Министерство образования и науки Российской Федерации

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

________________________________________________________

69 № 2872

О-753

ОСНОВЫ

СТРОИТЕЛЬСТВА

И ИНЖЕНЕРНОЕ

ОБОРУДОВАНИЕ

ЗДАНИЙ

Методические указания

к дипломному проектированию

для студентов специальности 271200

«Технология продуктов общественного питания»

НОВОСИБИРСК

2005

УДК 69(07)

О-753

Составитель С.А. Иноземцева, канд. техн. наук, доц.

Рецензент С.И. Главчева, канд. экон. наук, доц.

Работа подготовлена на кафедре

технологии продуктов питания

 Новосибирский государственный

технический университет, 2005

Предисловие

Настоящие методические указания составлены для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания».

Цель методических указаний – оказать помощь студентам-дипломникам в разработке архитектурно-строительной и санитарно-технической частей дипломного проекта.

I. Архитектурно-строительная часть

Архитектурно-строительная часть дипломного проекта включает два листа чертежей формата А1 и пояснительную записку.

1 лист

На данном листе необходимо представить следующие изображения.

1. Фасад, М 1:100.

2. Генплан, М 1:200, 1:500.

Кроме того, на лист также наносится роза ветров; таблицы технико-экономических показателей и экспликация сооружений генерального плана, поэтому необходимо обратить внимание на компоновку чертежа. Для этого необходимо наметить предварительную схему расположения изображений на рабочем поле чертежа.

Фасад здания

Фасад здания размещают в верхней части листа слева. Построение фасада производят в такой последовательности:

– вычерчивают общий контур здания, и если имеются, контуры выступающих частей;

– вычерчивают оконные и дверные проемы; плиты козырьков над входами, карниз и другие архитектурные элементы фасада;

– вычерчивают оконные переплеты, двери, наносят наружный тамбур, вентиляционную камеру (если она располагается на плоской кровле). На фасадах панельных и крупноблочных зданий тонкими линиями прочерчивают швы между панелями и блоками.

Планы и разрезы здания определяют все размеры, необходимые для вычерчивания фасадов; общую длину фасада, ширину оконных и дверных проемов и простенков между ними. Высоты оконных и дверных проемов, цоколя, карниза, наружного тамбура и других элементов берут с разреза здания. На фасадах наносят крайние разбивочные оси и размер между ними не проставляют. Справа и слева от здания проставляют отметки уровня пола первого этажа, низа и верха проемов, карниза и верха кровли. В наименовании фасада указывают крайние разбивочные оси, например: фасад 1 – 6. Пример оформления фасада приведен на рис. 1.

Генплан

Генеральный план следует располагать на листе под фасадом здания. На чертеже генплана необходимо показать здание предприятия общественного питания, а также взаимное расположение всех построек, дорог, проездов, тротуаров для пешеходов, зеленых насаждений (рис. 2).

Генеральный план вычерчивают в определенном масштабе (1:100; 1:500; 1:1000).

Проезды по территории могут быть устроены по тупиковой и кольцевой схемам. Ширина хозяйственного двора должна быть, как правило, не менее наибольшей высоты образующих двор зданий, но не менее 18 м. При устройстве тупиковых дорог в конце тупика устраиваются петлевые объезды или площадки не менее 12х12 м для разворота автомобилей.

а

б

в

г

Р ис. 1. Последовательность вычерчивания фасада здания

Генеральный план городского ресторана на 150 мест М 1:500

Р ис. 2. Пример оформления генерального плана

В табл. 1 указаны минимально допустимые расстояния от края проезжей части автомобильной дороги до стен здания предприятия общественного питания.

Таблица 1

Здание	Расстояние, м
При отсутствии въезда в здание и при длине здания до 20 м	1,5
Тоже при длине здания 20 м и более	3,0

К зданиям и сооружениям по всей длине должен быть обеспечен подъезд пожарных автомобилей:

– с одной стороны – при ширине здания 18 м;

– с двух сторон – при ширине здания более 18 м.

Ширина асфальтовых проездов на территории при одностороннем проезде не менее 3,5 м, а при двухстороннем – 6,0 м.

Ширина тротуаров должна быть не менее 1,5 м.

Размер площадок перед зданием определяется по расчету 0,15 м² на одно место в ПОП.

При организованном водостоке для пешеходных дорожек могут использоваться отмостки вокруг здания, ширина отмостки принимается не менее 0,7 м. При неорганизованном водостоке тротуар размещают не ближе 1,5 м от здания.

Площадь участков, предназначенных для озеленения, должна составлять не менее 15 % площади предприятия. Основным видом озеленения территории должен служить газон. Ширину газонов следует принимать в зависимости от вида насаждений по табл. 2.

Таблица 2

Виды насаждений	Минимальная ширина полосы газона, м
1. Газон с рядовой посадкой деревьев или деревьев в одном ряду с кустарниками: – однорядная посадка, – двухрядная посадка	2,0 5,0
2. Газон с однорядной посадкой кустарников: – высоких (более 1,8 м), – средних (1,2 – 1,8 м), – низких (до 1,2 м)	1,2 1,0 0,8

Окончание табл. 2

Виды насаждений	Минимальная ширина полосы газона, м
3. Газон с посадкой деревьев группами	4,5
4. Газон с посадкой кустарников группами	3,0
5. Газон	1,0

Минимально допустимые расстояния от деревьев и кустарников до зданий и сооружений принимаются по табл. 3.

Таблица 3

Элемент здания или сооружения	Минимальное расстояние, м
	ствол дерева	кустарники
От наружных стен здания	5,0	1,5
От края проезжей части улицы	2,0	1,0
От краев тротуаров и садовых дорожек	0,75	0,5

Условные графические обозначения, установленные для выполнения чертежей генеральных планов, приведены на рис. 3.

Роза ветров

Справа рядом с генпланом строится роза ветров для данного места строительства согласно СНиП 2.01.01 «Строительная климатология и геофизика» (рис. 4).

Данные для построения розы ветров для г. Новосибирска приводятся в табл. 4.

Таблица 4

Стороны света	С	СВ	В	ЮВ	Ю	ЮЗ	З	СЗ
Данные за январь	3	5	9	16	27	31	6	3
Данные за июль	12	18	11	10	11	15	12	11

Р ис. 3. Условные графические обозначения на генеральных планах

Рис. 4

Примечание: роза ветров строится таким образом, что стрелка Север (С) всегда направлена вверх, а Юг (Ю) – вниз.