1.Маркетинговый план

Этап1. Выявление параметров спроса и построение кривой спроса (Параметры кривой спроса приведены в задании). Кривая спроса строится как функция спроса от цены.

Этап 2. Предварительный выбор объема производства и цены из условия максимального оборота. Максимальный оборот обеспечивает устойчивость бизнеса.

Таблица 1.1. Маркетинговое исследование
№	Отпускная цена тыс. руб/шт	Спрос, тыс.шт./ мес	Оборот за месяц, млн. руб.
1
2
3
4
5
6
7
Предварительное маркетинговое решение
	*	*	*

Этап 3. Окончательный выбор объема производства и цены по принятому количеству единиц технологического оборудования. Возможны два варианта.

Первый вариант, принятое количество единиц технологического оборудования равно или больше расчетного – остается предварительный выбор объема производства и цены.

Второй вариант, принятое количество единиц технологического оборудования меньше расчетного – по производственной мощности принятого количества оборудования. На кривой спроса находится цена спроса для производственной мощности, которую может обеспечить принятое количество единиц технологического оборудования.

Таблица 1.2. Маркетинговое решение
№	Показатели	ед. изм.	Величина	Комментарий
1	Принятое количество единиц технологического оборудования	штук
2	Плановый объем производства за меся натуральных показателях	тыс. шт.
3	Плановый объем реализации за месяц в отпускных ценах	тыс. долл.

2.Организационный план

2.1. График работы бизнеса.

Этап1. Обоснования суточного графика работы бизнеса. Суточный график работы бизнеса выбирается эвристически (исходя из здравого смысла). Необходимо учитывать, что продуктом является горячий хлеб – нельзя создавать запасы. Выбирается: время начала и окончания работы удобное для продаж; продолжительность рабочего дня с учетом часового перерыва на обед; час обеденного перерыва совпадающий с минимальными продажами. Сменность работы при принятой продолжительности рабочего дня и стандартной продолжительности смены восемь часов рассчитывается по формуле:

S = Тр / Тс

где, Тр – продолжительность рабочего дня, час;

Тс - продолжительность смены, час;

Этап 2. Обоснования календарного графика работы. Обосновывается количество выходных для предприятия. Исходя из условий производства и продаж выбирается количество выходных дней. Выходных может не быть. Затем рассчитывается количество рабочих дней в году.

2.2.Расчет количества единиц технологического оборудования.

Расчетное количество единиц технологического оборудования определяется по формуле:

n_р = N_пр*S/M*(1- α _бр)

где, N_пр - предварительно выбранный месячный объем производства, тыс. шт.;

M – производительность оборудования за месяц, при работе в одну смену, тыс. шт. за месяц.

α _бр – удельный вес брака.

Принятое количество единиц технологического оборудования при дробной величине округляется в меньшую сторону, если дробная часть 0,5 и менее. Этим учитывается, что на первых порах лучше меньше затратить инвестиций, а далее при успешном бизнесе расширить производство.

2.3.Расчет количества работников.

Расчетное списочное количество работников в малом бизнесе определяется по нормам обслуживания с учетом номинального фонда времени работы предприятия и эффективного фонда времени работников (учитывает отпуск, болезни, государственные обязанности) по формуле:

m = (Тр * d* ∑ mi* n_рi)/Фэ

где, d - принятое количество рабочих дней в году для предприятия;

mi - норма обслуживания для данного типа оборудования (профессии), чел.;

n_рi - принятое количество единиц технологического оборудования;

Фэ - эффективный фонд времени работника, Фэ = 1830 час.

Примечание. В данном бизнес плане норма обслуживания бизнеса на каждый день: один продавец и пекари. Численность пекарей определятся по норме обслуживания технологического оборудования.

2.4. Расчет средней зарплаты работников предприятия.

Средняя зарплата работников предприятия должна учитывать фактора:

-среднею зарплату работников отрасли;

-доплату за совмещение профессий, поскольку в случае болезни, отпуска и в обеденный перерыв работники должны быть взаимозаменяемы, 25-30%;

-доплату за квалификацию, поскольку работники должны оперативно и самостоятельно решать все проблемы, им не с кем посоветоваться, 15-20%;

- доплату за скользящий график работы, 5-10%.

Средняя зарплата работников предприятия за месяц определится по формуле:

Зср = Зср. отр. * (1+ ^сов. + ^кв. + ^ ск.)

где, Зср. отр. - средняя зарплату работников отрасли за месяц;

^сов. – поправка для доплаты за совмещение профессий;

^кв. – поправка для доплаты за квалификацию;

^ ск. -– поправка для доплаты за скользящий график работы.

Фонд зарплаты с отчислениями в фонд социальной защиты  и фонд обязательных страховых взносов 34,5%:

Фз = Зср * m * βотч

где, βотч – коэффициент, учитывающий отчисления работодателя в фонды. βотч

2.5.Готовность текста.

Готовность текста принимаем исходя из рационального использования рабочего времени.

Таблица 2.1. Организационные решения
№	Показатели	ед. изм.	Величина	Комментарий
1	Расчетное количество единиц технологического оборудования	штук
2	Принятое количество единиц технологического оборудования	штук
3	Использования производственной мощности	%		при недогрузке оборудования 100%*стр.1./стр.2
4	Продолжительность рабочего дня	часов
5	Списочное количество работников	человек
6	Явочное количество работников	человек
7	Фонд зарплаты с отчислениями	тыс. долл.