- •Тема 4. Организация работ по стандартизации………………………………..43
- •Тема 5. Информационное обеспечение системы стандартизации рф……….47
- •Тема 6. Международная и межгосударственная стандартизация…………….70
- •Тема 15. Сертификация систем качества и производства…………………...147
- •14 Октября – Всемирный день стандартов
- •Раздел 1. Стандартизация
- •Тема 1. Правовые основы стандартизации
- •Сущность стандартизации
- •История стандартизации. Развитие стандартизации в России
- •1.3 Правовые основы стандартизации
- •1.4 Техническое регулирование. Основные принципы
- •1.5 Технические регламенты
- •1.6 Технические регламенты рф и тс
- •Тр тс 015/2011 «о безопасности зерна» (Решение ктс № // от 09.12.2011г.);
- •Тема 2 Основные положения Федерального закона рф «о техническом регулировании»
- •2.1 Основные положения фз «о техническом регулировании»
- •2.2 Цели и задачи стандартизации
- •2.3 Принципы стандартизации
- •2.4 Функции стандартизации
- •2.5 Методы стандартизации
- •Тема 3 Система стандартизации рф
- •3.1 Основные положения системы стандартизации в рф
- •Гост р 1.1-2013 Стандартизация в Российской Федерации. Технические комитеты по стандартизации. Правила создания и деятельности
- •Гост р 1.6-2013 Стандартизация в Российской Федерации. Проекты стандартов. Правила организации и проведения экспертизы
- •3.2 Документы в области стандартизации
- •3.3 Объекты стандартизации, виды и обозначение стандартов. Характеристика, содержание и построение основных видов стандартов
- •Научная база технического регулирования пищевой промышленности
- •3.4 Межотраслевые системы стандартизации
- •3.5 Порядок разработки, согласования и утверждения проектов стандартов
- •3.6 Системы государственных стандартов межотраслевого применения
- •Тема 4. Организация работ по стандартизации
- •4.1 Организация работ по стандартизации. Государственные органы и службы стандартизации, их задачи и направления работы
- •4.2 Технические комитеты по стандартизации
- •4.3 Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Тема 5. Информационное обеспечение системы стандартизации рф
- •5.1 Структура государственной информационной системы
- •5.2 Классификация и кодирование объектов стандартизации
- •5.3 Действующие общероссийские классификаторы
- •5.4 Классификация объектов по иерархическому и фасетному методам
- •5.5. Конструкторское, технологическое и штриховое кодирование, информация об объектах или группе объектов
- •5.6 Понятие о кодах, их структуре, разновидности кодов, примеры и обозначения
- •5.7 Патентная информация
- •5.8 Информационное обеспечение системы стандартизации
- •Тема 6. Международная и межгосударственная стандартизация
- •6.1 Международная организация по стандартизации (исо) и Международная электротехническая комиссия (мэк). Состав, структура и методология деятельности
- •6.2 Статус международных стандартов. Порядок и форма их применения
- •6.3 Деятельность Европейской экономической комиссии оон (еэк оон) в области стандартизации
- •6.4 Региональная система стандартизации стран Европейского экономического сообщества (ес). Технические директивы ес и евростандарты
- •6.5 Национальная система стандартизации в некоторых промышленно развитых странах
- •6.6 Межгосударственная стандартизация. Основополагающие документы.
- •Гост 1.3-2008 Межгосударственная система стандартизации. Правила и методы принятия международных и региональных стандартов в качестве межгосударственных стандартов
- •6.7 Межгосударственные стандарты, их правовой статус
- •Тема 7. Технические документы
- •7.1. Требования к построению, изложению и оформлению технических условий
- •1. Пельмени замороженные «Русские».
- •2. Шоколад горький пористый «Воздушный».
- •3. Молоко питьевое стерилизованное «Останкинское».
- •Капуста тушеная с сосисками.
- •Молоко сгущенное с сахаром.
