6. В технологии производства зерна выделяют два основных периода работ: подготовка почвы и посев; комплекс работ по уборке урожая (60-70% трудовых затрат).

Подготовка почвы и посева почти полностью механизированы.

Организация потока на посеве. Основное технологическое требование – это разрыв между подготовкой почвы к посеву не должен превышать 2 часов. В связи с этим на посеве создается поток, в который включают следующие агрегаты: посевной агрегат на врезании удобрений; культивации боронование; посеве; прикатывании. Примерный состав звеньев и технических средств на посеве:1.звено техобслуживания; заправочный, сварочный агрегат и агрегат техобслуживания.2.звено по подготовке семян: для протравливания и погрузке семян: протравитель ПС-10, погрузчик семян; 3.посевное звено: агрегаты для боронования (ДТ-75, сцепка СГ-2) бороны ЗБСС-1,0; для культивации К-700, Т-150, КТС-10, КПС-4 и т.д., для посева ДТ-75, сеялки СЗП-3,6; прикатывания МТЗ-80 и ЗККШ-6А.

Уборка зерновых подразделяется на подготовительную и собственно уборку.

Подготовительная работа включает: 1 .составление рабочего плана на уборку, закрепление механизаторов за техникой и полями уборки; 2.проведение апробаций сортовых посевов; определение объема работ, сроков уборки, способов уборки; 3.подготовка зерноочистительных и сушильных агрегатов и токового хозяйства и складов к работе; 4.расчет транспортных средств, график вывозки зерна; 5.план засыпки семян и фуража; 6.учет продукции.

Примерный состав звеньев уборочно - транспортного комплекса.1 .звено техобслуживания;2.звено по подготовке полей к уборке (скашивание, раскрашивание загонок).3.комбайно-транспортное звено №1 (СК-5, СК-6, Дон-1200 по 2-6 штуки и 2-6 автомобилей);4.звено №2, №3 и т.д.5.звено по уборке не зерновой части урожая (Т-150 + ВТУ-10); 6. звено после уборочной подработке почвы (К-700 - ПЛН-8-35, Т-150 - ПЛН-6-35).

На весенне-полевых работах, уборке зерновых и зернобобовых культур рекомендуется оплачивать труд трактористов-машинистов по прогрессивно возрастающим расценкам с учетом уровня выполнения сменного задания и качества работ в следую: мерах: при выполнении этого задания от 100 до 130 % повышать расценки на 30%, свыше 130 до 150% — на 60—70% 150%-на 100%.

Окончательный расчет за продукцию осуществляют после убор­ки урожая и оприходования его предприятием, а также выполне­ния работ незавершенного производства (вспашка зяби посев озимых зерновых культур и др.). Выдают разницу между суммой оплаты труда, начисленной за продукцию по установленным рас­ценкам, и выплаченным авансом, включая натуральную оплату и заработок привлеченных работников. В зонах неустойчивого зем­леделия доплату за продукцию начисляют также по соответствую­щим расценкам, но при условии выполнения бригадой (звеном) установленной нормы не менее чем на 50 %. При этом аванс не вычитают.

В течение года по начисленным трудодням выплачивают аванс в денежной и натуральной формах, а в конце года производят окончательный расчет исходя из возможностей хозяйства. Кроме того, целесообразно устанавливать поощрения, как и при других системах оплаты труда: дополнительную оплату за выполнение ра­бот с хорошим качеством в установленный срок и досрочно, по­вышенную оплату на уборке урожая, прогрессивно-возрастающие расценки за перевыполнение сменных заданий, надбавки на рабо­тах с вредными условиями, за классность, стаж работы и др., на­числяя их трудоднями, а также дополнительные натуральные вып­латы на производстве зерна и кормов, уборке урожая отдельных сельскохозяйственных культур, за выполнение и перевыполнение сезонной нормы уборки урожая на комбайнах и других уборочных машинах.

7. Картофель — сравнительно трудоемкая культура с ярко выра­женной сезонностью производства, но с внедрением индустриаль­ной технологии затраты труда значительно сокращаются. Эта тех­нология включает следующие элементы: 1.размещение посадок в специализированных картофелеводческих севооборотах на сравнительно легких по механическому со­ставу почвах; 2.использование высокопроизводительных машин на посадке и уборке урожая при поточном выполнении работ; 3.применение комплекса машин и системы обработки почвы, обеспечивающих ее рыхлое состояние до уборки урожая; 4.использование сортов, пригодных для механизированной уборки урожая; 5.внесение удобрений, сбалансированных по элементам пита­ния, обеспечивающих получение высоких урожаев; 6.осуществление системы мероприятий по защите растений от болезней, вредителей и сорняков; 7.поточная механизированная уборка и послеуборочная подра­ботка картофеля.

Основные формы организации труда при индустриальной тех­нологии — специализированные картофелеводческие бригады и звенья, которые своими силами выполняют не менее 70 % всех работ по производству картофеля и используют фонд рабочего вре­мени на 90 % в картофелеводстве. Размещают картофель в полевых, картофельных и частично в кормовых севооборотах.

Основные площади картофеля убирают комбайнами.

8. Открытый грунт (выращивание овощей в полевых условиях) дает наибольшую часть продукции, которая благодаря хранению, переработке разным способам консервирования используется для бесперебойного снабжения населения.

По производственным типам предприятия подразделяют на: овощеводческие с преимущественным производством поздней продукции на вывоз и хранение; пригородные с широким ассортиментом овощных культур; овощеводческие по производству сырья для промышленной переработки; семеноводческие; овоще-бахчеводческие.

Структура посевных площадей овощных культур устанавливает­ся в соответствии с планами хозяйств по продаже овощей, потреб­ностью в этой продукции самого предприятия, специализацией, обеспеченностью хозяйства рабочей силой и средствами произ­водства, качеством земли и другими факторами.

Показатели оценки севооборотов можно подразделить на орга­низационные и экономические.

К организационным относят: соответствие принятых севооборотов специализации хозяйства; долю ведущих культур; сезонность использования труда и средств производства; выполнение плана по продаже продукции; обеспечение условий для рационального использования техники; удобство перевозок и снижение транспортных расходов.

К экономическим относят: выход валовой продукции с единицы площади; производительность труда; себе­стоимость продукции; уровень рентабельности отдельных культур и всей их совокупности; сроки окупаемости капитальных вложений.

Основу организации овощеводства на специализированном овощеводческом предприятии составляет производственная программа, определяющая состав и объем выпускаемой продукции, технологию производства, условия труда и финансовые результаты деятельности. Разработка производственной программы осуществляется на основе системы планирования, предусматривают разработку перспективных, годовых и оперативных планов. В годовом плане производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия развитие овощеводства открытого и защищенного грунта отражается только в общих показателях. В овощеводстве открытого грунта технологические карты разрабатывают по культурам.