Вітаміноподібні речовини

Макроелемент

Добова потреба, мг

Функція/місце знаходження в організмі

Джерело

Na

1100-3300

Забезпечення та регуляція осмотичного тиску і водно-електролітного обміну, активація ферментів травлення

Кухонна сіль, крупи, сир

K

2000-5500

Регуляція осмотичного тиску і водно-електролітного обміну, передача нервового імпульсу, робота серця

Курага, чорнослив, ізюм, морська капуста, квасоля, горіх, картопля

Ca

800-1200

Формування кісткової тканини, бере участь у процесах м’язового скорочення і згортання крові

Вода, молоко, молочні продукти

Mg

300-400

Формування кісткової тканини, кофактор ферментів, регулює нервово-м’язову збудженість, роботу серця

Пшеничні висівки,крупи, бобові, курага, чорнослив

Cl

3200

Регуляція осмотичного тиску, бере участь в утворенні шлункового соку, активатор ряду ферментів

Кухонна сіль

PО₄ ^3-

800-1200

Формування кісткової тканини, входить до складу нуклеїнових кислот, фосфоліпідів, макроергічних сполук

М'ясо, риба, молоко, зернові, овочі

SО₄ ^2-

10

Обмін ліпідів і вуглеводів (входить до складу ацетил-КоА)

Яєчний білок, м'ясо, риба

Мікроелемент

Добова потреба, мг

Функція/місце знаходження в організмі

Джерело

Fe

10-15

Входить до складу гемоглобіну крові, деяких ферментів, білків

М'ясо, печінка, яйця, овочі, картопля, зернові

Zn

15

Участь у реакціях біосинтезу білка і метаболізму нуклеїнових кислот; вплив на активність статевих гормонів

Печінка, м'ясо, бобові

Cu

1,5-3,0

Утворення еритроцитів, розвиток скелету, ЦНС і сполучної тканини; входить до складу білків

Печінка, яєчний жовток, зелені овочі

Mn,

2,0-5,0

Як кофактор в ряду ферментативних систем відіграє роль в процесах синтезу мукополісахаридів, холестерину, гемоглобіну та ін.

Журавлина, чай, овочі, фрукти

Co

0,2

Входить до складу вітаміну В₁₂

Риба

Se

0,05-0,07

Антиоксидантні властивості

Зерно, зернові продукти, м'ясо (субпродукти)

I

0,15

Входить до складу гормону щитовидної залози тироксину.

Морепродукти: морська риба, печінки тріски, морська капуста