
Художня осмисленість |
0,5 |
||||
Оригінальність |
0,25 |
Своєрідність використаних принципів формоутворення інтер'єру |
0,5 |
||
Своєрідність декоративних і кольорово-графічних елементів інтер'єру |
0,5 |
||||
Відповідність моді |
0,10 |
Відповідність моді |
1,0 |
||
Декоративна виразність |
0,15 |
Декоративна виразність обробки |
1,0 |
Наступним етапом є визначення коефіцієнтів відносної якості по кожній з характеристик за формулою:
,
(1)
де Рі - значення показників, що виміряне в балах (при експертному методі);
Рібаз = В – бальна шкала (базове значення – 5 балів ).
Кількісна оцінка комплексного показника якості інтер’єру „Художня виразність” розраховується за формулою:
.
(2)
де t – кількість групових показників, що враховуються,
Mj – коефіцієнт вагомості j-ої групи показників якості інтер’єру,
nj – кількість показників якості, що входять до j-ої групи,
mij – коефіцієнт вагомості і-го показника j-ої групи,
Kij – оцінка і-го показника якості, що входить до j-ої групи.