Раздел 2
2.1 Описание кафе ооо «relax»
Кафе ООО "RELAX" создано и действует в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации. Общая площадь здания кафе - 1200 кв.м.
Кафе находится на земельном участке площадью 1818 кв.м.
Документы оформлены в собственность.
Имеются все инженерные коммуникации, мощные системы вентиляции и кондиционирования воздуха «Daikin», система фильтрации водопроводной воды, собственная газовая котельная. На территории всего кафе организована система видеонаблюдения. Кухня и бар кафе полностью оснащены современным оборудованием, которое соответствует всем нормам и требованиям Управления Роспотребнадзора. «Relax» переводится с английского «Отдыхать», «Расслабляться». Кафе, расположившегося в городском парке города Мытищи, недавно было отреставрировано. Интерьер кафе выполнен в едином стиле и цвете, с использованием декоративных элементов. Используется естественное и искусственное освещение и вентиляция зала. светло голубой цвет стен и синие стулья. Потом уже появились большие квадратные столы из полированного дуба, мягкие диваны и кресла, столики из палисандра. А также живые цветы на столах, оживляют пространство и делают его современным. Кафе «RELAX» вмещает в себя основной зал рассчитанный более чем на 100 посадочных мест, и 2 вип-зала на 10-15 человек. Так же следует отметить, что особенностью предприятия является режим его работы: с 12.00 и до последнего клиента. Стоимость среднего заказа - 1500. Средняя загруженность кафе 75-80 %. Relax делает ставки на банкетные мероприятия закрытого характера. Кухня – Европейская. Основным видом деятельности ресторана «Relax» является общественное питание.
Рис.
2.1.. Организационная структура кафе
«RELAX»
На рассматриваемом предприятии существует линейно-штабная структура , которая есть разновидность линейно-функциональной структуры управления, до сих пор широко используемой во всем мире; предусматривающая функциональное разделение управленческого труда в штабных службах разных уровней.
Главной задачей линейных руководителей здесь – координация действий функциональных служб (звеньев) и направление их в русло общих интересов организации.
Для анализа и оценки уровня и динамики показателей финансовых результатов деятельности кафе «RELAX» используются данные из формы «Отчет о финансовых результатах».
Основные показатели, характеризующие финансовый результат кафе «RELAX»
Наименование |
2012 г. |
2013 г. |
2014 г. |
Измене-ния |
2014 г.в % к 2013 |
Выручка от продаж товаров |
7135 |
8723 |
11788 |
4653 |
135,1 |
Себестоимость прод. товаров, |
4878 |
5904 |
7337 |
2459 |
124,3 |
Валовая прибыль |
2257 |
2820 |
4451 |
2194 |
157,8 |
Коммерческие расходы |
345 |
370 |
439 |
94 |
118,6 |
Управленческие расходы |
648 |
777 |
968 |
320 |
124,6 |
Прибыль (убыток) от продаж |
1263 |
1674 |
3044 |
1781 |
181,8 |
Доходы от участия в других организациях |
2,6 |
14 |
11 |
8,4 |
78,6 |
Операционные доходы |
33 |
2750 |
2665 |
2632 |
96,9 |
Операционные расходы |
76 |
2755 |
2624 |
2548 |
95,2 |
Прочие доходы |
20 |
72 |
100 |
80 |
138,9 |
Прочие расходы |
21 |
476 |
531 |
510 |
111,6 |
Прибыль до налогообложения |
1221 |
1280 |
2664 |
1443 |
208,1 |
Отложенные налоговые активы |
- |
1,7 |
4,5 |
2,8 |
264,7 |
Отложенные налоговые обязательства |
- |
46 |
29 |
-17 |
63,0 |
Налог на прибыль |
183 |
333 |
658 |
475 |
197,6 |
Прочие расходы |
- |
13 |
- |
13 |
- |
Чистая прибыль |
1038 |
889 |
1982 |
944 |
222,9 |
Таблица 2.2
Из данных таблицы 2.2 видно, что предприятие в 2014 году достигло положительных результатов: общий объем реализации товаров увеличился и составил 11788 тыс. руб., что на 35,1% больше чем в 2013 году и на 65% больше чем в 2012 году.
В 2014 году себестоимость проданных товаров увеличилась на 2459 тыс. руб. и составила 7337 тыс. руб., что на 24,3 % больше чем в 2013 г и на 50 % больше чем в 2012 г.
Чистая прибыль заметно возросла и составила 1982 тыс. руб.
Рентабельность собственного капитала характеризует доходность бизнеса для его владельцев, рассчитанную после вычета процентов по кредиту (т.е. чистая прибыль, в отличие от таких показателей, как ROA или ROIC, не корректируется на сумму процентов по кредиту).
Формула расчета:
Чистая прибыль
ROE = --------------------------------------------------- * 100 % (3)
Среднегодовой акционерный капитал
Коэффициент рентабельности активов за 2014 год незначителен, но сам факт получения в отчетном периоде прибыли может говорить о тенденции улучшения деятельности предприятия.
Показатели рентабельности активов и собственного капитала кафе «Relax», %
Показатель |
2012 |
2013 |
2014 |
Рентабельность активов |
0,17 |
0,30 |
0,11 |
Рентабельность собственного капитала |
0,18 |
0,14 |
0,26 |
Таблица2.3
Коэффициент рентабельности собственного капитала за 2013 год увеличился, т.е. вложения в собственный капитал начали приносить прибыль.
Анализ выявил, что деятельность предприятия кафе «Relax» финансируется в большей степени за счет собственных средств. Баланс предприятия можно считать относительно ликвидным, однако предприятие постоянно испытывает недостаток в денежных средствах.