Подбор, изучение и анализ содержания литературных источников
Выполнение курсовой работы немыслимо без подбора, изучения и анализа литературных источников по выбранной теме.
Работу с литературными источниками нужно начинать с беглого просмотра и выделения важных для выполнения темы мест, которые затем следует изучить и кратко законспектировать. Дословное списывание из учебников или других источников не допускается.
Перечень необходимой для выполнения темы курсовой работы нормативной документации (НД) можно устанавливать по соответствующим указателям (ГОСТ, ОСТ и ТУ, СТП), а также документацию можно подобрать в лабораториях техникума, в торговых предприятиях, в местных центрах и лабораториях по стандартизации, метрологии и сертификации, городских и областных библиотеках.
Указания по выполнению курсовой работы
Указания по выполнению курсовой работы в основном даны на примере тем, связанных с товароведными характеристиками различных групп товаров. Но указания полезно изучить также студентам, выполняющим курсовые работы по другим темам, так как многие темы содержат ряд общих вопросов, сделать выводы о порядке подготовки остальных тем.
Содержание – должно содержать название разделов и подразделов, с обязательным указанием нумерации страниц.
Курсовая работа начинается с введения. Во введении студент обосновывает выбор темы и ставит цель курсовой работы. Для этого нужно остановиться на сложившейся в торговле конъюнктуре по рассматриваемой группе товаров, отметить тенденции спроса и имеющиеся трудности в его удовлетворении, а в связи с этим поставить задачи, которые требуются для их решения. Выяснение путей решений, возникших в торговле (или промышленности) проблем, связанных с реализацией (производством) изучаемой группы товаров и их качеством как раз и является целью курсовой работы каждого студента.
В литературном обзоре при изучении различных групп товаров рассматривается общая характеристика товара; пищевая ценность; потребительские свойства; классификация; сырье, используемое для производства; технология производства; требование к качеству; дефекты; маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
Общий объем литературной части курсовой работы не должен превышать 10-20 страниц.
1 Обзор литературы
1.1 Потребительские свойства товара
1.2 Сырье, используемое для производства… (наименование товара)
Представить в виде таблицы 1.
Талица 1 – Сырье, используемое для производства (наименование продукта)
Основное |
Дополнительное |
|
|
Если таблица переносится на новую страницу, тогда в правом верхнем углу пишется предложение «Продолжение таблица 1», а таблица оформляется следующим образом:
Талица 1 – Сырье, используемое для производства (наименование продукта)
Основное |
Дополнительное |
1 |
2 |
|
|
Продолжение таблицы 1
1 |
2 |
|
|
1.3 Технологический процесс производства… (наименование продукта). Представить в виде последовательной схемы, затем описать каждый этап.
Например:
Рисунок 1 Технологическая схема производства дезодорантов
1.4 Классификация и ассортимент… (наименование продукта) - в виде многоуровневого списка с четкой нумерацией товарных групп и подгрупп.
Например:
1 Дезодорант
1.1 По половому признаку:
- женские
- мужские
1.2 По способу нанесения:
- Без распыления
- Аэрозольное распыление
- Механическое распыление
1.3. и т.д.
1.5 Требования стандартов, предъявляемые к качеству… (наименование продукта) – указать: деление товаров на сорта; требования к качеству оформить в виде таблиц 2. Данный раздел пишется на основе изучения стандартов.
Таблица 2 - Требования к качеству… (наименование товара)
Показатель качества |
Норма ( если товары делятся на сорта, необходимо указать различия для каждого сорта, разделив данный столбец на число сортов, например) |
||
|
высший сорт |
1-й сорт |
2-й сорт |
1 |
2 |
3 |
4 |
Органолептические показатели: |
|
|
|
1.6 Пороки, дефекты и причины их вызывающие – раздел должен содержать наименования дефектов изучаемого товара, их признаки, причины возникновения и способы устранения.
1.7 Маркировка, упаковка, хранение и транспортирование… (наименование товара) - указать все данные, которые должны наноситься на продукцию, способ нанесения маркировки; виды тары и упаковки; условия и сроки хранения.