9. Противопожарная безопаснсть 7/

Пожарная профилактика представляет собой комплекс организационно- технических мероприятий по предупреждению пожаров и локализаций загораний, устройству путей эвакуаций людей, материальных ценностей, созданию эффективных условий для быстрого тушения пожаров. эти мероприятия разрабатываются и осуществляются в процессе проектирования, строительства зданий и сооружений .

На предприятиях молочной промышленности профессиональных пожарных частей нет, до прибытия пожарной части осуществляет добровольная пожарная дружина.

Противопожарные требования к проектированию и строительству предприятий.

При выборе площади не обходимо предусмотреть создание санитарно – защитных зон для защиты от переброски огня в случае пожара на соседние предприятия.

Между зданиями и сооружениями должен быть противопожарные разрывы. Производственные, вспомогательные склады и административные здания и сооружения следует размещать в отдельных зонах с учетом рельефа и направления господствующих ветров.

Для складов АВЖ и ГЖ отводят пониженные участки территории предприятия с тем, чтобы разлившиеся при аварии пожароопасные жидкости сливались в другие сооружения.

Проезды на территории предприятия и въезды в помещения должны допускать использования их в противопожарных целях и сообщаться с дорогами общего пользования.

Светильники, предназначенные для освещения внутренней части оборудования, содержащие взрывоопасные пары и пыль, должны иметь взрывобезопасное исполнение защиты от механических повреждений : их монтируют в стенах оборудования.

Защиту каждого участка проводов от перегрузи, обеспечивают предохранителями заводского изготовления. установочные автомашины более надежны.

В цехах непосредственно должен находиться; лопата, багор, лом, а так же ящик с песком.

10 Охрана окружающей среды /9/

Охрана окружающей природы среды для предприятий молочной промышленности актуальна в связи с интенсификацией производства, наращивания объемов выпуска продукции. Защита окружающей среды на предприятия молочной промышленности состоит из ряда законодательных актов и организационных мероприятий - организация обследования предприятий и выявления источников загрязнения, в области охраны природы.

Особое место в среде природоохранных предприятий занимает внедрение безотходной технологии ,так как значительная часть выбросов предприятий отрасли содержит белковые вещества как животного , так и растительного происхождения , которые после возращения в основной технологический цикл можно использовать для выработки пищевых и технических продуктов и удобрений .

Современное производство молочной промышленности имеет разнообразные источники загрязнения воздушного бассейна : выбросы систем общеобменной , газообразные выбросы от технологического оборудования , выбросы автотранспорта , неприятно пахнущее вещества, организованные и не организованные выбросы. Выбросы в атмосферу, высокие и низкие стационарные постоянные и периодического действия.

Анализируя приведенные выше материалы по выбросам вредных веществ, можно сделать вывод, что предприятие отрасли происходит от трех видов стационарных источников: организованные выбросы от технологического оборудования ; выбросы вентиляционного воздуха вытяжной вентиляции, не организованные выбросы от открытых площадок и сооружений.

Система отчистки сточных вод.

Существует механическая биологическая и химически механическая отчистка сточных вод. При механической обработке из сточных вод окисляют микроорганизмы в результате микроорганизмы переходят в минералы, при химико-механической отчистке в сточные воды добавляют реагенты, которые способствуют выпадению в осадок мелких частицами в отстойник.