МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
российский государственный аграрный университет – МСха
имени К.А. Тимирязева
Технологический факультет
Кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств
Методические указания для выполнения курсового проекта по курсу «Оборудование пищевых производств»
Направление 19.03.02
«Продукты питания из растительного сырья», бакалавриат.
Москва 2015
УДК 664002.5(075.8)
ББК 36.81-5я73
А65
Андреев В.К., Воскобойников В.А., Панфилов В.А., под ред. Бредихина С.А. Оборудование перерабатывающих производств: Методические указания для выполнения курсового проекта по курсу «Оборудование пищевых производств» / В.К. Андреев, В.А., Воскобойников В.А.,И.А. Панфилов. Под ред. Бредихина С.А. М.: Изд-во РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, 2015. 26 с.
Рецензент – .
Рекомендовано к изданию методической комиссией технологического факультета (протокол № от января 2015 г.).
Методические указания предназначены для получения практических навыков студентами в создании поточных линий пищевых производств. Выполнение курсового проекта осуществляется с помощью компьютерных программ. Расчетная часть курсового проекта выполняется с помощью электронных таблиц, математической программы Mathcad. Графическая часть выполняется при помощи графического редактора, Компас-График, Компас 3d
Методические указания предназначены для студентов 4 курса технологического факультета направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», бакалавриат.
© Андреев В.К., Воскобойников
В.А, Панфилов В.А.,
под ред. Бредихина С.А. 2015
©ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА
имени К.А. Тимирязева, 2015
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
Структура и объем курсового проекта 5
Состав и содержание пояснительной записки 7
Требования к оформлению пояснительной записки 14
Оформление библиографического списка 16
Пример оформления текста пояснительной записки курсового проекта 21
Подготовка курсового проекта к сдаче на проверку 22
Защита курсового проекта 23
Приложение 1 25
Приложение 2 26
Введение
Одной из часто встречаемых на практике задач, с которой приходится сталкиваться специалистам пищевых предприятий, является проблема создания ассортимента новых видов продукции на основе сырья животного происхождения. Переход на новый вид продукции влечёт создание новой нормативной технической документации, без которой невозможны модернизация действующего производства путём замены или создания новых технологических линий.
Техническое перевооружение всегда осуществляется по заранее разработанному проекту. Проект технического перевооружения разрабатывается на основе технического задания и включает в себя описание продукции, которая должна выпускаться, технологические схемы поточных линий, описание машин, энергетические, стоимостные и другие расчёты.
Целью курсового проекта по дисциплине «Оборудование перерабатывающих производств» является приобретение практических навыков в расчете отдельных элементов машин и аппаратов пищевого производства, разработке эскизных проектов поточных линий для малотоннажной переработки сельскохозяйственного сырья и углубления теоретических знаний в области пищевого оборудования перерабатывающих производств.
Развитие информационных технологий привело к тому, что практически прекращён выпуск каталогов оборудования на бумажных носителях. Информация об оборудовании теперь, преимущественно, размещается в сети Internet или предлагается на выставках, но опять-таки больше на электронных носителях. В этой связи курсовой проект выполняется с использованием компьютерных технологий.