8. Оценка рисков и путей их сокращения

Риск

Меры по сокращению потерь

Затягивание сроков на разработку технического проекта и дизайн-проекта

Обращение в специализированное архитектурно-строительное бюро, имеющее большой опыт в реализации подобных проектов

Затягивание сроков получения разрешительных документов и согласований на перепланировку ресторана

Обращение в юридическую фирму, наем юриста для получения разрешительных документов

Затягивание сроков по поиску помещения

Обращение в агентство недвижимости по оказанию услуг подбора помещения

Затягивание сроков ремонта помещения

При составлении договора по ремонту помещения необходимо уделить особое внимание срокам окончания работ

Возникновения осложнений с доставкой продукции

Проконсультироваться со специалистом при заключении договора по поставке продуктов для ресторана

Неудачное местоположение ресторана

При подборе помещения необходимо провести предварительное маркетинговое исследование местоположения на вопрос посещаемости ресторана потенциальными клиентами

Неправильная концепция ресторана

Проведение предварительных маркетинговых исследований района, в котором планируется открыть ресторан, выявление потребностей клиентов, консультации со специалистами

Неудобная организация внутренних площадей ресторана

Дизайн ресторана необходимо поручить специалисту в области дизайна

Неудачная рекламная стратегия

Изучение потребностей потребителей, изменение рекламной политики, смена рекламного агентства

Недостаточное количество клиентов

Проведение маркетингового исследования по вопросу потребностей потребителей, изменение рекламной политики, изменение концепции ресторана.

Нехватка мощностей в арендуемом помещении.

Увеличение инвестиционных расходов на расширение мощностей

Сложность с подбором требуемого персонала

Увеличение времени поиска персонала для ресторана также может увеличить сроки открытия ресторана и, соответственно, время окупаемости проекта. Планируется, что подбором персонала будет заниматься рекрутинговая компания.