- •1. Історія розвитку світового готельного господарства: древній період (IV тис. До н.Е. - 476 рік н.Е.), період середньовіччя (V-хv віки н.Е.), новий час (XVI ст. - початок XX ст.)
- •2. Історія розвитку світового готельного господарства періоду християнської ери
- •3. Вплив науково-технічного прогресу на розвиток туризму і засобів розміщення
- •4. Історія розвитку готельного господарства в стародавній Русі
- •6. Готельна база світу по регіонах: Африка, Америка, Східна Азія і район Тихого океану, Європа, Близький Схід.
- •7. Найбільші готельні об'єднання світу: готельні корпоративні компанії, незалежні готельні компанії, компанії, що спеціалізуються на наданні управлінських послуг.
- •8. Нормативно-правова база діяльності підприємств готельного господарства в Україні.
- •10. Правила користування готелями і надання готельних послуг в Україні.
- •11. Значення та основи функціонування Державної системи стандартизації.
- •13. Основні вимоги до готелів: умови для ночівлі, організації харчування та побутового обслуговування
- •15 .Характеристика основних типів засобів розміщення
- •17. Характеристика лікувально-оздоровчих підприємств розміщення
- •18. Сучасний підхід до класифікації підприємств готельного господарства
- •19 Класифікація підприємств готельного господарства України
- •20. Єдині вимоги до всіх типів готелів, їх характеристика.
- •21. Особливості загальних вимог до готельних господарств, що розташовані в рекреаційних зонах і зонах відпочинку.
- •22. Категорійність номерного фонду. Порядок встановлення категорійності номера.
- •23.Порядок проведення атестації готельного господарства.
- •24.Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства
- •25. Організація приміщень житлової групи
- •26. Організація нежитлових груп приміщень підприємства готельного господарства
- •27. Архітектурні рішення об'єктів підприємств готельного господарства: архітектура, стиль, ландшафтна архітектура, антропогенний ландшафт, інтер'єр.
- •35. Організація обслуговування на житлових поверхах
- •36. Організація надання додаткових послуг в підприємстві готельного господарства
- •37. Організація інформаційного обслуговування в підприємстві готельного господарства
- •38. Культура обслуговування в готельному господарстві
- •39. Система організації матеріально-технічного постачання в готельному господарстві.
- •40. Організація складського і тарного господарства
- •41.Організація енергетичного господарства підприємств.
- •42. Організація санітарної служби в готельному господарстві.
- •43. Організа санітарно-технічного обслуговування в готельному господарстві.
- •44. Організ інженерно-технічного обслуг в готельному госп-ві.
- •45. Організація системи забезпечення життя і здоров’я споживачів готельних послуг на підприємствах готельного господарства.
- •48. Характеристика основних соціально-професійних груп працівників готельного господарства: адміністративно-управлінська, спеціалісти, прац масових професій, технічні прац.
- •Групи працівників залежно від функцій, що виконуються в готельному господарстві
- •Форми організації праці на підприємствах готельного господарства, їх характеристика
- •Робочий час працівників підприємства готельного господарства.
- •Режим робочого часу і відпочинку працівників готельного господарства
- •Характеристика графіків виходу на роботу
- •Раціональна організація праці робітників підприємства готельного господарства.
- •Нормування праці в підприємствах готельного господарства
- •56. Франчайзинг в готельному господарстві
- •1. Історія розвитку світового готельного господарства: древній період (IV тис. До н.Е. - 476 рік н.Е.), період середньовіччя (V-хv віки н.Е.), новий час (XVI ст. - початок XX ст.).
- •3. Вплив науково-технічного прогресу на розвиток туризму і засобів розміщення.
15 .Характеристика основних типів засобів розміщення
Агроготель - готель, розташований на території фермерського (сільського) господарства, має умови для заняття сільськоподарською діяльністю під час відпочинку.
- Акватель - корабель, який вилучено з експлуатації як тран імпортний засіб, і він знаходиться на стаціонарній стоянці та використовується як готель.
