Анализ движения материальных ресурсов

Для учета реализации и остатков товаров на складах ресторана система iiko предоставляет следующие отчеты:

• Остатки на складах (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Остатки на складах).

• Расширенная оборотно-сальдовая ведомость (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Расширенная оборотно-сальдовая ведомость).

• Движение товара (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Движение товара).

• Отчет о закупках за период (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Отчет о закупках за период).

• Отчет о продажах за период (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Отчет о продажах за период).

• Товарный отчет (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Товарный отчет).

• Отчет по вхождению товара в блюдо (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Отчет по вхождению товара в блюдо).

• Настраиваемый отчет (пункт меню Отчеты (или Товары и склады) → Настраиваемые отчеты).

• Отчет по блюдам (Розничные продажи → Кассовые смены).

Остатки на складах

Данный отчет предоставляет информацию о количестве товаров и блюд, которое было зарегистрировано на складах ресторана на определенную дату (на конец операционного дня). Он открывается при выборе пункта меню Отчеты (или Товары и склады) → Остатки на складах.

Чтобы определить склады, по которым нужно получить данные, нажмите кнопку Все и в открывшемся списке поставьте галочки напротив их названий (по умолчанию выбраны все склады ресторана). Отчетные данные могут быть выведены с детализацией по складам или по номенклатурным группам. Это задается кнопкой Вид («По складам» / «Сводный отчет»).

Если выполнить двойной щелчок по строке, соответствующей одному из товаров, откроется окно, в котором отражается его движение по складам ресторана за текущую неделю.

Если Вы хотите получить информацию об остатках только определенного товара, то можете воспользоваться строкой Поиск по товару. При вводе в нее названия интересующего товара в режиме реального времени осуществляется его поиск и отображение в списке.

Данный отчет позволяет сформировать список товаров, остаток которых меньше некоего неснижаемого уровня, заданного для каждого из товаров (в его Номенклатурной карточке -> Дополнительная информация –> Уровни запасов). После этого, например, можно заказать их у поставщика. Для этого нужно поставить галочку в поле Только товары с остатками, меньшими минимально допустимых.

Чтобы получить информацию по остаткам товаров на другую дату, задайте ее в поле Посмотреть остатки на дату и нажмите кнопку Обновить.

Расширенная оборотно-сальдовая ведомость

Данный отчет предоставляет информацию обо всех элементах номенклатуры, по которым зарегистрированы остатки и оборот (было движение) за указанный период на выбранных складах. Для каждой номенклатурной позиции отображается ее количество и себестоимость на начало и окончание выбранного периода. Отчет открывается при выборе пункта меню Отчеты (или Товары и склады) → Расширенная оборотно-сальдовая ведомость. Период, за который предоставляются данные, задается с помощью полей За период, с и по, по умолчанию – текущая неделя.

Чтобы определить склады, по которым нужно получить данные, нажмите кнопку Все и в открывшемся списке поставьте галочки напротив их названий (по умолчанию выбраны все склады ресторана).

5. Сумма НДС на остатки товара на начало выделяется только в том случае, если его ставка задана в карточке номенклатуры данного товара. НДС, заданный при оформлении прихода или продажи, учитывается в том случае, если в настройках ресторана стоит галочка Выделять сумму НДС из себестоимости при поступлении товаров, учет НДС с продажи. В этом случае в отчете отображается сумма без налогов и сумма налога. Если же эта галочка не стоит, то отображается сумма с налогом.

Колонка с суммой НДС может быть скрыта. Для этого нажмите кнопку Вид и снимите галочку напротив пункта Отображать НДС.

Печатная форма ОП-9 формируется на основании данных расширенной оборотно-сальдовой ведомости (РОСВ). Если в РОСВ были заданы фильтры по периоду, складам или категориям, то они учитываются при построении формы ОП-9. У формы есть некоторые отличия от РОСВ в названиях и содержании колонок:

• Поступление за отчетный период из кладовой, ед. изм. – значение складывается из данных колонок Приход и Излишки инвентаризации РОСВ.

• Сдано в кладовую и возмещено получателем, ед. изм. – данные берутся из колонки Внутр. перемещения РОСВ.

• Бой, лом – значение берется из колонки Списания РОСВ.

• Утрачено, пропало – данные берутся из колонки Недостача инвентаризации РОСВ.