Классификация углеводов:
1.Моносахариды или монозы (простые сахара)
глюкоза
фруктоза
2.Олигосахариды
лактоза
мальтоза
сахароза
3.Полисахариды или полиозы
гемицеллюлоза
гликоген
крахмал
клетчатка
Углеводы наряду с белками и липидами являются важнейшими химическими соединениями , входящими в состав живых организмов .
У человека и животных углеводы выполняют важные функции:
энергетическую (главный вид клеточного топлива );
структурную (обязательный компонент большинства внутриклеточных структур);
защитную (участие углеводных компонентов иммуноглобулинов в поддержании иммунитета).
Биологическая роль углеводов:
Углеводы ( рибоза, дезоксирибоза ) используются для синтеза нуклеиновых кислот , они являются составными компонентами нуклеотидных ко-ферментов, играющих исключительно важную роль в метаболизме живых существ. В последнее время все большее внимание к себе привлекают смешанные биополимеры , содержащие углеводы : гликопептиды и глико-протеины, гликолипиды и липополисахариды , гликолипопротеины. Эти вещества выполняют в организме сложные и важные функции.
С нарушением обмена углеводов тесно связан ряд заболеваний: сахарный диабет, галактоземия, нарушение в системе депо гликогена , нетолерантность к молоку и т.д.
В результате спиртового брожения виноградного сахара, содержащего 20% несахаристых примесей, выделилось 138 грамм спирта. Сколько виноградного сахара подверглось реакции спиртового брожения?
Учитывая, что молярные массы этанола (C2H5OH) и виноградного сахара (С6H12O6) соответственно равны 46 г/моль, 180 г/моль, по уравнению реакции спиртового брожения найдем массу чистого виноградного сахара (С6H12O6) и объем углекислого газа (CO2):
х г С6H12O6 участвует в образовании 138 г C2H5OH
180 Г с6h12o6 участвует в образовании 92 г c2h5oh
Следовательно, реакции спиртового брожения подверглось 270 г виноградного сахара.
Так как, виноградный сахар содержит 20% (100% – 20% = 80% – массовая доля виноградного сахара без примесей) несахаристых примесей, найдем всю массу виноградного сахара по формуле:
Получаем:
m (С6H12O6) = 270 / 0,8 = 337,5 (г).
Ответ: 337,5г подверглось реакции спиртового брожения