Направление подготовки 260200.62 - Продукты питания животного происхождения

В соответствии с ФГОС ВПО в результате изучения дисциплины обучающиеся должны:

знать: метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной области переработки сырья животного происхождения

нормативные и технические документы, нормы и правила технологического процесса

уметь: оценивать качество и безопасность сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей.

владеть: терминологией, определениями и положениями изучаемых дисциплин

Целью дисциплины Стандартизация и подтверждение соответствия является формирование у специалиста знаний о:

- законодательных и нормативных правовых актах, методических материалах по стандартизации и подтверждению соответствия;

- системе государственного надзора, межведомственного и ведомственного контроля за качеством продукции, стандартами и единством измерений;

- организации и технологии подтверждения соответствия продукции, процессов и услуг.

Дисциплина Стандартизация, подтверждение направлена на формирование следующих общекультурных (ОК), профессиональных (ПК) и производственно-технологических (ПК) компетенций бакалавра.

Студент должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

умением использовать нормативные правовые акты в своей деятельности (ОК-5);

Студент должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

общепрофессиональными:

способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области (ПК-4);

производственно-технологической:

способностью разрабатывать нормативную и техническую документацию, технические регламенты и пр. (ПК-8);

организационно-управленческой:

готовностью выполнять работы по стандартизации и подготовке продукции к проведению процедуры подтверждения соответствия (ПК-14);

Для изучения дисциплины рекомендуется следующая литература и документация:

1. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. М.: Юнити -Дана, 2007-2009.

2. Сергеев А.Г. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник/ А.Г. Сергеев, В.В.Терегеря. – М.: Издательство Юрайт, 2010.

3. Колчков В.И. Метрология, стандартизация и сертификация. - М: Гуманитар. изд. центр ВЛАДОС, 2010.

4. Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация, сертификация / А.Г. Сергеев, М.В. Латышев, В.В. Терегеря. – М.: Логос, 2005. – 560 с.

5. Лифиц И. М. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия. – М.: Юрайт, 2009. – 315 с.

6. Димов Ю. В. Метрология, стандартизация и сертификация. – СПб.: Питер, 2004. – 432 с.

7. Журнал «Стандарты и качество»/2010-2014 гг.

ФЗ «О техническом регулировании».

ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

ФЗ «О защите прав потребителей».

ГОСТ Р 1.0-2004. Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения.

ГОСТ Р 1.2-2004. Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и отмены.

ГОСТ Р 1.4-2004. Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения.

ГОСТ Р 1.5-2004. Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения.

ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

ГОСТ ИСО/МЭК 17025-2011 Требования к компетенции испытательных и калибровочных лабораторий