- •Методичні вказівки
- •6.0917 «Харчова технологія та інженерія»,
- •Загальні положення
- •Тематичний план дисципліни
- •Методичні вказівки до самостійного вивчення тем
- •Тема 1. Предмет і завдання біохімії. Хімічний склад організму. Будова клітини
- •Тема 2. Білки, амінокислоти: будова, властивості, біологічна роль. Класифікація білків і амінокислот.
- •Тема 3. Ферменти: будова, властивості, класифікація.
- •Тема 4. Біологічне окиснення.
- •Тема 5. Вуглеводи: будова, біологічна роль, класифікація.
- •Тема 6. Ліпіди: будова, біологічна роль, класифікація.
- •Тема 7. Нуклеїнові кислоти будова, властивості, біологічна роль. Біосинтез білка.
- •Тема 8. Обмін білків в організмі: розщеплення білків в шлунково-кишковому тракті. Обмін білків в тканинах. Знешкодження аміаку
- •Тема 9. Обмін вуглеводів в організмі: розщеплення вуглеводів в шлунково-кишковому тракті, обмін вуглеводів в тканинах, енергетичний. Ефект. Регуляція вуглеводного обміну.
- •Тема 10. Обмін ліпідів в організмі розщеплення в шлунково-кишковому тракті. Обмін ліпідів в тканинах, енергетичний ефект. Регуляція ліпідного обміну, його порушення.
- •Тема 11. Вітаміни. Водорозчинні вітаміни: будова, властивості, біологічна роль, добова потреба, джерела в їжі.
- •Тема 12. Жиророзчинні вітаміни: будова, властивості, біологічна роль, джерела в їжі.
- •Тема 13. Регуляція обміну речовин.
- •Методичні вказівки до виконання індивідуального самостійного завдання
- •Перелік індивідуальних самостійних завдань з біохімії
- •Рекомендована література Основна література
- •Додаткова література
- •Методичні матеріали
- •Методичні вказівки
- •6.0917 «Харчова технологія та інженерія»,
- •51051 Харків-51, вул. Клочківська, 333
Методичні вказівки до виконання індивідуального самостійного завдання
По вивченню цих розділів біохімії за літературними джерелами студент має виконати індивідуальну самостійну роботу за одним з варіантів, які наведені далі. У самостійній роботі потрібно навести відповіді на три запитання з розділу «Запитання для самостійної роботи» по кожній темі курсу, відповідно до індивідуального завдання (табл.2).
Виконуючи індивідуальне самостійне завдання, не слід дослівно відтворювати текст підручника.
Працюючи з підручником, студент мусить ознайомитися з усіма розділами, знайти ті відомості, які мають важливе значення в роботі технолога, а потім сформулювати відповіді на запитання індивідуальної контрольної роботи.
Оскільки наведені далі запитання для самостійної роботи відображають увесь курс біохімії, доцільно використовувати ії для перевірки своїх знань під час самостійного вивчення курсу.
На обкладинці самостійної роботи слід написати прізвище, ім’я та по-батькові, факультет, курс, групу, № залікової книжки, зворотну адресу. Відповіді мають бути написані чорнилами (пастою) на 12-14 сторінках шкільного зошита з полями 2-3 см, сторінки слід пронумерувати, після навести перелік використаної літератури та поставити власноручний підпис.
Перелік використаної літератури надається в такому вигляді: прізвище та ініціали авторів (якщо їх більше трьох, то наводять перше, а далі пишуть – та ін.), потім назва підручника чи посібника; повна назва місця видання (крім Москви, Києва та Санкт-Петербурга, що позначаються літерами М., К., С.-Пб.), потім назва видавництва, рік видання та кількість сторінок у книзі або номери сторінок, на які студент посилається під час відповіді. Для статті з журналу після її назви наводять назву журналу, рік видання, том чи номер випуску, першу та останню сторінки статті, на яку студент посилається.
Індивідуальна самостійна робота надсилається до університету до початку сесії, або студент привозить її особисто.
