_{Міністерство} освіти та науки України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра хімії, експертизи та безпеки харчових продуктів

М Е Т О Д И Ч Н І В К А З І В К И

«Загальна хімія »

до виконання лабораторних робіт

з курсу «Загальна та неорганічна хімія»

для студентів за напрямом підготовки бакалаврів

6.051701- "Харчові технології та інженерія, денної та заочної форми навчання.

Одеса онахт 2015

Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт із загальної та неорганічної хімії для бакалаврів. Укладачі: С.В. Бельтюкова, О.В. Малинка, О.О. Лівенцова, за редакцією д-ра хім. наук С.В. Бельтюкової / Одеса: ОНАХТ, 2014, 41 с.

Укладачі С.В. Бельтюкова, д-р хім. наук, професор

О.О. Лівенцова, канд. хім. наук, асистент

О.В. Малинка, канд. хім. наук, доцент

За редакцією д-ра хім. наук С.В. Бельтюкової

Відповідальна за випуск зав. кафедри хімії, експертизи та безпеки харчових продуктів

С.В. Бельтюкова, д-р хім. наук, професор

Дані методичні вказівки складено у відповідності до програми з неорґанічної хімії. У програмі розширено розділи, присвячені загальним теоретичним питанням, знання яких необхідне для подальшого вивчен­ня аналітичної, органічної, фізичної хімії та інших хімічних дисциплін.

У даних методичних вказівках подано лабораторні роботи, які необхідні для опанування матеріалу програми з урахуванням відведеного для цієї мети часу. Особливу увагу надано тим розділам, які безпосередньо необхідні для опанування спеціальних дисциплін.

ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ ТА ПРАВИЛА РОБОТИ

У ХІМІЧНІЙ ЛАБОРАТОРІЇ

1. Студент зобов'язаний беззастережно виконувати всі вказівки викладачів і лаборантів.

2. Проводити досліди можна лише після уважного вивчення методики роботи та з'ясування техніки виконання даної роботи. Категорично забороняється проводити досліди, не передбачені методич­ними вказівками.

3. Для захисту одягу від дії хімічних реактивів необхідно працювати в халаті.

4. Виконуючи досліди, слід користуватися лише реактивами зазначених концентрацій, додержувати рекомендовані методикою дозу­вання та послідовність додавання.

6. Усі роботи зі шкідливими речовинами проводити лише у витяжній шафі. Там же наливати концентровані розчини кислот і лугів.

8. Нагріваючи рідину в пробірці, слід тримати пробірку так, щоб при розбризкуванні рідина не потрапила на експериментатора чи на осіб, що знаходяться поблизу.

9. Нюхати речовину слід не нахиляючись над посудиною, а лише здаля, спрямовуючи на себе пару чи газ порухом руки.

10. Залишки коштовних та отруйних речовин (солі срібла, ртуті тощо) не виливати у каналізацію, а здавати лаборантові.

11. Категорично забороняється пробувати будь-що на смак.

12. Забороняється виливати у каналізацію залишки кислот, лугів, вогненебезпечних рідин (їх слід зливати у спеціальні слоїки), захаращу­вати та забивати відливи папером, піском, металами та іншими тверди­ми відходами.

13. Забороняється залишати без догляду діючі газові та електро­нагрівні прилади.

14. Забороняється здійснювати роботи з легкозаймистими речо­винами поблизу вогню.

15. У лабораторії забороняється голосно розмовляти, палити, вживати їжу та пити воду з лабораторного посуду.

16. По закінченні роботи необхідно вимити хімічний посуд, приб­рати робоче місце, вимкнути воду, газ та електрику.

17. Проведену лабораторну роботу слід оформити у вигляді звіту-протоколу, який здати викладачеві.

Лабораторна робота № 1