2. Опрацювання літературних джерел і складання плану

Відповідно до передбачуваної теми студент самостійно або за рекомендацією керівника добирає літературні джерела (книги, брошури, статті та ін.) й відповідні нормативні документи і складає проект плану, який обговорює з керівником. План має передбачувати питання, які розкривають зміст теми. Структура курсової роботи має бути такою:

Вступ.

Розділ І. Дослідження теоретичних питань, методологічних засад, визначення та дослідження класифікаційних ознак та видів пред­мету дослідження, особливості його вивчення у сфері готельного, ресторанного господарств, туристичної індустрії.

Розділ ІІ. Стисла характеристика об’єкта дослідження, дослідження технологічних процесів обслуговування на підприємствах турис­тичної індустрії; аналіз дійсного стану предмету дослідження тощо.

Висновки та пропозиції. Пропозиції та рекомендації щодо удосконалення (опти­мізації) предмету дослідження.

Список використаних джерел.

Додатки.

3. Узгодження плану з керівником роботи від кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу й оформлення завдання

Після складання плану курсової роботи оформлюється спеціаль­ний бланк-завдання, в якому зазначаються реквізити автора, фіксуються тема і план, а також термін подання готової роботи на кафедру готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. Підписане науковим керівником та студентом завдання при оформленні курсової роботи слід розмістити після титульної сторінки (додатку 1).

Змінювати пункти плану можна в разі погодження з керівником та обґрунтування їх доцільності.

4. Збирання і обробка фактичного матеріалу

Курсову роботу з блоку організаційних дисциплін належить ви­конувати на фактичному матеріалі, що відбиває діяльність реальної організації, яка є об’єктом вивчення.

Джерелом інформації є планові і фактичні показники господар­ської діяльності підприємств туристичної індустрії; статистична та бухгалтерська звітність, накази, розпорядження; результати спосте­реження за операціями, які здійснюються в процесі виробництва та обслуговування туристів; опитування і обстежень та ін. Перелік форм звітності, які слід додати до курсової роботи, наведено як першодже­рела в додатку 2.

Інформаційними джерелами можуть слугувати вітчизняні та за­кордонні видання, матеріали преси, спеціальних тематичних журналів тощо.

Під час обробки та аналізу інформації, отриманої в результаті дослідження окремих процесів, слід використовувати наявне стандар­тне (чи спеціальне) програмне забезпечення на ПЕОМ. Рекомен­дується також розробка власної програми (алгоритму) для спрощення трудомістких розрахунків у аналітичному чи рекомендаційному роз­ділі.

5. Написання тексту, оформлення курсової роботи

Зібраний, опрацьований та систематизований матеріал студент розподіляє по окремих питаннях, послідовність викладення яких встановлено планом курсової роботи. Загальний обсяг роботи не повинен перевищувати 35–40 сторінок друкованого тексту на папері стандартного формату, включаючи бібліографію. До загального обсягу не входять додатки.

Матеріали курсової роботи розміщують у такій послідовності:

 Титульна сторінка.

 Бланк завдання (заповнений та підписаний).

 Зміст (план та сторінки).

 Вступ (обсягом 2–3 сторінки), в якому обґрунтовується актуальність і практичне значення теми, особливості вирішення проблемних питань у діяльності підприємств туристичної індустрії на сучасному етапі; зазначається мета й завдання роботи (спираючись на план); наводиться коротка характеристика об’єкта дослідження; зазна­чаються використовувані методи та інформаційні джерела дослід­ження.

 У розділі 1 (теоретичному) розглядаються загальні теоретичні підходи до проблеми.Теоретичне обґрунтування, суть, значення, кваліфікаційні харак­теристики, історія та сучасні тенденції предмету дослідження, мето­дичні підходи викладаються якомога просто і стисло. Бажано ілюст­рувати текст графічними матеріалами – схемами, графіками, діагра­мами тощо. Розділ обсягом не більше за 10-15 сторінок розбивається на окремі параграфи, які відповідно нумеруються 1.1., 1.2. і т.д.