Після перевірки індивідуальну самостійну роботу слід доопрацьовувати відповідно до зауважень викладача та захистити на кафедрі. Після цього студента допускають до складання іспиту.
Перелік індивідуальних самостійних завдань з біохімії
№ вари-анта (залікова книжка) |
1-е запитання |
2-е запитання |
3-е запитання |
|||
№ теми |
№ запитання |
№ теми |
№ запитання |
№ теми |
№ запитання |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
1 |
1 |
1 |
5 |
1 |
9 |
1 |
2 |
1 |
2 |
5 |
2 |
9 |
2 |
3 |
1 |
3 |
5 |
3 |
9 |
3 |
4 |
1 |
4 |
5 |
4 |
9 |
4 |
5 |
2 |
1 |
5 |
5 |
9 |
5 |
6 |
2 |
2 |
5 |
6 |
9 |
6 |
7 |
2 |
3 |
5 |
7 |
9 |
7 |
8 |
2 |
4 |
6 |
1 |
9 |
8 |
9 |
2 |
5 |
6 |
2 |
9 |
9 |
10 |
2 |
6 |
6 |
3 |
9 |
10 |
11 |
2 |
7 |
6 |
4 |
9 |
11 |
12 |
2 |
8 |
6 |
5 |
9 |
12 |
13 |
2 |
9 |
6 |
6 |
10 |
1 |
14 |
2 |
10 |
6 |
7 |
10 |
2 |
15 |
2 |
11 |
7 |
1 |
10 |
3 |
16 |
2 |
12 |
7 |
2 |
10 |
4 |
17 |
2 |
13 |
7 |
3 |
10 |
5 |
18 |
2 |
14 |
7 |
4 |
10 |
6 |
19 |
2 |
15 |
7 |
5 |
11 |
1 |
20 |
2 |
16 |
7 |
6 |
11 |
2 |
21 |
3 |
1 |
7 |
7 |
11 |
3 |
22 |
3 |
2 |
8 |
1 |
11 |
4 |
23 |
3 |
3 |
8 |
2 |
11 |
5 |
24 |
3 |
4 |
8 |
3 |
11 |
6 |
25 |
3 |
5 |
8 |
4 |
11 |
7 |
26 |
3 |
6 |
8 |
5 |
11 |
8 |
27 |
3 |
7 |
8 |
6 |
11 |
9 |
28 |
3 |
8 |
8 |
7 |
12 |
1 |
29 |
4 |
1 |
8 |
8 |
12 |
2 |
30 |
4 |
2 |
8 |
9 |
12 |
3 |
31 |
4 |
3 |
2 |
1 |
12 |
4 |
32 |
4 |
4 |
2 |
2 |
12 |
5 |
33 |
4 |
5 |
2 |
3 |
12 |
6 |
34 |
4 |
6 |
2 |
4 |
13 |
1 |
35 |
4 |
7 |
2 |
5 |
13 |
2 |
36 |
11 |
1 |
2 |
6 |
13 |
3 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
37 |
11 |
2 |
2 |
7 |
13 |
4 |
38 |
11 |
3 |
2 |
8 |
13 |
5 |
39 |
11 |
4 |
2 |
9 |
13 |
6 |
40 |
11 |
5 |
2 |
10 |
13 |
7 |
41 |
11 |
6 |
2 |
11 |
13 |
8 |
42 |
11 |
7 |
2 |
12 |
13 |
9 |
43 |
11 |
8 |
2 |
13 |
13 |
10 |
44 |
11 |
9 |
2 |
14 |
13 |
11 |
45 |
12 |
1 |
2 |
15 |
3 |
1 |
46 |
12 |
2 |
2 |
16 |
3 |
2 |
47 |
12 |
3 |
5 |
1 |
3 |
3 |
48 |
12 |
4 |
5 |
2 |
3 |
4 |
49 |
12 |
5 |
5 |
3 |
3 |
5 |
50 |
12 |
6 |
5 |
4 |
3 |
6 |
