Харківський торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету

Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу

Методичні вказівки для проведення практичних занять

з дисципліни

«Методологія і організація наукових досліджень»

підготовки магістрів

напряму підготовки 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа»

галузі знань 1401 «Сфера обслуговування»

та

напряму підготовки 8.05170113 «Технології в ресторанному господарстві»

галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

Харків 2014

Укладач: К.В. Свідло , канд.техн.наук, доц.

Рецензент М.Л. Рябчиков, докт. техн. наук, проф.

Методичні вказівки обговороно i схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного бізнесу «__» листопада 201__ р., протокол № __ та методичною радою факультету торгівлі, готельно-ресторанного та туристичного «__» листопада 201__ р., протокол № __.

Завідувач кафедри

к.т.н., доцент _________________ Л. М. Мостова

Вступ

Методичні вказівки передбачені для вивчення та практичного засвоєння загальних принципів методології та наукової організації праці, що передбачено у ОПП та ОКХ магістрів.

Дана методична розробка є керівництвом до підготування та проведення практичних занять з курсу “Методологія та організація наукових досліджень” для студентів, що навчаються за спеціальностями 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» і 8.05170113 «Технології в ресторанному господарстві».

До кожної теми передбачено декілька завдань, більшість з яких мають навчально – дослідницький характер. По кожному практичному заняттю вказана мета, алгоритм виконання роботи та важливі питання, пов’язані з практикою її виконання.

Студент повинен знати психологію та технологію наукової творчості, складові процесу накопичення та обробки інформації, процедуру систематизації наукової літератури, комбінаторні методи побудови планів експерименту; основних понять та визначень щодо винахідництва, структури опису винаходу та складові заяви на винахід, основні правила написання та оформлення магістерської дипломної роботи (проекту), дисертації на здобуття наукового ступеня.

Студент повинен вміти надати характеристику творчих та ділових якостей науковця та спрогнозувати робочий день, вміти визначити функції аналізу наукової літератури, головну задачу планування експерименту володіти методикою читання наукової літератури, вибрати програмне забезпечення та спрогнозувати методи моделювання і обробки інформації у конкретному технологічному дослідженні, складати формули винаходу чи корисної моделі.

До практикуму студент допускається після співбесіди з викладачем з метою з’ясування знань студентів з теорії та практики теми, що вивчається.

Виконана робота буде залікована після того, як вона буде представлена викладачу для перевірки та захищений оформлений звіт. Звіт по кожному практичному заняттю оформлюється за наступною формою:

• тема заняття;

• мета роботи;

• оформлення таблиць, схем та рисунків;

• необхідні розрахунки (статистична обробка даних);

• аналіз одержаних даних.