 У розділі 2 (аналітичному – 18–20 сторінок) надається опис, характеристика сучасного стану досліджуваної проблеми на об’єкті дослідження, ґрунтовний аналіз із використанням накопиченого фактичного матеріалу та із залученням усіх теоретичних знань та певного методологічного інструментарію.

Текст слід ілюструвати документами, копії яких подаються в додатках, та обов’язково супроводжувати стислим описом.

Усі аналітичні розрахунки, моделі, матеріали таблиць, графічні ілюстрації повинні супроводжуватися висновками, котрі дають змогу з’ясувати сутність управлінських процесів, що спостерігаються в організації, їхні особливості й тенденції розвитку, поглиблений аналіз яких допомагає виявити невикористані резерви.

 Висновки та пропозиції (обсягом 2–3 сторінки) містять стислі вис­новки з роботи.

 Список використаних джерел наводиться наприкінці роботи і містить в абетковому порядку перелік літературних джерел, які були використані у курсовій роботі. Послідовність наведених мате­ріалів – наступна: законодавчі акти; нормативні відомчі документи; монографії, підручники, навчальні посібники; журнали і газети; іноземні (іншомовні) джерела (книги, рукописи тощо); сайти Internet.

 Додатки не входять до нумерації сторінок, містять нумерацію арабськими цифрами у правому верхньому куту; на кожен додаток має бути посилання в тексті.

Курсова робота подається у встановлений термін (не пізніше як за три дні до терміну, зазначеного у плані навчання) керівнику від навчального закладу для перевірки, рецензування і допуску до захисту. Письмова рецензія керівника курсової роботи від кафедри заноситься до спеціального бланка, який прикріплюється до роботи.

Розділи і окремі питання курсової роботи повинні бути чітко визначені, викладені в логічній послідовності і конкретизовані. Таблиці, ілюстративний матеріал, додатки повинні бути змістовні і оформлені відповідно до стандартів виконання письмових робіт у вищій школі.

Курсова роботи друкується на ПЕОМ на одному боці аркуша білого паперу формату А4 через півтори міжрядкові інтервали, шрифт – Times New Roman, розмір – 14. За необхідності окремі таблиці та рисунки можна подавати на аркушах формату А3. Границі аркуша мають бути наступних розмірів: ліве поле – не менше як 20 мм, праве – не менше як 10 мм, верхнє –10 мм, нижнє – не менше як 20 мм.

Нумерацію сторінок проставляється у правій частині нижнього поля. Розділи, підрозділи, пункти, рисунки, таблиці, формули і т.п. подають арабськими цифрами без знака №. Таблиці та ілюстративний матеріал, які розміщені на окремих сторін­ках, включають до загальної нумерації сторінок безпосередньо після тексту, де вони згадуються вперше. Ілюстрації (графіки, діаграми тощо) позначають словом "Рис. " і нумерують послідовно у межах розділу. Посилання на ілюстрації вказують порядковим номером ілюстрації (наприклад, "Рис. 2.1").

Кожна таблиця повинна мати назву, яка пишеться над табли­цею симетрично до тексту. Слово "Таблиця" та її назва починаються з великої літери. У кожній таблиці заголовки граф повинні починатися з великих літер, підзаголовки – з маленьких (якщо останні становлять єдине ціле).

Таблицю розміщують після першого згадування про неї в тексті. Таблицю з великою кількістю рядків можна перенести на іншу сторін­ку, при цьому не повторюючи назву, а вказуючи "Продовження табл."

На всі таблиці мають бути посилання в тексті, при цьому слово "Таблиця" пишуть скорочено (наприклад, "Табл. 2.3"). У повторних посиланнях на таблиці у тексті треба зазначити "див. табл. 2.3".