Модуль 2. Промышленная микробиология

Тема 2.1.

Промышленный биосинтез белковых веществ. Особенности возникновения отрасли, современное состояние и перспективы развития.

Промышленная микробиология – это наука о получении различных целевых продуктов на основе жизнедеятельности микроорганизмов. Промышленная микробиология (или техническая микробиология) в настоящее время представляет собой также самостоятельную и наиболее крупнотоннажную отрасль современной промышленной биотехнологии. Огромное разнообразие микроорганизмов, утилизирующих в качестве ростовых субстратов различные соединения, в том числе отходы, позволяет получать широкий спектр биологически активных соединений, а также осуществлять полезные для человека реакции, включая обезвреживание отходов, трансформацию и получение энергии и многое другое.

История

Впервые термин белковый (albumineise) применительно ко всем жидкостям животного организма использовал французский

физиолог Ф. Кене в 1747 г.

В 1759 г. А. Кессель-Майер, а несколько позднее И. Руэль описали выделение клейковины из различных растений и

охарактеризовали ее свойства.

В 1803 г. Дж. Дальтон дает первые формулы белков - альбумина и желатина - как веществ, содержащих азот.

А. Браконно в 1820 г., когда, действуя на белки серной кислотой, при кипячении получил первые аминокислоты

В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию, которая стала ключом к тайне строения белка.

В 1934 г. Лайнус Полинг совместно с А.E. Мирски сформулировал теорию строения и функции белка.

В 1951 г. Кори опубликовали первое законченное описание молекулярной структуры белков.

История

Макс Дельбрюк (1850 – 1919) первым указал на питательную ценность пивных дрожжей в качестве добавки к корму животных

Предпосылки

•Проблема голода и недостатка белка стала очевидной в середине XX в. Одним из перспективных способом решения этой проблемы представлялось производство белка одноклеточными организмами.

•В 1966 г. Кэрол Л. Уилсон (Carol L. Wilson) из Массачусетского Технологического предложил термин “белок одноклеточных” (Single-cell protein)

Предпосылки

•Наиболее дефицитный компонент пищи

– белок

•По скорости роста микроорганизмы превосходят сельскохозяйственные культуры в сотни, а животных – в тысячи раз.

•1 т кормовых дрожжей обеспечивает экономию 5 т зерна и увеличивает продуктивность в животноводстве на 20 %.

Частота упоминания термина SCP в литературе

Минимальная суточная потребность человека в незаменимых аминокислотах