1. Історія розвитку світового готельного господарства: древній період (IV тис. До н.Е. - 476 рік н.Е.), період середньовіччя (V-хv віки н.Е.), новий час (XVI ст. - початок XX ст.)

В історії світового готельного господарства виділяють періоди:

1. Давній (IV тис. До н.е. ­­– 476 р. н.е.)

2. Середньовіччя (V – XV ст.)

3. Новий час (XVI – XX ст.)

1) Розвиток торгівлі обумовив створення постоялих дворів. Найбільша кількість таких закладів була в Римській імп.

У часи імператора Октавіана з’явилися перші прототипи сучасних готелів, які здійснювали діяльність на основі кодексу Хамурапі.

2) Функції готелів в період Середньовіччя виконували монастирі, які безкоштовно надавали послуги розташування та харчування.

В Англії, після заборони надання послуг проживання при монастирях, з’явилася велика кількість каретних готелів, які втратили своє значення із появою залізниці.

У великих містах будувалися гостинні двори, в яких додатково надавалася місця для торгівлі.

3) Особлива роль у розвитку готельного господарства належить США.

Першим американським готелем був «Сіті–готель» на 73 кімнати (XVIII ст.)

У XIX ст.. відкрито найбільший готель на 800 номерів (м. Нью–Йорк)

2. Історія розвитку світового готельного господарства періоду християнської ери

Крім послуги ночівлі організовувались привітний прийом у воріт, безкоштовний хліб, послуги цирульника, шевця, фрукти й горіхи й багато чого іншого.

На європейському континенті Карл Великий ще в VІІІ в. для відпочинку пілігримів створив спеціальні будинки. Один з таких будинків, абатство в Ронсевальскій ущелині, містив два госпіталі з ліжками для хворих і навіть освячене місце поховання для покійних.

Монастирська їжа була простою, але часто більш високої якості, чим в інших місцях. Звичайно ченці на своїх угіддях самі вирощували овочі й розводили худобу. На кухні було більше чистоти й порядку, чим у приватних будинках. Крім того, ченці вели тверду систему обліку продуктів, що позначалося на вартості їжі.

XIV століття → "Союз хазяїв готелів", що встановлював правила для себе і своїх гостей, але активне надання монастирями безоплатних послуг подорожнім стримувало розвиток приватних підприємств розміщення

XV століття → спеціальні вітальні двори для білоруських купців були побудовані в Брянську, Вязьмі, Москві.

XVI століття → в Англії з'являються таверни для простолюду, що мали назву ординарні, де за спільним харчуванням подавалися чергові блюда за фіксованою ціною;

XVIII століття → у Великій Британії процвітали так звані каретні готелі, на які було покладено обов'язки задовольняти потреби королівської пошти. Хазяї готелів влаштовували стайні для коней, а англійський закон проголосив готель громадським будинком, власник якого відповідав за умови проживання мандрівників.

3. Вплив науково-технічного прогресу на розвиток туризму і засобів розміщення

Науково-технічний прогрес (НТП) – поступальний, органічно взаємозв'язаний розвиток науки і техніки, що зумовлює еволюційні й революційні зміни у межах технологічного способу виробництва, а опосередковано – зміни інших елементів економічної системи (відносин власності техніко-економічних, організаційно-економічних відносин та господарського механізму), всієї сукупності суспільних відносин (соціальних, політичних, правових та ін.).НТП зумовлений дією об'єктивних економічних законів, насамперед закону зростання потреб, усуспільнення виробництва і праці, і поширюється передусім на систему продуктивних сил.Початком НТП вважається утворення мануфактурного виробництва у 16 – 18 ст., коли науково-теоретична і технічна діяльність починають зближатися.

Науково-технічний прогрес здійснює вплив і на організацію роботи туристських підприємств. У сучасних умовах ті підприємства, які будують свою роботу на принципах системності й комплексності, мають значні конкурентні переваги на ринку туристських послуг.Системний підхід є сукупністю методів і засобів, що дозволяють досліджувати властивості, структуру і функції об'єктів і процесів у цілому, уявивши їх як системи із складними міжелементними взаємозв'язками, взаємовпливом елементів на систему і на середовище, а також впливом самої системи на її структурні елементи.

Під комплексністю обслуговування розуміється специфічна властивість сервісної діяльності, що зумовлена наданням цілого набору послуг. У складі набору основна профільна послуга надається в сукупності з додатковими і супутніми послугами. Ступінь комплексності туристських послуг досить високий порівняно, наприклад, з побутовими, діловими, торговими та іншими послугами.Значні резерви підвищення роботи туристських підприємств, зміцнення їх конкурентоспроможності є застосування комп’ютерних засобів обробки інформації та інформаційних технологій в роботі туристських підприємств.