Питання для самоперевірки

1. За якою методикою проводиться багатофакторний експеримент (виробничі відробки) у технології виробництва ресторанної продукції ?

2. Надати характеристику поняття робоча гіпотеза у науковому дослідженні?

3. Перерахувати головні правила організації експерименту та роль спостереження і контролю у виконанні програми експерименту.

4. Що таке виробничі експериментальні дослідження, їх мета у розробці нової технології?

5. Надайте характеристику методики підготовки і проведення експерименту.

6. Яка основна функція контролю у програмі проведення експерименту?

7. Складіть план створення експериментальної ситуації для конкретного наукового дослідження за темою вашого магістерського проекту ?

Практичне заняття № 4 Тема: Складання патентної документації і правила подання заявки на винахід

Мета: Вивчення основних понять та визначень щодо винахідництва, структури опису винаходу та складові заяви на винахід. Опрацювання навичок складання формули винаходу чи корисної моделі.

Алгоритм виконання роботи:

1. Визначити систему загальних понять щодо винахідництва та розкрити їх зміст. Узагальнити матеріал.

Винахідництво –

Критерії винаходу –

Категорії задач, що вирішуються винахідниками – 1.

2.

3.

Формула рішення винаходу –

Технічний характер рішення –

Новизна рішення –

Пріоритет винаходу –

Позитивний ефект винаходу –

2. Опрацювати оформлення заявки на винахід. Узагальнити матеріал заповнюючи табл.1 та рис.1.

Таблиця 1. Складові заяви на винахід

№ п/п	Складові
1
2
3

Види формули винаходу

Рис.1. Види формули винаходу

3.Вивчити структуру опису винаходу. Вказати послідовність опрацювання опису винаходу та узагальнити матеріал заповнюючи рис.2.

4. Прописати формули винаходу на спосіб виробництва харчових продуктів чи продукції ресторанного господарства за наступними напрямками:

4.1. Спосіб виробництва тіста пісочного з використанням бурячного кріопорошку.

4.2. Спосіб виробництва січеників рибних збагачених пектином- зостерином та цистозірою.

4.3. Спосіб виробництва тіста бісквітного з заміною частки жовтків на фосфолипиди.

4.4. Спосіб виробництва емульсійного десерту з внесенням паростків зернових.

4.5. Спосіб виробництва десертів на основі плодового кріоконцентрату.

4.6. Спосіб виробництва тіста пісочного з використанням яблучного кріопорошку.

4.7. Спосіб виробництва майонезу з використанням фосфолипидів та паростків зернових.

4.8. Спосіб виробництва дріжджового тіста з використанням фосфолипидів та шроту з насіння рослин.

4.9. Спосіб виробництва безалкогольних соковміщуючих напоїв на основі сироватки підсирної.

4.10. Спосіб виробництва низько жирних емульсійних десертів з використанням плодово-овочевої сировини.

Рис.2. Структура опису винаходу