- •00419785 – Код окпо предприятия;
- •7.2. Требования к содержанию технических условий
- •7.3. Порядок согласования, утверждения и регистрации ту на пищевые продукты
- •7.4.Технологические инструкции
- •Тема 8. Маркировка пищевых продуктов
- •8.1 Формирование и совершенствование требований к маркировке пищевой продукции в России
- •8.2 Тр тс 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- •8.3 Маркировка упаковки и укупорочных средств
- •Раздел 2. Метрология
- •Тема 9. Нормативно-правовая основа метрологии
- •9.1 Предмет и задачи метрологии
- •9.2 Документы обеспечения единства измерений
- •9.3 Метрологические органы и службы
- •9.4. Основные понятия метрологии
- •Тема 10. Виды и методы измерений
- •10.1 Цель, объекты метрологического обеспечения
- •10.2 Выбор средств измерений
- •10.3 Классификация средств измерений
- •Тема 11. Качество и точность измерений. Погрешность измерений
- •Тема 12. Федеральный государственный метрологический контроль и надзор
- •12.1 Формы государственного регулирования в области обеспечения единства измерений
- •12.2 Объекты государственного метрологического контроля и надзора
- •Федеральная служба по техническому регулированию и метрологии
- •Вопросы по метрологии.
- •Раздел 3. Подтверждение соответствия
- •Тема 13. Оценка и подтверждение соответствия
- •13.1 Подтверждение соответствия. Основные термины и определения
- •13.2 Фз «о техническом регулировании». Цели и принципы подтверждения соответствия
- •13.3. Формы подтверждения соответствия
- •Знаки соответствия
- •Знак обращения на рынке
- •13.4. Отраслевые особенности сертификации
- •Тема 14. Договорно-правовая база Таможенного союза в части подтверждения соответствия
- •14.1 Технические регламенты Таможенного союза
- •14.2. Тр тс 021/2011 «о безопасности пищевой продукции»
- •Декларирование соответствия
- •Государственная регистрация специализированной пищевой продукции
- •Порядок государственной регистрации специализированной пищевой продукции
- •Ветеринарно-санитарная экспертиза
- •14.3 Тр тс 033/2013 «о безопасности молока и молочной продукции». Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции
- •14.4 Тр тс 015/2011 «о безопасности зерна» (статья 7). Подтверждение соответствия
- •14.5. Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза
- •Государств-членов тс
- •Тема 15. Сертификация систем качества и производства
- •15.1. Общие понятия, принципы, состав проверок. Регистр систем качества
- •15.2. Состав проверок при сертификации систем менеджмента качества
- •Вопросы по подтверждению соответствия
15.2. Состав проверок при сертификации систем менеджмента качества
При сертификации систем менеджмента качества (СМК) подтверждается соответствие системы качества предприятия требованиям, установленным стандартом ИСО 9001:2000 «Системы менеджмента качества. Требования». Стандарт содержит следующие разделы:
Область применения.
Нормативные ссылки.
Термины и определения.
Система менеджмента качества.
Ответственность руководства.
Управление ресурсами.
Процессы жизненного цикла продукции.
Измерение, анализ, улучшение.
Первые три раздела носят информационный характер и не содержат требований к СМК. Требования, которым должна соответствовать система качества предприятия, содержатся в разделах 4 – 8. Однако в первом разделе, определяющем область применения стандарта, есть важное положение о том, что все требования стандарта применяются, то есть должны выполняться, всеми организациями независимо от вида, размера и поставляемой продукции. Исключения в части выполнения требований возможны только в случае, если эти требования содержатся в разделе 7 «Процессы жизненного цикла продукции».
При проведении анализа системы по исходным документам (настольный аудит) на этапе предварительной оценки СМК исследуется документация Системы, представленная в орган по сертификации. Как минимум документация Системы должна содержать:
Политику и Цели в области качества;
Руководство по качеству;
6 обязательных процедур:
Процедура управления документацией;
Процедура управления записями;
Процедура внутреннего аудита;
Процедура управления несоответствующей продукцией;
Процедура корректирующих действий;
Процедура предупреждающих действий.
