Содержание:
Введение …………………………………………………………………………………….[3]
История гостиницы……………………………………………………………….[4-5]
О гостинице………………………………………………………………………….[6]
2.1 Общая информация о гостинице и дополнительных услугах……………………[6-13]
3. Номерной фонд…………………………………………………………………. [14-16]
4. Организационная структура гостиницы……………………………………….……[17]
4.1 .Служба приема и размещения ……………………………………...………………[18-22]
4.2. Служба бронирования ………………………………………………..…………… [23-24]
4.3.Отдел банкетов и конференций …………………………………………………… [25-27]
4.4.Служба питания и рестораны ………………………………………..………………[28-31]
4.5.Финансово-Коммерческая служба ………………………………………..…………[32-33]
4.6.Административно-Хозяйственная служба………………………………..…………[34-35]
4.7. Служба безопасности ……………………………………………………………………[36]
4.8. Кадровая служба ………………………………………………………………………[37-38]
Заключение ……………………………………………………………….……………………[39]
Литература ………………………………………………………………..……………………[40]
Введение.
В период с 27октября по 28 декабря 2015 года я проходил производственную практику в гостинице «Отель Санкт-Петербург». В первые дни практики ознакомился с предприятием, изучил правила техники безопасности в гостинице, изучил различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях. Отчет по практике состоит из восьми глав, каждая из которых раскрывает один из аспектов работы гостиницы. Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с производственной деятельностью гостиницы «Отель Санкт-Петербург», сбор материалов и получение практических навыков. Исходя из темы и цели работы, я решал следующие задачи: 1. Ознакомиться с организацией хозяйственной деятельности гостиницы 2. изучить структуру предприятия; 3. изучить организацию рабочих мест персонала; 4. приобрести практические навыки, соответствующие требованиям профессиональных стандартов для специалистов турбизнеса первого и второго квалификационных уровней (младший и квалифицированный персонал); В ходе прохождения этой практики получено много ценной и полезной информации, которая несомненно окажет большое влияние в дальнейшей профессиональной деятельности. Подробное описание полученных мною навыков будет описано в моём отчёте.
История гостиницы.
Гостиницы Санкт-Петербурга
историю с момента возведения города. Первые гостиницы Петербурга были открыты еще при жизни Петра его соратником князем А.Д. Меньшиковым. В дальнейшем их число только увеличивалось. Во время правления Екатерины II в Петербурге было уже 25 гостиниц, а к 1917 году их число превышало 120. Послереволюционная пора уже не могла похвастаться столь бурным ростом. Только после войны Санкт-Петербург вернулся к строительству новых гостиниц. Настоящим прорывом стало возведение новой гостиницы с громким названием «Ленинград» (в настоящее время «Санкт-Петербург»). Двенадцатиэтажное здание на Пироговской набережной, 5 было построено в 1967-1970 годах по индивидуальному проекту, разработанному архитекторами С.Б.Сперанским, В.Е. Струзманом и Н.В. Каменским. Возводили гостиницу строители из Югославии по передовым технологиям. Отель отличали современное оборудование и мебель. Архитектурное решение так же стало знаковым: здание продолжило береговую линию застройки и стало архитектурной доминантой района. Внутри гостиницы продуманы все детали для удобного размещения как иностранных, так и российских туристов, частных гостей и групп. На втором этаже находился зимний сад с видом на историческую часть города. В «Зеркальном форте» по виду напоминающему стеклянный цилиндр разместился двухэтажный ресторан: верхний зал назывался «Петровский», а нижний – «Канатный бар». В этом ресторане устраивались приемы для важных гостей города. За свою историю гостиница принимала немало знаменитостей. Впервые в стране в гостинице использовали западную систему завтраков - «шведский стол» и «континентальный завтрак», для гостей был открыт валютный бар. Изюминкой стали выступления «Кабаре». В гостинице «Санкт-Петербург» проводилось большое количество знаковых мероприятий, включая влиятельные и крупные конференции.
В 1986 году состоялась вторая часть матча на первенство мира между Гарри Каспаровым и Анатолием Карповым. Проходили крупные международные шахматные турниры: Мемориал Чигорина, Мемориал Руденко. В 2006 году состоялась II встреча министров финансов стран Большой Восьмерки (в рамках саммита G8).
О гостинице.
Общая информация о гостинице и дополнительных услугах.
