10.Четвертичная стр-ра белков. Надмолек-ые белковые комплексы.Хар-ка связей,стабилиз-их стр-ру белков.

• 4-ая стр-ура - способ укладки в пространстве отдельных полипептидных цепей,мономером кот-го служит протомер или субъединица в формировании единого макромолек-го образования(олигомер). Олигомерные белки чаще построены из четного числа протомеров (от 2 до 4, реже от 6 до 8) с одинаковыми или разными молек-ми массами. Молекула гемоглобина состоит из 2-х одинаковых α- и двухβ-полипептидных цепей (в одной 21, в другой 30), т.е. представляет собой тетрамер. Надмолекулярная структура полимеров, физическая структура полимерных тел, обусловленная различными видами упорядочения макромолекул. У полимеров в аморфном состоянии существует ближний порядок в расположениях макромолекул, который в соответствии с их большими размерами и меньшей подвижностью должен проявляться в значительно больших объёмах и сохраняться намного дольше, чем в аморфных низкомолекулярных веществах. У полимеров в кристаллическом состоянии агрегация макромолекул приводит к образованию разных типов кристаллитов, которые представляют собой одну из простейших форм надмолекулярных структур. В свою очередь, кристаллиты объединяются в более сложные формы надмолекулярных структур Пример надмолекулярной структуры - вирус табачной мозаики, мол. м. около 40•10 6 . Он состоит из одной молекулы РНК и 2130 белковых субъединиц.РНК вируса имеет спиралеобразную форму. Вокруг РНК нанизаны белковые частицы, образующие надмолекулярную спиральную стр-ру, в кот-й насчитывается около 130 витков. Особенность вируса - после разъединения РНК и белковых субъединиц и последующего их смешивания наблюдаются полная регенерация 4-ой структуры, восстановление всех физ-х параметров и биолог. функций (инфектив-ная способность вируса). Самосборка вируса обесп-ся, , информацией содержащей-ся в первичной структуре молекулы РНК и белковых субъединиц.Многие ферменты обладают 4-ой струк-й: пример, фосфорилаза , состоящая из двух идентичных субъединиц, в каждой из кот-х по 2 пептидные цепи. Вся молекула фосфорилазы - тетрамер. Пример надмолекулярного фермента - лактатдегидрогеназа (она катализирует обратимое превращение пировиноградной кислоты в молочную), содержащая два типа полипептидных цепей: Н – сердечный и М – мышечный тип и состоящая из 4 субъединиц.Основными связи, стабилизир-е структуру белков:* Перв-ю стр-ру- пептидные связи,*втор-ю –водородные ,* третичную-ковалентные связи (между двумя остатками цистеина — дисульфидные мостики),ионные связи между противоп-но заряж-ми боковыми группами аминокисл-х остатков; водородные связи;гидрофобные взаимодействия. При взаимодействии с окружающими молекулами воды белковая молекула сворачивается так, чтобы неполярные боковые группы аминокислот оказались изолированы от водного раствора; на поверхности молекулы оказываются полярные гидрофильные боковые группы.*,четвертичная-см.третичную.