Загальні вимоги до послуг, що їх надають засоби розміщення

Засоби розміщення зобов'язані надавати мінімальний перелік послуг, а саме:

а) цілодобове приймання;

б) послуги ресторанного господарства згідно з ГОСТ 30523 або умови для самостійного готування їжі;

в) щоденне прибирання житлової кімнати та санвузла (крім гуртожитків, таборів праці та відпочинку, гірських притулків тощо);

г) змінювання постільної білизни — не менше одного разу на п'ять діб, змінювання рушників — не менше одного разу на три доби;

д) відправляння, отримування і доставляння листів та телеграм;

є) зберігання цінностей та багажу;

ж) медична допомога: викликання швидкої допомоги, користування аптечкою першої допомоги;

и) туристична інформація.

Послуги готелів повинні відповідати вимогам ДСТУ 4269.

Вимоги до готелів усіх категорій

Готель повинен мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожніми знаками, упорядковану і освітлену прилеглу територію, майданчик з твердим покривом для короткочасного паркуван-ня і маневрування, за наявності окремого входу в ресторан — вивіску з його назвою.

Готель, що займає частину будинку, повинен мати окремий вхід.

Архітектурно-планувальні і будівельні елементи готелю та використовуване технічне устатковання повинні відповідати вимогам ДБН В.2.2-9.

У готелі потрібно створити умови, щоб убезпечити життя, здоров'я туристів, зберегти їхнє майно та захистити навколишнє середовище.

Готелі мають бути оснащені інженерними системами і устаткуванням, які забезпечують:

— постійне електропостачання;

— гаряче і холодне водопостачання (цілодобово);

— каналізацію;

— опалення, що забезпечує температуру в межах від 18 °С до 22 °С у житлових і громадських приміщеннях;

— вентиляцію (природну або примусову), яка забезпечує нормальну циркуляцію повітря і запобігає проникненню сторонніх запахів у номери і громадські приміщення;

— телебачення (підведення до усіх номерів);

— телефонний зв'язок;

— освітлення у номерах: природне (не менше одного вікна), штучне, забезпечене лампами розжарювання — 100 лк; люмінесцентними лампами — 200 лк; у коридорах — цілодобове освітлення.

Готель потрібно розміщувати у сприятливих екологічних умовах.

Проектуючи нові та реконструюючи наявні готелі, треба передбачати устатковання для задоволення потреб інвалідів та інших маломобільних груп населення.

Під новими готелями розуміють готелі, окремі корпуси, уведені в експлуатацію або реконст руйовані після надання чинності цьому стандарту.

У готелі потрібно створювати всі необхідні умови для особистої гігієни, харчування і відпочинку персоналу. Приміщення для персоналу готелю повинні мати відповідне категорії готелю сучасне устатковання, зокрема санітарне.

Залежно від типу засобу розміщування перелік асортименту послуг можна доповнювати.

Спеціалізовані засоби розміщування надають додаткові послуги відповідно до їхньої спеціалізації.

Вимоги до закладів ресторанного господарства при засобах розміщення

Вимоги до ЗРГ поділяються на загальні та відмітні для закладів певного типу та класу.

До загальних вимог належать такі:

• у ЗРГ усіх типів і класів повинні забезпечуватися безпека життя і здоров’я споживачів та збере­ження їхніх речей, виконання санітарних вимог та технічних норм і правил, чинних ДСТУ, ГОСТів, ТУ, дотримання збірників рецептур страв, кулінарних і кондитерських виробів, наказів про порядок розробки та затвердження технологічної документації на фірмові страви, кулінарні та борошняні кондитерські вироби;

• в усіх ЗРГ рекомендується передбачати умови для можливості пересування інвалідів на колясках;

• ЗРГ повинні мати необхідні, від­повідно до свого типу, виробничі, торгові та побутові примі­щення, а також устаткування для приготування та продажу їжі, що відповідають екологічним і санітарно-гігієнічним нормам, правилам техніки безпеки та протипожежним вимогам;

• склад і площі приміщень закладів повинні відповідати будівельним нормам і санітарно-технічним вимогам сфери ресторан­ного господарства;

• архітектурно-планувальні рішення та матеріально-технічне осна­щення приміщень ЗРГ мають базуватися на принципах раціональної організації виробничо-торговельних процесів;

• у ЗРГ відповідно до типу і класу має бути забезпечене гармонічне поєднання зовнішнього та внутрішнього оформлення;

• відповідно до типу і класу ЗРГ має бути забезпечена наявність достатньої кількості столового посуду, наборів та столової білизни;

• кількість та професійно-кваліфікаційний склад працівників ви­робництва й обслуговуючого персоналу має забезпечувати вико­нання вимог згідно з типом і класом ЗРГ;

• обслуговуючий персонал ЗРГ повинен надавати споживачам вичерпну інформацію про кулінарну продукцію, товари та послуги;

• інформація про тип і клас закладу, режим його роботи повинна бути розміщена на фасаді приміщення.