Экзаменационный задания с 21 по 30

21.Овр. Окислитель и восстановитель. Методы составления овр, их отличие.

С помощью метода электронного баланса подберите коэффициенты в уравнениях окислительно-восстановительных реакций:

а) CuO + NH3 = Cu + N2 + H2O

б) H2S + H2SO3 = S + H2O

Для составления уравнений окислительно-восстановительных реакций (ОВР) применяется два метода:

• метод электронного баланса;

• метод полуреакций (ионно-электронный метод).

Первый основан на сравнении степеней окисления атомов в исходных веществах и в продуктах реакции. Второй метод, особенно применяем к ОВР с участием органических соединений. Тем не менее именно этот метод оперирует частицами (молекулами или ионами), реально существующими в реакционной смеси, в отличие от метода электронного баланса, пользующегося строением частиц, реально не существующих.

1. Cu²⁺O^2- + N^3-H⁺₃ = Cu⁰ + N⁰₂ = H₂O

О кис – ль Cu²⁺ +2е Cu⁰ 3 вос - ие

В ос – ль 2N^3- -6e N⁰₂ 2 окис – ие

3CuO + 2NH₃ = 3Cu + N₂ +3H₂O

2. H⁺₂S^2- + H⁺₂S⁴⁺O^2-₃ = S⁰ + H₂O

О кис – ль S^2- - 2e S⁰ 2 вос - ие

В ос – ль S⁴⁺ + 4e S⁰ 1 окис – ие

2H₂S + H₂SO₃ = 3S + 3H2O

22.Белки, их биологическая роль. Классификация, состав белков.

Проведите реакцию осаждения белка солями тяжелых металлов.

Белки – это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепи с помощью пептидных связей и имеющих сложную структурную организацию.

Биологическая роль белков:

1. каталитическая (выполняют ферменты);

2. структурная, т.е. белки являются основным компонентом клеточных структур;

3. регуляторная (выполняют белки-гормоны);

4. рецепторная, т.е. рецепторы клеточных мембран имеют белковую природу;

5. транспортная – белки участвуют в транспорте липидов, токсических веществ, кислорода и т.д.;

6. опорная – выполняет белок коллаген;

7. энергетическая. Заключается в том, что при окислении 1г белка выделяется 17,6 кДж (4,1ккал) энергии;

8. сократительная – её выполняют белки актин и миозин;

9. генно-регуляторная – её выполняют белки гистоны, участвуя в регуляции репликации;

10. имуннологическая – её выполняют белки антитела;

11. гемостатическая – участвуют в свёртывании крови, препятствуют кровотечению;

12. антитоксическая, т.е. белки связывают многие токсические вещества (особенно соли тяжёлых металлов) и препятствуют развитию интоксикации в организме.

Классификация белков:

Все природные белки (протеины) подразделяют на два больших класса:

1. Простые белки - гидролизуются кислотами или щелочами до аминокислот и не дают при гидролизе других органических и неорганических соединений. Они состоят только из остатков α-аминокислот.Классификация простых белков основана на растворимости.

А) Альбумины – белки, которые растворяются в воде. К этим белкам относятся белок куриного яйца, белки зародыша семян злаковых (однодольных) растений, белки семян двудольных растений.

Б) Глобулины – белки, растворимые в солях. Глобулины составляют большую часть белков семян масличных культур.

В) Проламины – белки, которые растворяются в 60-80%-ном растворе этилового спирта. Название «проламины» они получили вследствие того, что в их состав входит большое количество аминокислоты пролина. Проламины синтезируются только в семенах злаковых растений

Г) Глютелины – белки, которые извлекаются из растительных тканей разбавленными растворами щелочей (0,2%-ный NаОН).

Кроме этих четырех групп белков к простым относят также следующие белки со специфическими свойствами:

Д) Протамины – это белки небольшой молекулярной массы, состоящие на 80% из щелочных амино-кислот и не содержащие серу.

Е) Гистоны – низкомолекулярные белки также основного характера, содержатся в хромосомах клеточных ядер и играют важную роль в образовании структуры хроматина. Гистоны – настоящие белки, в их состав входят почти все белковые аминокислоты.

2. Сложные белки кроме аминокислотных остатков белковой части молекулы содержат также небелковую, или простетическую группу. Простетическая группа может быть представлена химическими веществами различной природы. Сложные белки подразделяются по небелковому компоненту.

Полноценными называют белки, содержащие все незаменимые аминокислоты.

Белки, не содержащие хотя бы одну незаменимую аминокислоту, называют неполноценными.