2. Разрешительные документы и сертификация

Этап

Содержание этапа

Ответственная организация

1

Регистрация юридического лица

Регистрационная палата (комплект учредительных документов); Налоговая инспекция, внебюджетные фонды (постановка на учет)

2

Определение возможности использования конкретного помещения: Составление исходно-разрешительной документации

Комитет по архитектуре (предстроительное заключение); Госводоканал; Госэнерго (заключение по инженерному обеспечения объекта); СЭС (заключение экологической экспертизы)

3

Аренда или покупка здания или нежилого помещения

Агентство недвижимости

4

Составление архитектурно-строительной документации

Проектная организация

5

Строительные работы

Ремонтно-строительная компания

5.1

Составление акта-приемки по завершению строительства объекта

Комиссия по приемке: Муниципальные органы; СЭС; Комитет по архитекруре; Горводоканал; Горэнерго

5.2

Покупка и установка оборудования, мебели

Генеральный подрядчик, субподрядчик

6

Получение разрешения на торговлю

Префектура муниципального района (согласовательный лист для получения разрешения)

7

Сертификация предприятия

Органы по сертификации продукции и услуг

8

Согласование минимального ассортимента

Префектура муниципального района (составление списка минимального ассортимента); СЭС (проверка списка на соответствие нормам)

9

Лицензирование, получение лицензий на право: Производства, реализации продукции общественного питания; Розничной реализации алкогольных напитков; Розничной реализации табачных изделий

Лицензионная палата

10

Регистрация контрольно-кассовой машины

Центр технического контроля ККМ (договор на обслуживание ККМ); Налоговая инспекция (постановка ККМ на учет)

11

Организация транспорта для перевозки продуктов

СЭС (получение санитарного паспорта)

12

Набор персонала

Управляющий либо собственник (поиск сотрудников, оформление необходимых документов)

13

Составление технологических карт

Заведующий производством

14

Составление винной карты

Алкогольная компания (заключение договоров на поставку)

15

Составление меню

Шеф-повар

16

Определение перечня необходимых продуктов

Поставщики продовольствия (заключение договоров)

17

Составление прейскурантов

Заведующий производством (управляющий, шеф-повар)

18

PR и рекламная кампания ресторана

Управляющий (менеджер по маркетингу, собственник)