II. Санитарно-техническая часть

Санитарно-техническая часть дипломного проекта состоит из одного листа формата А1 и пояснительной записки.

На листе наносятся планы этажей (подвала), если на них есть приборы и оборудование, к которым подводится холодная и горячая вода.

На плане этажа наносятся санитарно-технические приборы и технологическое оборудование.

Условные обозначения и подводки санитарно-технических приборов по ГОСТ 2.786 приводятся на рис. 8.

Подводки к технологическому оборудованию берутся из «Альбома привязок технологического оборудования предприятий общественного питания». Данные по диаметру и высоте подводки выносятся на длинных выносных линиях за контур изображения плана здания.

Наименование	Обозначение на виде сверху	Подводки (мм). Дч – диаметр подводки. Н – высота подводки
Раковина прямоугольная		В1; Дч = 15; Н = 1050 Т3; Дч = 15; Н = 1050 К1; Дч = 50; Н = 610
Мойка кухонная на одно отделение		В1; Дч = 15; Н = 850 Т3; Дч = 15; Н = 850 К1; Дч =15; Н = 375
Умывальник на одно отделение		В1; Дч = 15; Н = 800 Т3; Дч = 15; Н = 800 К1; Дч = 40; Н = 450
Унитаз		В1; Дч = 15; Н = 2060 (Вариант с низким бачком Н = 625) К1; Дч = 100; Н = 450
Ванна обыкновенная		В1; Дч = 15; Н = 800 Т3; Дч = 15; Н = 800 К3; Дч = 40; Н = 115
Сетка душевая		В1; Дч = 15; Н = 900 Т3; Дч = 15; Н = 900
Писсуар настенный		В1; Дч = 15; Н = 870 К1; Дч = 40; Н = 435
Биде		В1; Дч = 15; Н = 220 Т3; Дч = 15; Н = 220 К1; Дч = 40; Н = 115

Рис. 8. Условное обозначение и подводки санитарно-технических

приборов ГОСТ 2.786

По внешнему контуру плана здания даются две размерные линии:

– между разбивочными осями несущих конструкций;

– между первой и последней осями разбивочной сетки здания.

Подводки холодной воды (хозяйственно-питьевой водопровод) обозначаются – В₁, подводки горячей воды – Т₃.

Пояснительная записка

1. По литературным данным описывают системы отопления, вентиляции, канализации, горячего и холодного водоснабжения.

2. Рассчитывают суточный расход горячей и холодной воды для проектируемого предприятия общественного питания.

Суточный расход воды σ, л/сут, определяется по укрупнённым нормам, приведённым к одному условному блюду, производимому предприятием:

,

где N – количество блюд, производимое предприятием в течение суток; q – норма расхода воды на одно блюдо, определяемая по табл. 8.

Таблица 8

№ п/п	Вид потребления	Единица измерения	Норма расхода воды, л
			Холодной	Горячей, при t = 65 °С
1	Приготовление пищи потребляемой на предприятии	1 условное блюдо	12	4
2	Приготовление пищи, отпускаемой на дом	1 условное блюдо	10	3
3	Предприятия, выпускающие полуфабрикаты: – мясные, – рыбные, – овощные, – кулинарные	1 т	1500 2000 2200 1000
4	Предприятия, выпускающие кондитерские изделия	1 тыс. штук	60	60

Примечание: в норму расхода воды для приготовления одного условного блюда входят все расходы воды на предприятии: на мытьё продуктов, посуды, на санитарно-бытовые нужды посетителей и обслуживающего персонала, душ и т.д.

Краткие рекомендации по строительному проектированию приводятся в прил. 1.

Расчёт лестничной клетки двухмаршевой лестницы – в прил. 2.

Приложения