Акт реализации
Документом Акт реализации осуществляется регистрация данных о продажах.
На основании данных о продажах в течение операционного дня, зарегистрированных на кассе, формируется автоматический акт реализации. В нем будут присутствовать все блюда, которые списываются с одного склада (у них одно место приготовления). Данный документ проводится временем, заданным в общесистемных настройках. В нем содержится список проданных блюд и информация об их количестве и цене продажи на основании распечатанных чеков.
Акт реализации может быть создан вручную, а также могут быть внесены изменения в документ, созданный автоматически.
Для работы с актами реализации предназначен пункт меню Товары и склады ® Акты реализации. При его выборе открывается окно со списком документов, зарегистрированных за прошедший месяц. Период, за который отображаются данные, задается с помощью полей За период, с и по.
Если выполнить двойной щелчок мышью по одному из актов реализации, откроется окно с этим документом. В нем содержится информация о количестве и наименованиях проданных блюд, средней цене, по которой они были проданы (с учетом скидок), себестоимости и остатках блюд на складе после проведения данного документа.
Если операционный день на кассе не закрыт, то вносить изменения в автоматически сгенерированный акт реализации нельзя. После закрытия дня данные документа могут быть отредактированы, а документ перепроведен.
Цена продажи блюда рассчитывается как средневзвешенное значение с учетом скидок, которые были сделаны на заказы, включающие это блюдо. То есть, рассчитывается цена блюда в каждом оплаченном заказе, данные значения суммируются и делятся на общее количество проданного блюда.
Для создания акта реализации вручную выполните следующие действия:
В окне со списком существующих актов реализации нажмите кнопку Создать.
При необходимости отредактируйте сгенерированный автоматически номер нового документа.
В поле Дата и время выдачи товара при необходимости измените дату и время, которыми документ должен быть проведен.
Если все блюда отгружаются с одного склада, то чтобы не задавать его для каждого блюда вручную, поставьте галочку слева от поля Место списания и выберите его из списка.
В полях Счет выручки и Расходный счет задайте счета плана счетов, на которых должны быть соответственно учтены деньги от реализации блюда и списана его стоимость (или стоимость его ингредиентов).
Для каждого реализованного блюда заполните поля документа.
Выберите название блюда из списка в поле Наименование товара у нас. Введите информацию о количестве и цене блюда, по которой он реализуется. Если в номенклатурной карточке данного блюда задана ставка НДС, то она будет автоматически учтена, но при необходимости данное значение может изменено / введено вручную.
Для каждого блюда в соответствующих колонках будут показаны его остатки до и после отгрузки со склада.
После ввода всех блюд нажмите кнопку Сохранить и закрыть. По умолчанию все документы сохраняются с проведением. Если Вам нужно сохранить акт реализации без проведения, удалите галочку из поля С проведением.
Акт реализации может быть распечатан. Для этого необходимо нажать кнопку Действия и выбрать пункт Печать. Откроется окно предварительного просмотра упрощенного отчета «Акт о реализации и отпуске изделий кухни», откуда может быть выполнена его печать.
Из Акта реализации может быть получен отчет о списании ингредиентов и готовых блюд по всему акту реализации, а также по выбранным блюдам. Для этого нажмите кнопку Действия и выберите пункт Списания продуктов. На основании выбранных позиций акта реализации будет сформирован список ингредиентов и блюд (в зависимости от метода списания), который отобразится в открывшемся окне отчета. Из этого окна Вы можете открыть карточку номенклатуры и получить отчеты о движении товара и о вхождении товара в блюда, выбрав для этого соответствующий пункт контекстного меню.
Аналогичным образом на основании документа может быть получен отчет о продаже. Для этого нажмите кнопку Действия и выберите пункт Продажа блюд и товаров. Из этого окна Вы можете открыть карточку номенклатуры, выбрав для этого соответствующий пункт контекстного меню.