Міністерство освіти і науки україни наказ

від 9 листопада 2010 року N 1067

Про введення в дію переліку спеціальностей, за якими здійснюється підготовка фахівців у вищих навчальних закладах за освітньо-кваліфікаційними рівнями спеціаліста і магістра, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 27 серпня 2010 р. N 787.

Галузь знань: 1401 «Сфера обслуговування»

Напрям підготовки 140101 «Готельно-ресторанна справа»

Найменування спеціальності:

ОКР “спеціаліст” – 7.14010101 «Готельна і ресторанна справа», 7.14010102 «Курортна справа»;

ОКР “магістр” 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа», 8.14010102 «Курортна справа».

Перший набір магістрів зі спеціальностей “Готельна і ресторанна справа”, “Курортна справа” здійснено у червні 2011 року.

Перший випуск магістрів зі спеціальностей “Готельна і ресторанна справа”, “Курортна справа” здійснено у січні 2013 року.

ВИРОБНИЧІ ФУНКЦІЇ І ТИПОВІ ЗАВДАННЯ ДІЯЛЬНОСТІ БАКАЛАВРА З ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ:

1. ОРГАНІЗАЦІЙНА ФУНКЦІЯ

2. ТЕХНОЛОГІЧНА ФУНКЦІЯ

3. ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНІЧНА ФУНКЦІЯ

4. КОНТРОЛЬНА ФУНКЦІЯ

5. ПЛАНУВАЛЬНА ФУНКЦІЯ.

ВИРОБНИЧІ ФУНКЦІЇ І ТИПОВІ ЗАВДАННЯ ДІЯЛЬНОСТІ МАГІСТРА З НАПРЯМУ “ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА”

СПЕЦІАЛЬНОСТІ “ГОТЕЛЬНА І РЕСТОРАННА СПРАВА”

1. ОРГАНІЗАЦІЙНО-УПРАВЛІНСЬКА ФУНКЦІЯ

2. ТЕХНОЛОГІЧНА ФУНКЦІЯ

3. ПРОГНОСТИЧНА ФУНКЦІЯ

4. НАУКОВО-ДОСЛІДНИЦЬКА ФУНКЦІЯ.

Зміст окх бакалавр

Вступ

1. Галузь використання

2. Нормативні посилання

3.Глосарій

4. Попередній освітній або(та) освітньо-кваліфікаційний рівень

5. Система компетентностей бакалавра

6. Вимоги до державної атестації

О світньо-кваліфікаційна характеристика випускника вищого навчального закладу (ОКХ) є галузевим нормативним документом, в якому узагальнюється зміст вищої освіти, тобто відображаються цілі вищої освіти та професійної підготовки, визначається місце фахівця в структурі галузей економіки держави і вимоги до його компетентності, інших соціально важливих властивостей та якостей.

Цей стандарт є складовою галузевих стандартів вищої освіти, в якій узагальнюються вимоги з боку держави, світового співтовариства та споживачів випускників до змісту вищої освіти. ОКХ відображає соціальне замовлення на підготовку фахівця з урахуванням аналізу професійної діяльності та вимог до змісту вищої освіти з боку держави та окремих замовників фахівців.

ОКХ визначає галузеві кваліфікаційні вимоги до соціально-виробничої діяльності випускників вищого навчального закладу з певних спеціальностей певного освітньо-кваліфікаційного рівня та державні вимоги до властивостей і якостей особи, яка здобула певний освітній рівень відповідного фахового спрямування.

