Стейки из рыбы тают во рту

- яркий стейк из норвежской сёмги – жирная вкусная купающаяся перед грилем в лимонном соке сёмга

- розовый стейк из горбуши в лимонном маринаде - филе горбуши купаем в солёном молоке для большей сочности, затем поливаем соком лимона и жарим в мучной панировке, по желанию приготовим на пару

- ладожский филе судака с чесночно – укропным припёком – филе на коже молодого судака до 1 кг жарим в муке на сливочном масле, затем заливаем чесночным маслом и лимонным соком, в сезон с 1 апреля до 1 ноября готовим из охлаждённой рыбы

Птица отечественных фермеров

- хрустящий с обильным чесноком и перцем цыплёнок табака без косточек – у тушки бройлера Синявино удалены все косточки, на порцию идёт ровно половинка с грудкой и окороком, жарим до хрустящей кожицы

- золотой панировкой щницель лениградский – сочное филе, с бедра цыплёнка панированное в белоснежной пшенице и обжаренная на сливочном масле

- ароматные плечи цыплят барбекю - охлаждённые крылья нашей птицефабрики румяним в печи и потом поливаем обильно соусом по фирменному рецепту

- румяненый на гриле стейк из охлаждённого бедра – сочное филе, с бедра цыплёнка обжаренное на сковороде как зебра

Окорока

- хрустящая сверху и сочная внутри рулька свиная под мёдом и горчицей – свиное колено предварительно тушим на чешский манер с горчицей и пивом, перед подачей запекаем под мёдом с горчицей, хрустящая корочка обеспечена

-томлёная в русской печи баранья нога с чабрецом, зирой и чесноком – ножка курдючного ягнёнка на косточке, жарим до полной готовности и хрустящего жирка с чесноком и тимьяном

- румяная и сочная внутри большая ножка индейки – бедро домашней птицы запечённое с мятой, курагой и мёдом, подаём на пюре с большим количеством тягучего соуса

-аппетитная мясная кроличья ножка с чабрецом и апельсиновой цедрой – ножка домашнего кроля на травяном откорме, самое диетическое блюдо в нашем меню меньше 400 Ккалл

Стоун стейки наша фишка немного аромата за столом *** сервируем только на веранде

- говядина филе – выносим постный кусочек говядины, по вашему желанию могут выложить повара, вам останется самим только перевернуть до любимой степени готовности

- свинина вырезка – только постный кусок свиного филе, порезанный на 2 или 3 кусочка выносим, распорядится самим на горячем камне. Занимает 6 минут вся готовка.

- куриное бедро - куриное бедро выносим отбитое для жарки, которая занимает 8-9 минут на раскалённом камне

- форель карельская – кусок форель филе на коже выносим с кусочком пергамента, чтобы легче гостю было перевернуть самому, готовка занимает не больше 5 минут

Блюда на компанию большие и жаркие

- большое горячее мясное ассорти – если вас 3 персоны возьмите ассорти и экономия будет видна в счёте, всё собственного производства с секретным соусом барбекю

Десерты только собственные

- оригинальное мороженое – нежнейшее из сыра Маскарпоне с бисквитами пропитанными кофе с Бейлисом

- восторгающий наполеон – румяное слоеное тесто с заварным кремом без масла и клубничным слоем

- улётный медовик – цитрусовый бисквит в креманке со сметанным кремом и орешками

- растекающийся Чиз-кейк – на тоненьком песочном корже со сливочным сыром и ягодным джемом