11. Направление скотоводства:- молочное, уд вес в структуре стада 65-90%-молочно-мясное 40-505-мясо-молочное и мясное 35-40%.

Основная форма орг труда в молочном скот-ве- производственная бригада(бригадир, скотник по уходу за коровами, по уходу за быками, операторы машин доения…). Для бригады важно определить работу, обязанности для каждого члена, степень специализации и кооперации в принятой на ферме технологии производства молока. Для этого учитывают способ содержания коров, мощность фермы, тип построек, уровень механизации, квалификацию жив-х и др факторы, влияющие на эф-ть производства молока.

На фермах и комплексах с привязным сод-м коров, и при небольшой их численности и низким уровнем механизации производственных процессов, на доярок целесообразно возложить выполнение всех операций по обслуживанию жив-х.

На крупных фермах и комплексах – в зависимости от условий применяют след формы разделения труда:

- выполнение строго опред-х операций каждым рабочим

- доярки выполняют доение, чистку коров, раздачу концентратов и мойку доильных аппаратов

- подсобные рабочие (операторы) все остальные работы связанные с проведением произв-х процессов.

Орг-я произво-ва молоко вкл след трудовые процессы:

-доение -приготовление и раздача кормов Механизированное распределение кормов осуществляется мобильными (тракторными) и стационарными (ленточные или скребковые) машинами.-поение(Поение коров проводится с помощью автоматических поилок (ПАВ-9М, ПА-1)., 1 поилка на 2 головы)-удаление навоза(При привязном содержании уборку проводят транспортерами с последующей погрузкой на транспорт или пневматическим удалением в навозохранилище (скребковые, шнековые и ленточные транспортеры).-погрузочно-разгрузочные операции-первичная обработка и хранение молока(Первичная обработка молока: охлаждение производят в танках или в ледниках (до 2-4 °С). Стандартная жирность молока 0 3,4%; белок – 3%. ).-реализация молока.

Основная оплата: Сдельно-премиальная, применяются расценки(за 1ц молока, за 1 голову приплода, за обслуживание и уход). Дополнительная ( за стаж, классность, праздничные дни, сверхурочное время).

12. Организация производства в отрасли свиноводства.

Производственные типы свиноводческих предприятий:

- племенные (племенные заводы; племенные предприятия – репродукторы);

- товарные (репродукторные; откормочные; с законченным циклом производства).

Виды откорма:- мясной- беконный- до жирных кондиций

Способы содержания свиней:

- основного стада, откормочного и ремонтного молодняка:свободно – выгульное групповое; станково – выгульное:- индивидуальное- групповое

- свиней на откорме:безвыгульное групповое в станках

Схема организации производства свинины

Хряки – производители и холостые свиноматкиСупороные маткиПодсосные матки и Поросята в возрасте до 2-х месяцев

Доращивание молодняка(поросята в возрасте 2 – 4 месяца)

Ремонтный молодняк Откорм молодняка

Откорм взрослых свиней Реализация на мясо

Формы организации труда в свиноводстве:- постоянные производственные бригады:звенья по обслуживанию отдельных половозрастных групп свиней

Оплата труда в свиноводстве:

(за количество и качество полученной продукции)

- сдельно – премиальная система

- аккордно – премиальная система

По расценкам :

- оплата труда рабочих, обслуживающих маток с поросятами до 2-х месяцев, производится за живую массу к отъему;

- оплата труда рабочих, обслуживающих молодняк всех возрастов или откормочное поголовье – за прирост живой массы;

- оплата труда рабочих, обслуживающих хряков – производителей, холостых и супоросных маток до передачи последних на опорос – оплата в расчете на одну голову исходя из тарифных ставок и норм обслуживания;

- подменным работникам – как основным + 10%.

Дополнительная оплата:

- районный коэффициент

- доплата за стаж

-доплата за классность и др.

13. Производство продуктов птицеводства, начиная с 2000 г., постоянно возрастает. Ежегодное увеличение валового производства продуктов птицеводства связано с резким повышением продуктивности птицы. Яйценоскость на среднюю несушку в среднем по стране достигла 285 шт., в отдельных хозяйствах – 300 шт. Среднесуточные приросты бройлеров в среднем по стране достигла 37 гр. – 45 гр. и более. Поголовье остается постоянным- примерно 220 млн. гол. птицы разных видов.

Схема организации процесса производства на предприятиях яичного направления с законченным циклом производства

Родительское стадо

Инкубационное яйцо

Инкубация

Суточные петушки Суточные курочки

Забой и утилизация Выращивание молодняка

До 60 – дневного возраста

Убой и переработка птицы Выращивание ремонтного молодняка

До 140 – дневного возраста

Промышленное стадо

Товарное яйцо

Сортировка, маркировка Сортировка, маркировка

и упаковка тушек птицы и упаковка яиц

Реализация продукции

Способы содержания птицы:- клеточное- выгульное- напольное (с выгулами или без них)- вольерное- комбинированное (клеточно – лагерное): Клетки оборудованы механизмами поения, раздачи кормов, сбора яиц, удаления навоза

Формы организации труда в птицеводстве:- постоянные производственные бригады:звенья по обслуживанию различных возрастных групп птицы или выполнению отдельных видов работ.

Оплата труда в птицеводстве:Основная оплата: Сдельно – премиальная. Применяются расценки:- за 1000 шт. яиц;- за обслуживание и уход; Дополнительная оплата:- за стаж- за классность - за праздничные дни - за работу в сверхурочное время.

При ячном направлении и законченном цикле производства кур на предприятиях создаются следующие цехи: 1)промышленного стада кур – несушек. 2)родительских форма 3)инкубации 4)выращивания молодняка до 60 – дневного возраста 5)цех ремонтного молодняка.