Задание 3. Быстрая пицца

Новый руководитель хочет изменить работу своего учреждения. Он намерен получать больше прибыли, чем в настоящее время. Особые наде­жды он связывает с введением информационной системы, которая должна помочь ему и специалистам в работе. Работа заведения

Заведение занимается производством пиццы. Оно выпускает 10 ви­дов данного продукта.

В заведении имеются: цех по производству пиццы, где работают три специалиста; группа доставки из двух человек, и два киоска по продаже продукта. Дополнительно в штате содержатся: бухгалтер, водитель, заготовщик продуктов для производства пиццы.

Бухгалтер планирует ассортимент и количество продукции на следующий рабочий день. При планировании он использует результаты предыдущего дня. На основании плана специалисты формируют заявку заготовщику на продукты на следующий день. Заготовщик осуществляет их закупку и привозит в цех. Из привезенной, продукции изготавливается пицца, упаковывается и развозится по киоскам.

Сложность планирования связана с тем, что пицца не хранится дол­гое время, а если ее никто не покупает, то продукт приходится выбрасы­вать, что ведет к снижению прибыли. Это проблема для руководителя. Реорганизация производства

Решено изменить производство.

Было отмечено, что горячая пицца охотнее раскупается клиентами. Но горячей может быть пицца, которую только что приготовили. Поэтому решено организовать производство пиццы на заказ.

В соответствии с новым подходом клиент звонит в группу приема заказов и оставляет свой заказ и адрес. Заказы обрабатываются и накапливаются. Раз в десять минут они группируются по типу пиццы и выдаются в цех. Еще в течение пятнадцати минут происходит изготовление пиццы. Затем она упаковывается и расставляется по районам отправки. Затем рассыльные на транспорте доставляют пиццу клиенту, получают деньги и сдают их в кассу.

При таком подходе, огромное значение имеет реклама. Поэтому ре­шено принять специалиста для организации рекламной кампании.

Старые киоски решено не закрывать. Они будут работать, как и раньше, но пиццу решено подвозить к ним в небольшом количестве по нескольку раз в день. Это могут делать рассыльные, проезжая мимо.

Для повышения престижа заведения предполагается проводить пре­зентации новых сортов пиццы.

Значительные суммы решено потратить на техническое перевоору­жение предприятия. Всех работников решено переобучить.

По мнению руководителя, необходимо организовать круглосуточ­ную работу заведения. Поэтому необходимо спланировать рабочий день каждого работника и четко оговорить его должностные инструкции.

Еще одним путем расширения производства является передвижная пицца. Решено закупить несколько автофургонов (прицепов) и расставить их в людных местах. В зависимости от потребительского спроса их можно оперативно перемещать в разные части города, при этом изготовление продукта возможно прямо на ходу.

Для работы в заведение планируется принять двух инженеров-программистов, способных содержать и развивать автоматизированную систему.