3.4 Бракеражные таблицы
№ 1 Гебжали
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Нежный,со свежим привкусом мяты |
Сыра и мяты |
Белый |
Твердая в жидкости |
№2 Мясное ассорти
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Вкус колбас |
Сырокпченый |
Темно розовый |
Твердая |
№3 Сырное ассорти
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Сырный |
Сырный |
Белый и кремовый |
Твердая |
№4 Овощное ассорти
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Свежих овощей |
Свежих овощей |
Зеленый, красный и желтый |
Твердая |
№5 Пхали
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Отварной капусты, грецких орехов и специий |
Свежий с нотками ореха |
Желто-розовая |
Твердая |
№6 Мясо в цахтоне
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Острый , сметанный , мясной |
Свежий с нотами сметанного соуса |
Белая |
Вязкая |
№7 Сулугуни запеченные с помидорами.
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Сырный вкус гармонирующий с помидорами и специй |
Печеного сыра со специями и помидоров |
Золотистый |
Вязкая |
№8 Шампиньоны запеченные с сыром сулугуни
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Сырный вкус гармонирующий с шампиньонами и специй |
Грибной с сыром |
Золотистый |
Твердая |
№9 Абхазура
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Сочный мясной со специями |
Свежий, печеного мясного рулета |
Золотисто-коричневый |
Твердая |
№10 Лобио
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Сочный с привкусом специй |
Свежий, ароматный , с нотками специй и фасоли |
Коричнево-сиреневый |
Мягкая |
№11 Чашушули
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Сочный , с дополняющий овощами и мясом |
Свежий , гармония мясного соуса с овощами |
Коричнево-золотисто |
Жидкая, твердая |
№12 Картофель айдлахо
Внешний вид |
Вкус |
Запах |
Цвет |
Консистенция |
|
Сочный вкус картошечки со специями |
Картофельный , специй |
Золотистый |
Твердая
|