Апартамент-готель - готель квартирного типу з кухонним
База відпочинку - засіб розміщення сезонного функціонування, розташований в рекреаційній зоні, з забезпеченням умов для (^ відпочинку з мінімальними зручностями в регламентованому режимі.
Ботель - готель цілорічного функціонування, розташований
у невеликому за розміром плавзасобі та має умови для швартування і технічного обслуговування плавзасобів туристів.
Ботокемпінг - засіб розміщення, як правило, сезонного ^ функціонування, розташований на воді (річка, водоймище) та береговій зоні, має умови для технічного обслуговування плавзасобів.
Будинок відпочинку - засіб розміщування оздоровчо-профілактичного напряму з регламентованим режимом відпочинку, розташований в рекреаційній зоні.
Готельно-офісний центр - готель, приміщення якого, що не є номерами, спеціально обладнані та використовуються як офіси.
Гостьовий будинок - засіб розміщення, де пропонуються мебльовані кімнати із мінімальними зручностями, у більшості випадків пропонується сніданок.
Гостьовий двір - засіб розміщення для обслуговування віруючих, які подорожують з метою поклоніння святим місцям; розташований поблизу/на території монастирів, церков та інших релігійних організацій.
- Гостьові кімнати - частина будинку, де пропонується розміщення у мебльованих кімнатах із мінімальними зручностями, у більшості випадків пропонується сніданок.
- Гуртожиток - засіб розміщення, як правило, відомчого підпорядкування, з мінімальними зручностями та кухонним обладнанням на поверсі.
- Дача - засіб розміщення у рекреаційній зоні, що належить приватній особі та використовується нею для відпочинку.
- Дитячий оздоровчий комплекс - засіб розміщення, що забезпечує у регламентованому режимі надання комплексу послуг розміщення, харчування, оздоровлення та відпочинку для дітей.
- Дитячий табір - засіб розміщення сезонного характеру з регламентованим режимом відпочинку та оздоровлення дітей, як правило, на канікулах.
- Дорожній готель - готель, розташований за межами міста вздовж доріг, має умови для паркування автомобілів без технічного обслуговування автотранспорту.
- Караван - засіб розміщення в мобільному автопричепі з умовами для приготування їжі
- Кемпінг - засіб розміщення, розташований на огородженій території з місцями загального користування та для паркування автотранспортних засобів і санітарними зручностями загального користування; забезпечує розміщення у наметах, котеджах і бунгало; має для розміщення у туристичних автопричепах, караванах, будинках на колесах; забезпечує туристичним і спортивним інвентарем, має умови для надання послуг торгівлі, ресторанного господарства, інформаційних і зв’язку.
- Клуб-готель - готель, що складається із закладу розваг-клубу розміщення - готелю, який, пропонує готельні послуги, організовує дозвілля та надає інші послуги переважно членам клубу.
Конгрес-готель - готель, що має умови для організації і ^Введення конгрес-заходів, ділових зустрічей та переговорів.
Котедж - засіб розміщення в окремо розташованій будівлі, містить одну/декілька кімнат, розрахований на розміщення однієї/декількох сімей (осіб) з окремим входами для кожної сім’ї.
- Круїзне судно - спеціально обладнане судно, яке забезпечує послуг розміщення у каютах, а також - послуг перевезення розваг та інших супутніх туристичних послуг під ча
Лотель - готель, призначений для перебування та обслуговування туристів, що займаються кінним спортом; має умови для отримання коней.
Майданчик для кемпінгу - спеціально облаштована огороджена територія із санітарними зручностями для розташування наметів, готелів, караванів, караванів-будиночків, має умови для надання інших туристичних послуг.
- Мотель - готель, розташований за межами міста вздовж доріг (автошляхів), що надає послуги в одно- двоповерхових будівлях або частинах будівель з окремими входами, має умови для паркування та технічного обслуговування автомобілів.
