Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:опорний конспект лекцій.doc
X
- •Біологічні функції білків
- •Хімічна класифікація амінокислот.
- •Біологічна класифікація амінокислот
- •Структура білків
- •Третинна структура:
- •Денатурація
- •Класифікація білків
- •Фосфопротеїни містять залишок фосфатної кислоти. До них відносяться білок молока - казеїноген, яєчного жовтку - вітелін, ікри риб - іхтулін.
- •Вміст білків у деяких продуктах харчування (в % на суху масу).
- •С труктура і властивості днк
- •Біологічні функції ліпідів
- •Класифікація ліпідів
- •Жири воски
- •Вищі жирні карбонові кислоти що мають найбільше значення
- •Біологічні функції пнжк
- •Характеристика окремих представників складних ліпідів
- •Характеристика окремих представників
- •Вміст ліпідів у деяких продуктах харчування ( в % на суху масу)
- •Класифікація вуглеводів
- •Біологічні функції вуглеводів
- •Окремі представники моносахаридів
- •О кремі представники олігосахаридів
- •О кремі представники гомополісахаридів
- •Окремі представники гетерополісахаридів
- •Особливості ферментативних реакцій
- •1 . Специфічність дії:
- •Використання ферментативного каталізу в харчових технологіях
- •Добова потреба, основні функції й джерела жиророзчинних вітамінів
- •Вітаміноподібні речовини
- •Роль окремих мінеральних елементів
- •Роль окремих мінеральних елементів
- •Перетравлювання білків
- •Шляхи знешкодження амоніаку в організмі людини
- •С интез сечовини
- •Орнітиновий цикл утворення сечовини (цикл Кребса)
- •1. Емульгування ліпідів їжі.
- •Т ранспорт ліпідів
- •О кислення жирних кислот
- •Розрахунок енергетичного балансу β-окислення жирних кислот
- •Перетравлювання і всмоктування вуглеводів
- •Синтез і розкладання глікогену
- •Взаємоперетворення гексоз
- •Аеробний метаболізм пірувату
- •Цикл трикарбонових кислот
- •Розрахунок енергетичного балансу окислення глюкози
- •Загальний енергетичний ефект аеробного розкладання однієї молекули глюкози до со2 і н2о становить 38 молекул атф, що дорівнює 1596 кДж енергії.
- •Нейрогуморальна система –
- •Нервова система
- •Гуморальна система
- •Навчальне видання
- •Нужна Тетяна Валеріївна, канд. Хім. Наук, доц.,
- •Лесишина Юлія Остапівна, канд. Хім. Наук, доц..
- •Біохімія у схемах і таблицях
- •Зведений план 2013р., позиція №
- •83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31.
- •83023, М.Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Навчальне видання
Нужна Тетяна Валеріївна, канд. Хім. Наук, доц.,
Лесишина Юлія Остапівна, канд. Хім. Наук, доц..
Біохімія у схемах і таблицях
Навчальний посібник
для студентів напряму підготовки 6.051701
«Харчові технології та інженерія»
денної та заочної форм навчання
Технічний редактор О.І.Шелудько
Зведений план 2013р., позиція №
Підписано до друку 2013р. Формат 60×84/16. Папір офсетний
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.-вид.арк. Тираж прим. Зам. №
__________________________________________________________
Донецький національний університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган-Барановського
83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31.
Редакційно-видавничий відділ НІІІТ
83023, М.Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Тел.: (062) 297-60-50
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру
видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої
продукції ДК № 3470 від 28.04.2009р.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]