Организация может для себя определить и прописать и другие процедуры, которые она считает важными для эффективного функционирования СМК, например, процедуру управления средствами измерений, или процедуру закупок, процедуру анализа со стороны руководства и др. Все эти документы, а также организационная структура предприятия и «матрица ответственности» представляются в орган по сертификации для «настольного аудита», то есть проверки документации. При проверке аудитор должен удостовериться в полноте документации СМК, изучить организационную структуру предприятия и распределение ответственности менеджмента по обеспечению эффективности СМК. При изучении документации проверяется также соответствие целей в области качества Политике предприятия, а также измеримость Целей и их структурирование по уровням и подразделениям организации. При проверке процедур проверяется их соответствие требованиям стандарта, например, Процедура управления документацией должна отражать все требования п. 4.2.3, Руководство по качеству должно соответствовать п. 4.2.2 и т.д.
По результатам настольного аудита составляется Заключение, или «Отчет по настольному аудиту», который направляется Заказчику, и выводы которого являются основой для принятия решения о продолжении процедуры сертификации или отказе до внесения необходимых поправок.
Если замечания по настольному аудиту незначительны, то следующим этапом будет проверка и оценка Системы качества на предприятии.
Программа проверки подготавливается заранее в органе по сертификации и доводится и согласуется с Заявителем. Состав аудиторской группы также заранее сообщается проверяемой стороне, при этом Заявитель может отказать любому предложенному аудитору, если есть на то обоснованные причины.
Программа проверки включает:
цель и область проверки;
время проведения аудита;
указание стандарта или спецификации, на соответствие которой проводится проверка;
объекты проверки (департаменты, процессы, деятельность по обеспечению качества, производственные процессы и среда и т.д.);
распределение аудиторов по объектам проверки.
Программа может также включать данные о сроках представления окончательного отчета, указание на язык проверки, адреса рассылки Отчета по аудиту.
Проверка Системы на предприятии проводится по определенному алгоритму: открывающее совещание, собственно проверка, совещание аудиторов, подготовка заключения и рекомендаций, закрывающее (или заключительное) совещание.
Аудит Системы менеджмента качества проводится следующими методами:
изучение и анализ документации и записей;
наблюдения;
опрос сотрудников (интервью).
Все наблюдения, результаты опроса и изучения документации и записей аудитор фиксирует в «чек-листе» и обязательно подтверждает объективными свидетельствами, то есть конкретными ссылками на документы, записи, или, наоборот, отсутствие таковых.
Что проверяют аудиторы при сертификации систем менеджмента качества?
При проверке степени соответствия Системы требованиям п. 4 Стандарта проверяется:
определение, последовательность и взаимодействие процессов организации (реализация процессного подхода);
Политика и Цели в области качества;
выполнение документированных процедур управления документацией и записями СМК;
Руководство по качеству организации.
При проверке раздела 5 Стандарта «Ответственность руководства» обычно беседа ведется с высшим руководством организации или его заместителем и Представителем руководства по качеству. Проверяются обязательства и ответственность руководства в части разработки Политики и разработки и планирования Целей в области качества, планирования создания и развития СМК, а также в части проведения анализа со стороны руководства, обеспечения ресурсами, распределения и доведения до персонала ответственности и полномочий. Проверяется также назначение Представителя руководства по качеству и наделение его соответствующими полномочиями. В качестве объективных свидетельств, подтверждающих проведение анализа со стороны руководства, изучаются соответствующие документы: Акты, Протоколы собраний и пр. Документы должны демонстрировать периодичность и плановость таких собраний, а также полноту соответствия требованиям стандарта по входным данным для анализа и его выходным решениям.
