Главное управление образования и молодежной политике Алтайского края

филиал краевого государственного бюджетного образовательного учреждения

среднего профессионального образования «Международный колледж сыроделия»

Специальность 15.02.01»Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования»

Отделение очное

Группа 231

Отчет

по производственной практике по профилю специальности

«Организация и выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования»(ПМ. 02.)

Зао "бмк"

место практики (наименование предприятия, учреждения)

Выполнил студент: Звездин.О

2015 год

Раздел 1. Общие сведения о предприятии. Характеристика предприятия.

Полное наименование предприятия Закрытое Акционерное Общество «БМК», который располагается по адресу: Алтайский край, г.Барнаул ул. Космонавтов 63.

Режим работы - круглосуточно в 2 смены. График работы зависит от работы цехов:

1)Приемно-аппаратный цех: механик цеха с 8:00 до 17: 00, пятница с 8:00 до 16:00; Дневной наладчик цеха с 8:00 до 17:00; Суточный наладчик с 8:00 до 8:00.

2) Масло цех: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

3) Творожный цех: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

4)Цех по производству глазированных сырков: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

5)Цех сушки молока: механик цеха с 8:00 до 17: 00, пятница с 8:00 до 16:00; Дневной наладчик цеха с 8:00 до 17:00; Суточный наладчик с 8:00 до 8:00.

6) Масло-сыр база: работает в зависимости от заявки выработоного продукта.

7) Цех розлива : механик цеха с 8:00 до 17: 00, пятница с 8:00 до 16:00;

Линия розлива Nimco, Poli Pac, Poli Stirol , Tetra Pac c 8:00 до 00:00

Линия розлива: ПЭТ с 8:00 до 8:00.

Предприятие перерабатывает в сутки до 280000 л молока в летний период. «БМК» производит продукты питания и товары народного потребления:

сыры: «Советский», «Витязь», «Швейцарский», «Российский», «Голландский», и др, масло «Крестьянское», сухую сыворотку, питьевое молоко, кефир, йогурты, варенец, ряженка, топленное молоко, сметана и т.д.

Завод состоит из основных цехов, в которые входят:

• хим. лаборатория - для учета и контроля сырья полуфабрикатов и готовых продуктов

• приемно-аппаратный - для приемки и первичной обработки сырья

маслоцех - для выработки масла

• Творожный цех

• Цех по производству глазированных сырков

• Цех сушки молока

• Масло-сыр база

• Цех розлива

Вспомогательные цеха:

• котельное отделение

• электроцех

• водоснабжение

• канализация

• вентиляция

• компрессорный цех

• склады

• сантехника

Основная часть территории предприятия имеет асфальтированное покрытие. Мусор хранится в железных контейнерах с крышками, очистка которых производится периодически при помощи спец-машины.

Раздел 2. Организация и основные правила эксплуатации оборудования.

Эксплуатация это совокупность всех периодов существования оборудования, включающая в себя транспортирование с завода изготовителя, хранение до сдачи в монтаж, монтаж, пусконаладочные работы, сдачу в эксплуатацию, оперативное обслуживание во время работы, техническое обслуживание и ремонт. Эти периоды существования изделия можно разделить на две группы – пассивные и активные группы. К пассивным периодам можно отнести тот период времени, когда машина не используется по назначению, это период подготовки к эксплуатации, а активные периоды можно отнести – к производству работ на данной машине по назначению. В узком смысле эксплуатация понимается под следующими периодами: подготовка к пуску, пуск, регулирование параметров во время работы и наблюдение за ними, за исправностью и безопасностью работы, остановку, чистку, мойку и дезенфикацию машины.