Место расположение:
Отель "Санкт-Петербург " расположен в историческом, культурном и деловом центре города на Пироговской набережной в непосредственной близости от остановок городского транспорта. Из окон отеля «Санкт-Петербург » открывается великолепный вид на акваторию Невы, мосты, купола Спаса-на-Крови и Исаакиевского собора. Из отеля вы можете на городском транспорте быстро добраться до Эрмитажа, Русского музея, Невского проспекта или пешком прогуляться до Петропавловской крепости.
Количество номеров:
- 665 номеров.
Типы номеров:
- делюкс номер с видом на Неву (33м2);
- superior номер с видом на Петроградскую сторону/на город (17 м2);
- семейный трехкомнатный номер с видом на Неву (45м2);
- семейный двухкомнатный номер с видом на Неву (35м2);
- бизнес номер с видом на Неву (28 м2);
- стандартный номер (13 или 16м2).
Описание номеров:
- ванная комната;
- телефон;
- телевизор;
- кондиционер;
- интернет.
Инфраструктура отеля:
- конференц-зал;
- магазин сувениров;
- банкоматы;
- парковка.
Типы питания:
- завтраки "шведский стол".
Сервис:
- круглосуточная стойка регистрации;
- трансфер;
- экскурсионные услуги;
- комната хранения багажа;
- аренда сейфа;
- гладильные услуги;
- заказ билетов;
- заказ такси;
- доставка еды в номер;
- бизнес-услуги;
- визовая поддержка;
- интернет.
Развлечения и спорт:
- бильярд.
Рестораны и бары:
- лобби-бар;
- ресторан "Беринг".
Дополнительная информация:
- возможно размещение с животными;
- услуги по проведению различных мероприятий;
- курение на территории отеля запрещено.
Дополнительные услуги:
Доставка суши в номера: Ресторан "Беринг", расположенный на этаже "B" теперь работает 24 часа. Гости отеля в любое время могут воспользоваться специальным предложением (скидка 10% на меню a la cart) или заказать суши в номер.
Экскурсионное обслуживание: Экскурсии из Отеля «Санкт-Петербург»
Санкт-Петербург – город-мечта, город-легенда, один из красивейших городов мира! Исторический центр города, а также дворцово-парковые ансамбли его ближайших окрестностей являются объектами Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Мы рады предложить Вам интересные и познавательные экскурсии, проводимые профессиональными гидами с большим опытом работы. Индивидуальные и групповые туры по Петербургу и пригородам проводятся на комфортабельных автомобилях, автобусах или на катерах по рекам и каналам.
Служба Приема и Размещения с удовольствием по Вашей просьбе забронирует билеты в театр или музей, поможет с приобретением авиа и железнодорожных билетов, организует трансфер до железнодорожного вокзала и аэропорта.
Экскурсионное Бюро Отеля работает круглосуточно.
По требованию Вы можете получить прайс-лист, указав свою почту в письме, или сообщив ее ответившему Вам оператору.
Тел: +7 (812) 380-19-11 Электронная почта: shift@hotel-spb.ru Экскурсионные программы по городу:
Обзорная экскурсия по Санкт-Петербургу (ежедневно). Во время экскурсии Вы увидите легендарный крейсер «Аврора», Петропавловскую крепость и домик Петра I, побываете на стрелке Васильевского острова с величественным зданием Биржи и Ростральными колоннами, посетите Сенатскую площадь с Медным всадником и монументальным Исаакиевским собором, Адмиралтейство, резиденцию русских императоров – Зимний дворец, увидите знаменитый собор Спас-на-Крови, Марсово поле и Летний сад. Экскурсия длится 3 часа.
Обзорная экскурсия + посещение Эрмитажа (кроме понедельника). Экскурсия длится 4 часа.
Обзорная экскурсия + посещение Петропавловской крепости (кроме среды). Экскурсия длится 4 часа.
Обзорная экскурсия + посещение Исаакиевского собора или Собора Воскресения Христова (Спаса-на-Крови) (кроме среды). Экскурсия длится 4 часа.
Эрмитаж (кроме понедельника). Экскурсия длится 3 часа.
Русский музей (кроме вторника). Экскурсия длится 3 часа.
Юсуповский дворец + посещение экспозиции, посвященной Распутину (обязательно предварительное бронирование минимум за 3 дня до необходимой даты).