ОКХ використовується під час:

1. визначення цілей освіти та професійної підготовки;

2. розроблення складових галузевих стандартів вищої освіти (освітньо-професійна програма підготовки фахівців, засоби діагностики якості вищої освіти);

3. визначення первинних посад випускників вищих навчальних закладів та умов їх використання;

4. розроблення та корегування складових стандартів вищої освіти вищих навчальних закладів (варіативні частини освітньо-кваліфікаційної характеристики, освітньо-професійної програми підготовки фахівців і засобів діагностики якості вищої освіти, навчальний план, програми навчальних дисциплін);

5. визначення змісту навчання в системі перепідготовки та підвищення кваліфікації;

6. професійної орієнтації здобувачів фаху та визначення критеріїв професійного відбору;

7. прогнозування потреби у фахівцях відповідної спеціальності та освітньо-кваліфікаційного рівня, плануванні їх підготовки і під час укладання договорів або контрактів щодо підготовки фахівців;

8. розподілу та аналізу використання випускників вищих навчальних закладів.

Відповідно до Національної рамки кваліфікацій бакалавр з готельно-ресторанної справи здатен розв'язувати складні спеціалізовані задачі та практичні проблеми у певній галузі професійної діяльності або у процесі навчання, що передбачає застосування певних теорій та методів відповідної науки і характеризується комплексністю та невизначеністю умов.

Опис кваліфікаційного рівня бакалавра з готельно-ресторанної справи:

Знання

- концептуальні знання, набуті у процесі навчання та професійної діяльності, включаючи певні знання сучасних досягнень;

- критичне осмислення основних теорій, принципів, методів і понять у навчанні та професійній діяльності.

Уміння

- розв'язання складних непередбачуваних задач і проблем у спеціалізованих сферах професійної діяльності та/або навчання, що передбачає збирання та інтерпретацію інформації (даних), вибір методів та інструментальних засобів, застосування інноваційних підходів.

Комунікація

- донесення до фахівців і нефахівців інформації, ідей, проблем, рішень та власного досвіду в галузі професійної діяльності;

- здатність ефективно формувати комунікаційну стратегію.

Автономність і відповідальність

- управління комплексними діями або проектами, відповідальність за прийняття рішень у непередбачуваних умовах;

- відповідальність за професійний розвиток окремих осіб та/або груп осіб;

- здатність до подальшого навчання з високим рівнем автономності.

Стандарт використовується при визначенні:

• первинних посад випускників вищих навчальних закладів та умов їх використання;

• об’єкта, цілей освітньої та професійної підготовки;

• розробленні та коригуванні освітньо-професійної програми підготовки бакалаврів з відповідного напряму підготовки;

• проектуванні змісту навчання для формування загальних (інструментальних, міжособистісних, системних) та фахових компетентностей бакалавра з готельно-ресторанної справи;

• визначенні змісту навчання як бази для оволодіння новими спеціаль­ностями, кваліфікаціями;

• визначенні змісту навчання у системі перепідготовки та підвищення кваліфікації;

• атестації випускників вищих закладів освіти та сертифікації фахівців;

• укладанні договорів або контрактів щодо підготовки фахівців;

• професійній орієнтації здобувачів фаху;

• визначенні критеріїв професійного відбору;

• прогнозуванні потреби у фахівцях відповідного напряму та освітньо-кваліфікаційного рівня та при плануванні їх підготовки;

• визначенні кваліфікації фахівців;

• розподіленні та аналізі використання випускників вищих навчальних закладів.

Цей стандарт установлює:

• освітні та кваліфікаційні вимоги до випускників вищих навчальних закладів у вигляді системи набутих загальних (інструментальних, міжособистісних, системних) та фахових компетентностей бакалавра з готельно-ресторанної справи;

• професійне призначення й умови використання випускників вищих навчальних закладів освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» з напряму «Готельно-ресторанна справа» за результатами набутих загальних та фахових компетентностей;

• вимоги до атестації бакалаврів з готельно-ресторанної справи;

• відповідальність за якість освіти та професійної підго­товки.

Стандарт є обов’язковим для вищих навчальних зак­л­адів, що здійснюють підготовку бакалаврів з напряму 140101 “Готельно-ресторанна справа” галузі знань 1401 „Сфера обслуговування”.

Стандарт призначений для:

• ліцензування та акредитації вищих навчальних закладів;

• атестації випускників вищих навчальних закладів;

• сертифікації фахівців.