Список рекомендованої літератури

1. Бірта Г.О. Товарознавство продовольчих товарів (спецкурс) / Г.О. Бірта, Ю.Г. Бургу. – К.: Вид-во «Центр учбової літератури», 2012. – 224 с.

2. ДСТУ 4497:2005. Мед натуральний. Технічні умови. – Введ. 01.01.2007. – К.: Держспоживстандарт, 2007. – 22 с.

3. Сирохман I.B., Задорожний I.M., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник 4-е вид. перероб. і доп. – K.: Лібpa, 2007. - 600 с.

4. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236с.

5. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва / В.І. Дробот. – К.: Руслана, 1998. – 451 с.

6. ДСТУ 7045:2009. Вироби хлібобулочні. Методи визначення фізико-хімічних показників. – Введ. 01.01.2010. – К.: Держспоживстандарт, 2010. – 39 с.

7. ГОСТ 27668-88. Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб. – Введ. 01.07.89. – М.: Госстандарт, 1989. – 6 с.

8. ГОСТ 27494-87. Мука и отруби. Методы определения зольности. – Введ. 01.01.89. – М.: Госстандарт, 1989. – 4 с.

9. ГСТУ 46.004-99. Борошно пшеничне. Технічні умови. – Введ. 15.08.1999. – К.: Держспоживстандарт, 1999. – 9 с.

10. Иванова Т.М. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров / Т.М. Иванова. – М.: Академия, 2004. – 287 с.

11. Сирохман I.B. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник 4-е вид. перероб. і доп. / І.В. Сирохман, І.М. Задорожний, П.Х. Пономарьов. – K.: Лібpa, 2007. – 600 с.

12. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236с.

13. ГОСТ 26312.2-84. Крупа. Методы определения органолептических показателей, развариваемости гречневой крупы и овсяных хлопьев. – Введ. 01.01.86. – М.: Госстандарт, 1986. – 32 с.

14. Иванова Т.М. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров / Т.М. Иванова. – М.: Академия, 2004. – 287 с.

15. Сирохман I.B. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник 4-е вид. перероб. і доп. / І.В. Сирохман, І.М. Задорожний, П.Х. Пономарьов. – K.: Лібpa, 2007. – 600 с.

16. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236с.

17. ГОСТ 7194-81. Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества. – Введ. 01.06.82. – М.: Госстандарт, 1981. – 20 с.

18. Настольная книга картофелевода / С.А. Турко, М.И. Рубель, В.Г. Иванюк и др.; Под ред. С.А. Турко. – Минск: РУП «Науч.-практ. центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству», 2007. – 165 с.

19. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236с.

20. Шепелев А.Ф. Товароведение и експертиза плодоовощных товаров / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. – Ростов-н/Д: МарТ, 2001. – 64 с.

21. ГОСТ 5897-90. Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей.

22. ГОСТ 5900-73. Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ – Введ. 01.01.75. – М.: Госстандарт, 1975. – 10 с.

23. ГОСТ 5898-87. Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности. – Введ. 01.01.89. – М.: Госстандарт, 1989. – 12 с.

24. ДСТУ 3924-2000. Шоколад. Загальні технічні умови. – Введ. 01.01.2001. – К.: Держстандарт України, 2000. – 15 с.

25. ГОСТ 7698-93. Крахмаль. Правила приемки и методы анализа. – Введ. 01.01.1995. – Минск: Издательство стандартов, 2001. – 40 с.

26. ГОСТ 14849-89. Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества. – Введ. 01.07.90. – М.: Изд-во стандартов, 1990. – 15 с.

27. ДСТУ 4498:2005. Патока крохмальна. Технічні умови. – Чинний 01.07.2006. – К.: Держспоживстандарт, 2006. – 30 с.

28. Иванова Т.М. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – М.: Академия, 2004. – 287 с.

29. Сирохман I.B., Задорожний I.M., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник 4-е вид. перероб. і доп. – K.: Лібpa, 2007. - 600 с.

30. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236с.

26