Урок 5. (Разбор нового материала).

Тема: Крахмал и целлюлоза. Химические свойства (гидролиз, реакция этерификации). Качественная реакция на крахмал. Применение целлюлозы и её производных. Производство искусственных волокон на примере ацетатного волокна.

Урок 6. (Практическое комбинированное семинарское занятие).

Тема: Крахмал и целлюлоза. Физические свойства крахмала и целлюлозы. Образование крахмала в растительных клетках, роль фотосинтеза. Производство ацетатного волокна. Применение эфиров целлюлозы.

Девиз: «Одевать и кормить людей – ещё одна задача химии».

Программа «А». 1. Крахмал – главнейший источник углеводной пищи на Земле – может быть синтезирован вне организма.

Опишите состав и строение молекул крахмала и целлюлозы. Сравните их, найдите общие черты и принципиальные различия в строении молекул данных веществ.

2. Целлюлоза – основа хлопкового, льняного и других природных волокон. Предложите теоретически возможную технологию её производства, используя в качестве исходного вещества карбид кальция.

Опишите главнейшие химические свойства крахмала.

3. Ацетатное волокно – исходное сырьё для производства ацетатного шёлка. Как можно получить ацетатное волокно синтетическим методом, используя в качестве исходного сырья метан?

Опишите важнейшие химические свойства целлюлозы.

4. Крахмал образуется в растительных клетках вследствие фотосинтеза. Опишите приблизительно такую же модель производства крахмала, минуя организм. В качестве исходного сырья используйте те же исходные продукты, которые использует природа при фотосинтезе.

Опишите технологию производства ацетатного волокна. Для чего применяются эфиры целлюлозы?

5. Проведите эксперименты: а) На кусочек хлеба или картофеля капните спиртовым раствором иодной настойки. Хлеб (картофель) становится синим. О чём это свидетельствует?

б) Разжуйте небольшой кусочек чёрного хлеба. Обратите внимание на появление сладкого привкуса. О чём это свидетельствует? Напишите уравнение данной химической реакции.

Программа «В». 1. Опишите, какую питательную ценность имеет крахмал. Каким образом извлекают крахмал из крахмалсодержащих продуктов?

2. Опишите, как образуется крахмал в живых клетках.

Опишите физические и химические свойства целлюлозы.Сравните их со свойствами крахмала.

3. Каким образом производят искусственные волокна из целлюлозы древесины.

Опишите физические и химические свойства крахмала.

4. Проведите эксперименты по методике, описанной в программе «А».

Программа «С». 1. Что такое полисахариды? Приведите формулы крахмала и целлюлозы.

2. Какими свойствами обладает крахмал? Для каких целей его используют?

3. Какими свойствами обладает целлюлоза? Для каких целей её используют?

4. Как производится ацетатное волокно? Для каких целей?

5. Проведите эксперименты по методике, описанной в программе «А».

Урок 7. (Обобщение и систематизация знаний).

Тема: Глюкоза, фруктоза. Сахароза. Крахмал. Целлюлоза. Основные свойства, нахождение в природе, применение. Искусственные волокна на основе целлюлозы. Гидролиз органических соединений, его обратимый характер.

Программа обучающей части урока. 1. Какие органические вещества относятся к углеводам? Как классифицируются углеводы?

2. Опишите строение молекулы глюкозы, фруктозы, сахарозы, крахмала и целлюлозы.

3. Свойства глюкозы.

4. Свойства сахарозы.

5. Свойства крахмала и целлюлозы.

6. Гидролиз углеводов, его обратимый характер. Условия смещения равновесия реакции гидролиза.

7. Искусственные волокна на примере ацетатного волокна.

8. Биологическое и техническое значение углеводов.

9. Генетическая связь между органическими и неорганическими веществами на примере углеводов.

10. З а д а ч а. 5. В результате соединения фенола массой 19,4 г. с натрием был получен фенолят натрия массой 20 г. Сколько это составляет (в процентах) от теоретически возможного выхода фенолята натрия.

Программа контролирующей части урока. 1. Сравните состав и структуру молекулы глюкозы, сахарозы, крахмала, целлюлозы и ответьте на вопросы: Что объединяет все эти вещества в один класс? Что отличает эти вещества друг от друга?

2. Сравните химические свойства глюкозы, сахарозы, крахмала, целлюлозы и ответьте на вопросы: Какими общими химическими свойствами обладают эти вещества и почему? Какими индивидуальными химическими свойствами обладают данные вещества и какова причина различия между этими веществами?

3. Что такое искусственные волокна? Как производят ацетатное волокно? Для чего оно применяется?

4. Какие общие черты характеризуют реакцию гидролиза углеводов и жиров? Каким образом можно сместить динамическое равновесие данной реакции в ту или иную сторону?

5. На примере реакции фотосинтеза и биологического окисления углеводов продемонстрируйте генетическую связь между органическими и неорганическими веществами.

6. Напишите уравнения химических реакций, при помощи которых можно было бы осуществить превращения по схеме: метан → глюкоза → сахароза

7. Р е ш и т е з а д а ч у. При обработке фенола массой 9,2 г. бромом был получен дибромфенол массой 12 г. Сколько это составляет (в процентах) от теоретически возможного выхода дибромфенола?