Список использованных источников
http://www.gazeta-nedeli.ru/article.php?id=1220
http://mirslov.com.ua/kulinarnyiy_slovar/page/kalach.917
http://posloviz.ru/category/kalach/
http://images.yandex.ru/yandsearch?p=2&text=%D0%BC%D1%83%D1%80%D%BE%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%87&fp=2&pos=61&uinfo=ww-1423-wh-775-fw-1198-fh-569-pd-
http://vladregion.info/articles/muromskie-kalachi
http://www.diletant.ru/blogs/2675/2322/
http://argumenti.ru/society/n372/226392
http://sadservie.ru/node/700
http://www.rg.ru/2008/06/10/reg-saratov/garmon.html
http://www.youtube.com/watch?v=G9ciIVIOEhs
http://oldsaratov.ru/tags/melnica-bratev-shmidt
Фотографии из личного архива
ПРИЛОЖЕНИЕ
Фото 1. Гербарный лист пшеницы. Урок окружающего мира по теме «Растительный мир степей»
Фото 2. Презентация саратовского калача в 4 «А» классе
Саратовский хлебокомбинат имени Стружкина
Фото 3. Замес теста для калача
Фото 4. Добавляют, воду, масло
Фото 5. Тесто зреет.
Фото 6. Ручная подкатка
Фото 7. Помещают тесто в форму
Фото 8. Для верхушки готовят заварной крем.
Фото 9. Крем наносят вручную кисточкой.
Фото 10. Калачи готовы.
Фото 10.1. Калачи готовы.
Фото 11. Если надавить на калач, он распрямится и примет прежний вид.
Провожу эксперимент:
Фото 12. Положил дрожжи, сахар, воду.
Фото 13. Вымесил тесто
Фото 14. Поместил в форму
Фото 15. Калач готов!
Фото 16. Калач принёс в школу
Фото 17. Угостил одноклассников
Фото 18. Паровая мукомольная мельница братьев Шмидт (большая). Основана в 1879 году. Фото из архива Саратовского краеведческого музея
Фото 19. Паровая мельница Шмидта (малая). Ныне саратовский мельзавод № 1
Фото 20. Паровая мельница Бореля. Построена в 1876 году
Архитектор Салько А. М.
Фото 21. Паровая мельница Бореля
Фото 22. Паровая мельница Бореля. Реконструирована в 1888 году
Фото 23. Корыто для теста. Лопата для хлеба и пирогов.
Начало ХIХ века. Саратовская обл., Ровенский р-н, р/п Ровное
Саратовский краеведческий музей
Фото 24. Жернов для перемалывания зерна. ХIХ век
Саратовский краеведческий музей
Фото 25. А. П. Шехурдин (1883-1951), выдающийся ученый селекционер
Саратовский краеведческий музей
Фото 26. В. Н. Мамонтова (1895-1982), ученый-селекционер, ученица А. П. Шехурдина
Фото 26. Приборы, которыми пользовались в своей работе
А. П. Шехурдин и В. Н. Мамонтова
Саратовский краеведческий музей
Фото 27. Приборы, которыми пользовались в своей работе
А. П. Шехурдин и В. Н. Мамонтова
Саратовский краеведческий музей
Фото 29. Образцы пшеничных зерен «элита Поволжья»
Фото 30. Сноп безостой яровой пшеницы, выращенной на опытном поле научно-производственного объединения «Элита Поволжья» 1988 год
Саратовский краеведческий музей
Фото 31. Н. И. Вавилов (1887-1943), С. А. Делиникайтис (1889-1951),
Н. М. Тулайков (1875-1938) - выдающиеся ученые, в разные годы жившие и работавшие в Саратове.
Саратовский краеведческий музей
Фото 32. Саратовский калач должен жить!