При проверке степени соответствия Системы требованиям раздела 6 Стандарта ИСО 9001 («Управление ресурсами») изучается обеспеченность и степень управления ресурсами организации, в том числе человеческими ресурсами (персонал), инфраструктурой (здания, средства труда, сооружения, оборудование, транспорт, связь) и производственной средой. Персонал, ответственный за качество продукции, должен быть компетентным в соответствии с полученным образованием, подготовкой, навыками и опытом. Соответственно, аудитор проверяет в личных делах записи об образовании, переподготовке, опыте работы и т.д. Аудитор проверяет также, в какой степени организация определила, обеспечивает и поддерживает в рабочем состоянии инфраструктуру предприятия и как управляет производственной средой.
Важнейшая часть проверки Системы качества – это проверка процессов жизненного цикла продукции. Жизненный цикл продукции включает следующие этапы:
планирование процессов жизненного цикла продукции;
процессы, связанные с потребителями, а именно, определение и анализ требований к продукции, и обеспечение связи с потребителями;
проектирование и разработку, включая планирование проектирования и разработки, входные и выходные данные для проектирования и разработки, анализ, верификацию (согласование) и валидацию (утверждение) проекта и разработки, управление изменениями проекта и разработки. При этом стандарт требует, чтобы записи по входным данным (например, техническое задание), анализу (технический совет), верификации, валидации и управлению изменениями проекта и разработки поддерживались в рабочем состоянии.
закупки: организация должна выбирать поставщиков на основе их способности поставлять требуемую продукцию. Критерии оценки поставщиков должны быть разработаны, и результаты оценки должны быть документированы. Кроме того, стандарт предъявляет требование по верификации закупленной продукции, то есть организация должна осуществлять контроль закупаемой продукции для подтверждения ее соответствия предъявляемым требованиям.
производство и обслуживание: стандарт требует, чтобы производство и обслуживание планировалось и управлялось, что подразумевает применение подходящего оборудования, наличие на местах рабочих инструкций, наличие и применение контрольных и измерительных приборов, проведение мониторинга и измерений, выпуск, поставку и действия после поставки продукции (например, монтаж или гарантийное обслуживание). Кроме того, организация должна идентифицировать продукцию на всех стадиях ее жизненного цикла, специальные процессы (результаты которых нельзя проверить путем последовательного мониторинга и измерений) должны быть валидированы (утверждены). Должны быть определены методы сохранения соответствия продукции в ходе внутренней обработки и поставки в место назначения.
управление контрольным и измерительным оборудованием: там, где необходимо получение обоснованных результатов мониторинга и измерений, измерительное оборудование должно быть откалибровано или поверено в установленные сроки, идентифицировано для установления статуса калибровки или поверки, защищено от регулирования, повреждений и т.д.
Соответственно при проверке процессов жизненного цикла продукции аудитор проверяет записи по планированию (Планы), по проектированию и разработке (ТЗ на проект, стадии проектирования и разработки, записи по верификации и валидации проекта), ищет доказательства анализа требований потребителей и обеспечения обратной связи с ними (например, книга жалоб, опросная анкета), изучает записи по оценке поставщиков и верификации закупленной продукции. В ходе проверки оценивается, как ведется производственный процесс, имеются ли на рабочих местах необходимые инструкции, изучаются записи по поверке и калибровке измерительного оборудования и средств измерения, проверяются и фиксируются условия и режимы хранения сырья и готовой продукции, изучаются записи, которые ведутся в ходе производственного процесса.
По последнему, восьмому разделу стандарта ИСО 9001 (Измерение, анализ, улучшение) аудитор проверяет, как организация оценивает удовлетворенность потребителей, как проводится мониторинг и измерение процессов и продукции, изучает записи по внутренним проверкам в организации, по анализу накопленных данных. Изучаются случаи, когда была выявлена продукция, не соответствующая предъявляемым требованиям, действия с такой продукцией и соответствующие записи, а также записи по проведенным корректирующим и предупреждающим действиям.
Задача команды аудиторов – максимально объективно оценить фактическую информацию, собранную в процессе проверки, сравнить полученные данные с требованиями стандарта и дать объективное заключение о степени разработки, внедрения и эффективности функционирования СМК в проверяемой организации.
