23. Классификация и номенклатура углеводов. Биологическая роль и распространение в природе. Практическая значимость моносахаридов и их производных.

Углеводы дел-ся на 3 группы: 1.моносахариды и их производ-е. 2. Олигосахариды(дисахариды, трисахариды и т.д ). 3. полисахариды( монополисахариды, гетерополисахариды). Моносахариды— углеводы, мол-лы кот-х не подвержены гидролизу;(глюкоза, фруктоза, галактоза).Они делятся: А. По наличию альдегидной или кетонной груп-ы на альдозы и кетозы. Б. По числу углер-х атомов на триозы ,тетрозы и т.д. По хим-й прир-е различают:1) нейтрал-е сахара,;2) аминосахара,;3) кислые сахара, Олигосахариды — углеводы, из молекул кот-х при гидролизе образ-ся от 2 до 10 одинак-х или различ-х моносахар-в. По числу моносахари-х звеньев: дисахариды, трисахариды, тетрасахариды, пентасахариды и т.д. Дисахариды по свой-м на: восстан-щие (гликозы) невосстанавл-щие (Гликозиды) Полисахариды могут быть разветвлѐ-и и неразветвл-ми (линейными). Полисахариды, состо-е из остатков только одного моносахарида, назыв-ся гомополисахаридами (гликанами), а полисахариды, состоя-е из остатков разных моносах-в – гетерополисахаридами. Номенклатура основыв-я на соеди-ях с неразветвл-й цепью атомов углерода. Углер-е атомы нумеруют т. о, чтобы карбонильный угле-д имел наимен-й номер. Замести-и (атомы функцио-ые группы) получ-т тот же номер, что и углеро-й атом, с кот-м они соединены. Если в мол-е имеется более одной функци-й группы, они перечи-ся в алфавитном порядке. Отсутствие ОН-группы отраж-ся префиксом «дезокси». Биологическая роль:Энергетическая. При распаде углеводов высвобожд-ая энергия рассеив-ся в виде тепла или накаплив-ся в молекулах АТФ. Углеводы обеспеч-ют около 50-60% суточного энергопотр-ия организма. Пластическая. Углеводы (рибоза, дезоксирибоза) использу-ся для построе-я АТФ, АДФ и др-х нуклеотидов, а также нуклеиновых кис-т. Они входят в состав некот-х ферм-в. Отдел-е углеводы явл-ся компон-и клеточных мембран. Продукты превр-я глюкозы (глюкуроновая кислота, глюкозамин и т.д.) входят в состав полисахаридов и слож-х белков хрящевой и др-х тканей. Резервная. Углеводы запас-я в скелетных мышцах, печени и дру-х тканях в виде гликогена. При мышечной деятел-и запасы гликогена существ-о сниж-ся, а в период отдыха после работы восстан-ся. Защитная. Слож-е углев-ы входят в состав компон-в иммунной системы; мукополисахариды находятся в слизистых веществах, покрыва-х поверх-ть сосудов, бронхов, пищевар-го тракта, мочеполовых путей и защищают от проник-я бактерий, вирусов, а также от механ-х повреж-й.Специфическая. Отдел-е углеводы учас-ют в обесп-и специф-и групп крови, выпол-ют роль антикоагулянтов, явл-ся рецепторами ряда гормонов или фармаколог-их вещ-в, оказ-т противоопухолевое дейст-е.Регуляторная. Клетчатка пищи не расщеп-ся в кишечн-е, но активи-т перистальтику кишеч-а, ферменты пищеварит-го тракта, усвоение питател-х вещ-в. Распространение в природе 1) целлюлоза - основной комп-нт клеточ-х стенок раст-й. Т.е. входит в сос-в древесины и вообще любых растите-х клеток. 2) крахмал – запа-ой полисахарид раст-й

3) глюкоза – присус-т во всех живых клетках. основной источник энергии 4) гликоген – живот-й крахмал. накапл-ся в печени и мышцах.5) фруктоза - входит в состав фруктов и меда. 6) сахароза – комп-т флоэмного сока растений. Особенно много ее в сахарном тростнике и сахарной свекле.7) лактоза – молоч-й сахар, компонент молока. и т.д. Моносахариды и их производные.1. Выпол-т энергет-ю функ-ю. окисл-ое расщеп-ие этих соед-й дает организму 55-60% необход-й ему энергии.2. Промежут-е прод-ы распада исполь-ся в клетках для синтеза др-х необх-х клетке соеди-й (пластическая функция). Синтези-ся даже соеди-я других классов. Например из продуктов распада глюкозы синтезир-ся липиды, замен-ые аминокислоты 3. Выпол-т структ-ю функ-ю, являясь структ-ми един-и других более слож-х углев-в, а так же нуклеот-в.