Самостійна робота №17: Зробити аналіз товарних запасів у відділі , секції , бригаді підприємства торгівлі

Товарний запас являє собою масу товарів, призначену для подальшого продажу, що знаходяться в сфері обігу в процесі переміщення від виробництва до споживача.

Для характеристики стану процесів утворення та розробки стратегії управління товарними запасами в магазину « Продукти» їх класифікують за такими ознаками:

1. За призначенням запасів.

В магазині « Продукти» виділяють такі товарні запаси початкового зберігання складають головну частину всіх товарних запасів (близько 80—85 % всієї суми запасів) і призначені для забезпечення безперебійного продажу товарів. Це насамперед хліб та хлібобулочні вироби,кондитерські вироби,ковбасні вироби,тобто такі товари,які могли б забезпечити безперебійний продаж.

2. Залежно від місця формування.

• До складу товарних запасів роздрібної торгівлі відносять запаси всіх товарів, які належать магазину « Продукти» перебувають на його балансі й призначені для роздрібної торгівлі та громадського харчування,а саме це товар таких товарних груп:

• Хліб та хлібобулочні вироби

• Кондитерські вироби

• Ковбасні вироби

• Смакові товари (чай,кава,прянощі,приправи,алкогольні напої,виноградні вина, слабоалкогольні вироби,безалкогольні напої,мінеральна вода-)

• Харчові жири

3. Залежно від асортиментної структури запасів (споживчого призначення). Класифікація запасів за товарними групами дозволяє характеризувати їх склад та служить основою для оцінки забезпечення ними товарообороту підприємства, як за загальним обсягом, так і за асортиментною структурою.

Аналіз товарних запасів проведено по групі товарів «Хліб і хлібобулочні вироби» магазину « Продукти» за квітень та травень 2014 року.

Для аналізу спочатку необхідно порівняти товарні запаси за звітний період (див. таблицю 1.)

Таблиця 1.

Назва товару	Кількість проданих одиниць за квітень	Кількість проданих одиниць за травень
Батон нарізний «Агробізнес»	354 шт.	482 шт.
Хліб пшеничний з маком	157 шт.	200 шт.
Хліб «Бородинський»	96 шт.	123 шт.
Хліб «Подільський»	235 шт.	246 шт.
Булка «Студентська»	69 шт.	118 шт.

На основі цих даних можна зробити висновок, що оборот товарних запасів зменшився, попит на товари підвищився. Це пов’язано з тим, що на початку травня люди готувалися до великодніх свят, а також було багато травневих вихідних.

Зробивши аналіз товарних запасів у даному відділі, я пропоную частіше замовляти товари меншими партіями, адже вони є швидкопсувними

Висновок: Я провів аналіз товарних запасів на підприємства торгівлі та подав свої пропозиції щодо кращого забезпечення підприємства товарами,ознайомитися з факторами,які впливають на розмір товарних запасів товарними запасами на підприємствах торгівлі , контролем за їх рухом

Тема №18: Порядок складання замовлення на поставку товарів зі складу оптового підприємства.Ознайомитися із замовленням на поставку товарів зі складу оптового підприємства.

Безпосередньою підставою для завезення товарів у роздрібне торговельне підприємство є замовлення на завезення товарів (яке працівники торгівлі ще називають "заявкою").

Як правило, замовлення складають у двох примірниках за встановленою формою; у ньому наводиться перелік назв товарів, які необхідно завезти в магазин, вказуються їх основні асортиментні ознаки (вид, сорт, ціна одиниці за прайс-листком та ін.), а також необхідна кількість товарів кожного найменування. У разі замовляння товарів за прайс-листками, прейскурантами чи іншими документами з систематизованим переліком товарів, назви товарів доцільно записувати в тому порядку і з тими кодами та посиланнями на асортиментні ознаки, за якими вони перелічені в такому документі.

Під час складання замовлення для більш обґрунтованого визначення кількості товарів, які потрібно необхідно радитись із продавцями, які володіють одержаною в процесі спілкування з відвідувачами магазину інформацією про кон'юнктуру торгівлі окремими товарами.

Під час складання замовлення товари в ньому доцільно записувати в певному порядку, зокрема, рекомендується спочатку записувати ті товари, які передбачені асортиментним переліком магазину (затвердженим асортиментним мінімумом), але на час складання заявки їх немає в продажу; потім — товари, запаси яких у магазині потрібно поповнити, а після цього — товари, на які прийняті замовлення від покупців або введення яких в асортимент дозволить наростити роздрібний товарообіг. При цьому товари-новинки, які раніше в магазині не реалізовувалися, доцільно замовляти в невеликих кількостях.

Певну користь для організації процесів товаропостачання може дати зазначення в замовленні інформації про запаси товарів на дату складання заявки та встановлений норматив товарних запасів, про фактичні обсяги середньоденної реалізації товарів у магазині, про наявність у ньому залишків зайво завезених і неходових товарів з вказанням їх кількості.

Сформоване в письмовій формі замовлення підписує директор, після чого його завіряють печаткою підприємства і передають постачальникові для виконання. Для полегшення контролю виконання поданих замовлень їх доцільно реєструвати в спеціальному журналі з зазначенням дати подання.

Порядок оформлення і час подання замовлень регламентується укладеною угодою між підприємством роздрібної торгівлі і постачальником. У практиці вітчизняної торгівлі, як правило, замовлення на постачання продовольчих товарів подаються за 1 день до їх завезення, на непродовольчі товари — за 2-3 дні. Разом з тим при децентралізованому методі товаропостачання замовлення подається безпосередньо в день відвідання підприємства-постачальника під час особистого відбору товарів.

Спосіб передачі замовлення залежить від прийнятого методу відпуску товарів від обраного постачальника. Замовлення можуть передаватися телефоном, у письмовій або усній формі.

Замовлення на товари простого асортименту можуть виконуватись і подаватись у письмовій або усній формі — телефоном, з реєстрацією в спеціальному журналі часу їх подання та вимог магазину щодо асортименту і кількості товарів відповідальними працівниками постачальника (наприклад, торговим відділом, диспетчерською службою, відділом логістики). Письмові замовлення рекомендується складати на бланках, в котрих наведений перелік товарів і графи для вказання кількості кожного товару (це спрощує складання замовлення і знижує ймовірність пропуску товарів); іноді бланк замовлення ділиться на кілька відривних частин відповідно до кількості секцій складу, які виконують замовлення.