Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение среднего профессионального образования города Москвы «Московский автомобильно-дорожный колледж им. А.А.Николаева»

ЦК «Экономических дисциплин и сервиса»

ПМ. 04. «Организация продажи

гостиничного продукта»

Выпускная квалификационная работа на тему:

Анализ сбытовой стратегии гостиничного предприятия

Преподаватель Солодовникова В.Д.

подпись

« » 2015 г.

Студентка Иванченко А.А.

Подпись

« » 2015 г.

Москва 2015

Оглавление

Введение. 3

Глава 1. Понятие и сущность сбытовой стратегии в гостиничном сервисе. 6

1.1. Особенности сбытовой стратегии гостиничного предприятия. 6

1.2. Анализ спроса на гостиничные услуги с целью определения сбытовой стратегии. 15

1.3. Перспективы развития гостиничного рынка. 25

Глава 2. Характеристика отеля 30

2.1. Характеристика отеля 30

2.2 Анализ жизнедеятельности гостиницы. 43

Список используемых источников 44

Введение.

В начале третьего тысячелетия туризм превратился в мощное планетарное социально-экономическое и политическое явление, в значительной мере оказывающее влияние на мировое устройство и политику ряда государств и регионов. Он стал одним из прибыльных видов бизнеса в мире, сравнимым по эффективности инвестиционных вложений с нефтегазодобывающей промышленностью и автомобилестроением.

В системе туризма тесно переплетены интересы экономики и культуры, безопасности и международных отношений, экологии и занятости населения, гостиничного бизнеса и транспортных организаций. Развитие туризма имеет большое значение как для государства в целом, так и для отдельной личности.

С каждым годом растет количество гостиниц и отелей как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.

С точки зрения бизнеса гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.

Ни для кого не секрет, что наши отечественные гостиницы пока еще проигрывают в качестве обслуживания своим конкурентам. Причем эта разница в обслуживании стремительно усиливается, чем дальше мы уезжаем от основных туристских центров, направляясь навстречу новым впечатлениям и испытаниям на просторах нашей Родины. Усиливающееся воздействие рыночных сил ставит задачу повышения конкурентоспособности гостиничной организации и предоставляемых услуг.

Общеизвестно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации. Гостиничный бизнес не является исключением из этого правила, поэтому организационная структура в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности предприятия. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, гостиница должна будет иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы, так как гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами).

И хотя правильно спроектированная организационная структура сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной организацию эффективной работы всего предприятия независимо от уровня квалификации и компетентности менеджеров и персонала.

Актуальность выпускной квалификационной работы состоит в том, что в Москве, довольно-таки большое количество гостиничных предприятий, не имеющих широкую популярность, однако располагающих хорошим качеством и интересной идеей. Причиной их неизвестности является неспособность к выявлению оптимальной для гостиницы, сбытовой стратегии, которая подняла бы российский рынок гостеприимства на новый уровень.

Цель данной работы – изучение аспектов анализа сбытовой стратегии гостиничного предприятия.

Предмет курсовой работы – сбытовая стратегия гостиницы «Эрмитаж Покровка».

Объект курсовой работы – анализ сбытовой стратегии гостиничного предприятия.

Задачи:

• Изучение теоретических основ сбытовой стратегии

• Выявление способов и методов установления сбытовой стратегии

• Выявление способов и методов анализа сбытовой стратегии

• Выработка рекомендаций по усовершенствованию сбытовой стратегии гостиницы «Эрмитаж Покровка»

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, основнойчасти, включающей в себя три главы и заключения, где подводится итог проведенного исследования.