В летний период дополнительные программы: Ночная экскурсия по Санкт-Петербургу. Экскурсия длится 3 часа. Прогулка по рекам и каналам. Экскурсия длится 1-1,5 часа. Уважаемые гости! Временно некоторые экскурсии не предоставляются для русскоговорящих туристов. Приносим свои извинения за доставленные неудобства. Ниже вы можете ознакомиться со списком экскурсий, которые доступны на русском языке:
Обзорная экскурсия по Санкт-Петербургу
Обзорная экскурсия + посещение Эрмитажа
Обзорная экскурсия + посещение Петропавловской крепости
Обзорная экскурсия + посещение Исаакиевского собора или Собора Воскресения Христова (Спаса-на-Крови)
Ночная экскурсия по Санкт-Петербургу
Экскурсионные программы по пригородам Санкт-Петербурга:
Петергоф с посещением парка и Большого дворца (кроме понедельника и последнего вторника каждого месяца). Петергоф – столица фонтанов! Загородная парадная резиденция российских императоров, созданная Петром I по образцу французского Версаля и превзошедшая оригинал. Экскурсия длится 5 часов.
Царское село с посещением парка и Екатерининского дворца (кроме вторника и первого понедельника каждого месяца). Летняя загородная резиденция императорской семьи создавалась для супруги Петра I – Екатерины. В правление дочери Петра – Елизаветы дворец был значительно увеличен и обрел современные черты. Парадная анфилада залов, Янтарная комната, Большой (Тронный) зал предстанут перед Вами во всем своем великолепии. В солнечный день будет приятно прогуляться по красивейшему Екатерининскому парку. Экскурсия длится 4 часа.
Павловск (кроме пятницы и первого понедельника каждого месяца). Павловск связан с именем императора Павла. Павловский дворец создан по образцу русской дворянской усадьбы XVIII века. На территории дворцового комплекса расположен крупнейший в окрестностях Петербурга пейзажный парк в английском стиле, площадь парка составляет 600 га. Экскурсия длится 4 часа.
Царское село + Павловск (кроме вторника, пятницы и первого понедельника каждого месяца). Экскурсия по двум интереснейшим загородным резиденциям императорской семьи – Царскому селу и Павловску. Экскурсия длится 6 часов.
Гатчина (кроме понедельника и первого вторника каждого месяца). Дворец был создан для фаворита Екатерины II – графа Григория Орлова и сохранился до наших дней практически в первозданном виде. Во времена Павла I была надстроена лишь часть дворцовых корпусов, и незначительно изменилось внутреннее убранство. В пейзажном парке сохранились постройки и «орловского», и «павловского» периодов – грот «Эхо», колонна Орла, Березовый домик, остров Любви с павильоном Венеры, единственный в мире землебитный дворец Приорат. Экскурсия длится 4 часа.
Такси. Аренда. Трансфер.
Транспортный отдел Отеля «Санкт-Петербург» предлагает вам качественное и недорогое транспортное обслуживание по городу Санкт-Петербургу и пригородам. К вашим услугам:
организация встреч гостей в аэропорту и на вокзалах
транспортное обслуживание деловых форумов, симпозиумов, семинаров
организация поездок по Санкт-Петербургу и ближайшим пригородам
почасовая аренда автомобиля с водителем
заказ автомобилей класса "Люкс", "Премиум"
аренда автомобиля с персональным водителем и без
В вашем распоряжении новые легковые автомобили, минивены и большие туристические автобусы.
Шведский стол.
Изысканный шведский стол, включён в стоимость проживания и предусмотрен для всех категорий номеров. Завтрак cервируется с 07-30 до 10-30 утра в ресторане "Беринг" на этаже "Б" отеля.
Меню завтрака «Шведский стол»:
Салаты и холодные закуски: филе сельди, огурцы маринованные, оливки Свежие овощи: огурцы, помидоры, салат Сыр твердый, фета и домашний Ветчина, колбаса сервелат, сосиски отварные Заправки: сметана, майонез, оливковое масло, кетчуп, горчица Каша (манная, овсяная, рисовая) Омлет и яичница-глазунья Запеканка творожная, оладьи или блины Кукурузные хлопья и мюсли Сухофрукты - курага, чернослив, изюм Джем, домашнее варенье, молоко сгущенное, мед Молоко, йогурт натуральный и фруктовый Фруктовый коктейль Выпечка собственного производства - пирожки, булочки, кексы, бисквиты (медовик или сметанный) Багеты и домашний хлеб в ассортименте Кофе, чай, сок, питьевая вода.
Бесплатный Wi-Fi:
Во всех номерах Отеля, в ресторане "Беринг", лобби-баре, а также в холлах первого и второго этажей имеется бесплатный доступ в Интернет (беспроводная сеть WiFi).
Парковка
Для гостей и посетителей Отеля «Санкт-Петербург» работает круглосуточный автоматический паркинг.
Стоимость размещения:
до одного часа - 150 рублей
каждый следующий час – 50 рублей
сутки – 500 рублей
абонемент на месяц – 5000 рублей