Екзаменаційний білет № 30 Перелік завдань

№ з/п

Завдання

Максимально можлива кількість балів

1

Поняття «Замовник» і постачальник»

30

2

Методики і протоколи в HoReCa

30

3

Проаналізуйте етап технологічного процесу і вста­новить для нього точки управління, а також виз­начте для них критерії та параметри відповідності

40

Разом

0

Найменування показника

Значення показника

Процес

Обслуговування обіду в їдальні

Характеристика процесу

Самообслуговування

Етап процесу

Суп картопляний з фрикадельками

Характеристика етапу

Лінія прилавків самообслуговування

А

Відмін­но

90-100

Якщо студент: глибоко і всебічно розкрив зміст питання; виконав завдання з використанням сучасних інформаційних технологій; продемонстрував уміння формулювати висновки і робити узагальнення, здатність до аналізування,

але допустив при відповіді окремі неточності.

В

Добре

82-89

Якщо студент: в повному обсязі розкрив зміст питання; виконав завдання з використанням сучасних інформаційних технологій; зробив узагальнення і висновки; творчо підійшов до вирішення практичного завдання, ,

але недостатньо використав додаткову літературу; не повно аргументував відповідь, допустив окремі помилки.

С

Добре

81-75

Якщо студент: достатньо розкрив зміст питань; виконав завдання з використанням сучасних інформаційних технологій; зробив узагальнення і сформулював висновки,

але виявив при відповіді деякі недоліки, недостатньо використав додаткову літературу.

D

Задо­вільно

74-69

Якщо студент: сформулював висновок і задовільно виконав завдання,

але допустив окремі помилки при відповіді; недостатньо використав додаткову літературу.

Е

Задо­вільно

60-68

Якщо студент: сформулював висновок і задовільно виконав завдання; продемонстрував недостатнє володіння сучасними інформаційними технологіями,

але допустив суттєву помилку при відповіді; не розумів сутності питання; недостатньо використав основну та додаткову літературу.

FX

Незадо­вільно з можливістю повтор­ного складання

35-59

Якщо студент: не розкрив зміст питання; допустив декілька суттєвих помилок при відповіді, поверхнево ознайомлений з рекомендованою літературою; знайом з предметною термінологією, але неточно її використав; не володіє сучасними інформаційними технологіями.

F

Незадо­вільно з обо­в’язко­вим повтор­ним вивченням дисцип­ліни

34-1

Якщо студент: не розкрив зміст питання, допустив значну кількість суттєвих помилок при відповіді; поверхнево ознайомився з рекомендованою літературою; не володіє предметною термінологією; не володіє сучасними інформаційними технологіями.