Отель - готель з обслуговуванням виключно у номерах категорії «люкс».
- Пансіонат - засіб розміщення оздоровчого напряму, розташований у заміській або рекреаційній зоні, призначений для тривалого перебування з регламентованим режимом відпочинку та харчування
- Пансіон - засіб розміщення, який має невелику кількість кімнат, розрахований, як правило, на розміщення з харчуванням 10—20 осіб на декілька днів.
- Ротель - засіб розміщення пересувного типу, що є вагоном із одно- двомісними відсіками, кожен із яких оснащений сантехнічним обладнанням, вентиляцією, персональним освітленням; може мати облаштовані зони для надання послуг харчування і розваг.
Санаторій - заклад, розташований на території курорту чи НІ№6аційної зони, забезпечує надання послуг з розміщення, дієтичного харчування, лікування, та профілактичних у регламентованому
- Спортивно-оздоровчий комплекс - заклад, що складається розміщення, ресторанного господарства та інших, які забезпечують надання комплексу послуг спортивно-оздоровчих, відпочинку дозвілля.
- Транзитний готель - готель, розташований на вокзалі або книгу нього; аеропорту, приплаву тощо, призначений для обслуговування, як правило, транзитних пасажирів.
- Туристична база - засіб розміщення, розташований з активними способами пересування туристів (гірський, лижний, пішохідний тощо), який має умови для харчування та організації активного відпочинку в регламентованому режимі
- Хостел - готель для молоді, який складається з номерів першої категорії та номерів, яким не присвоєна категорія, що розміщуються за коридорно-блочною системою; має мінімальні зручності умови для самообслуговування: кухню, кімнату для відпочинку, санітарні зручності, які знаходяться на поверсі/блоці; надає послуги організації харчування у закладі ресторанного господарства, дозвілля та ін.
Фермерський будинок - засіб розміщення в окремо розташованій будівлі на території садиби фермерського сільського господарства із забезпеченням умов для приготування їжі переважно з продуктів фермерського господарства.
16.Характеристика підприємств готельного господарства для відпочинку Готельні підприємства для відпочинку призначені для задоволення потреб споживачів готельних послуг, які займаються як пасивним, так і активним туризмом.
Загальні функціональні вимоги до готельних підприємств цього типу передбачають наявність умов для:
• відпочинку та спортивних ігор на повітрі в межах прилеглої до готелю зеленої території;
• відпочинку в номері та поза ним;
• розваг і релаксації;
• відпочинку на повітрі в межах готельного номера, використовуючи лоджії, балкони, тераси.
Готельні підприємства для відпочинку надають основні та Крюкові послуги: послуги проживання та харчування, рекреаційно-інформаційні та ін.
До типу готельних підприємств для відпочинку належать: курортні (бальнеологічні, кліматичні, грязелікувальні, лікувально- оздоровчі заклади, що надають розміщення і послуги лікування, реакції та реабілітації);
Кгоистично-екскурсійні, туристично-спортивні, спеціалізовані туристичні, табори, що надають розміщення для діяльності в період відпочинку (табори праці та відпочинку, будинки мисливця (рибалки), сільськогосподарського, археологічного й екологічного спрямування тощо), кемпінги (об’єкти на закритих майданчиках, призначені для наметів, автофургонів, автопричепів, будинків на колесах); Засоби розміщення для масового туризму (пансіонати, будинки бази відпочинку (крім туристських), сільські туристичні будинки, готелі для сімейного відпочинку.
Курортні готельні підприємства. Концепція «курортного підприємства» містить надання послуг розміщення, харчування і додаткових послуг споживачам, які прагнуть до відпочинку та оновлення здоров’я. Курортні готельні підприємства розміщують на території, що надає можливості для відпочинку та лікування у кліматичних і природних умовах: на морських побережжях, у гірських тощо. Підприємствами-прототипами сучасних курортних готельних підприємств є давньоримські лазні з термальними джерелами якими користувалися ще у II ст. н.е.
