- •Тема 10. Особливості харчування різних верств населення План
- •1. Диференційоване харчування різних вікових та професійних груп населення.
- •Основні принципи геродієтики
- •Норми фізіологічних потреб в основних харчових і мінеральних речовинах, вітамінах та енергії для осіб похилого віку
- •4. Дієтичні рекомендації довголіття
- •Харчування в літньому віці повинне бути правильним, збалансованим і раціональним, що сприятиме уповільненню темпів старіння і активному довголіттю. Продукти з великим вмістом антиоксидантів
- •2. Методика складання оптимальних раціонів харчування для різних вікових та професійних груп населення
- •Розподіл енергетичної цінності добового раціону за чотириразового харчування
- •Розподіл енергетичної цінності добового раціону за триразового харчування
- •2.1. Фізіологічні правила комплектації страв і харчових продуктів за окремими прийомами їжі
- •Варіанти чотириразового харчування
- •Контрольні запитання
Контрольні запитання
Які умови харчування забезпечують нормальний перебіг обмінних процесів в організмі людини?
Охарактеризуйте основні принципи раціонального харчування дітей та підлітків.
Охарактеризуйте оздоровчі продукти харчування для дітей та підлітків.
Поясніть чому споживання булочних і кондитерських виробів дітьми може спричинити розвиток цукрового діабету, гіповітамінозного стану, виникненню карієсу та розвитку виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту. Запропонуйте способи попередження розвитку цих захворювань в дітей на основі здорового харчування.
У чому полягають основні принципи геродієтики. Охарактеризуйте збагачувачі харчового раціону для людей похилого віку.
Запропонуйте продукти і страви для людей похилого віку. Дієтичні рекомендації довголіття
Чому вміст вітамінів групи В у молочній сироватці більший ніж у вихідному молоці? Поясніть у чому полягає біологічна цінність молочної сироватки, які продукти оздоровчого призначення виготовляють на її основі та для яких груп населення їх можна рекомендувати.
Продукти для людей похилого віку збігаються з продуктами для людей, що проживають в умовах дії малих доз радіації. Назвіть, які це продукти та поясніть на науковій основі причину цього збігу.